Применение аллюлозы в продуктах из зерновых для завтрака
70% мягкой сладости сахарозы
Метаболизм с почти нулевой калорийностью
Отличная термическая стабильность и растворимость
Участие в реакции Майяра, вызывающей потемнение
Применение аллюлозы в продуктах из зерновых для завтрака
Что такое Аллинкл?™Аллюлоза
Природная сладость, улучшенные показатели эффективности
Аллюлоза (D-аллюлоза, D-псикоза) — встречающийся в природе редкий моносахарид, содержащийся в небольших количествах в таких пищевых продуктах, как инжир, изюм, пшеница, кленовый сироп и коричневый сахар. Это C-3-эпимер фруктозы, имеющий ту же молекулярную формулу (C6H12O6), но иную трёхмерную структуру. Поскольку на неё приходится менее 0,005% природных углеводов, её классифицируют как «редкий сахар».
Аллюлоза представляет собой белый кристаллический порошок, сладость которого составляет примерно 70% сладости сахарозы, обеспечивая чистый, освежающий сладкий вкус без неприятного послевкусия. В отличие от сахарозы, Аллинкл™Аллюлоза почти не метаболизируется в организме человека для получения энергии; большая часть её всасывается в тонком кишечнике и выводится с мочой, поэтому она даёт очень мало калорий и почти не влияет на уровень глюкозы в крови.
Полезные свойства Аллинкла для здоровья™Аллюлоза
Минимальное влияние на уровень глюкозы в крови
Аллюлоза не полностью метаболизируется и усваивается в организме человека, поэтому после её употребления уровень глюкозы и инсулина в крови почти не повышается, что делает её подходящей альтернативой сахарозе для людей с диабетом и тех, кто контролирует потребление сахара.
Очень низкая калорийность
Аллюлоза обеспечивает около 0,4 ккал/г, что составляет лишь примерно 10% энергии сахарозы, помогая снизить общую калорийность продуктов для завтрака из злаков и поддерживая контроль массы тела.
Безопасность для зубов
Аллюлоза не сбраживается легко в кислоту кариесогенными бактериями полости рта и может снижать риск кариеса, что делает её более подходящей для детских продуктов для завтрака из злаков.
Поддержка в ограничении накопления жира
Некоторые исследования показывают, что Аллинкл…™Аллюлоза помогает уменьшить отложение жира после еды, что полезно для поддержания здоровой массы тела.
Преимущества применения Аллинкл™Аллюлоза в продуктах для завтрака из злаков
Снижение содержания сахара без потери вкуса
Обладая примерно 70% сладости сахарозы, а также сахароподобным вкусом и объемом, Allinkle™Аллюлоза сохраняет привычную сладость и текстуру при использовании в хлопьях, граноле и овсяной каше, избегая горького послевкусия высокоинтенсивных подсластителей.
Поддержка заявлений о нулевом/низком содержании сахара
Обладая крайне низким вкладом в уровень глюкозы в крови и калорийность, она обеспечивает продуктам для завтрака более привлекательные nutritional labels, одновременно отвечая трендам на снижение сахара и контроль сахара.
Цвет и аромат при побурении
Аллюлоза участвует в реакции Майяра и способствует образованию привлекательного золотистого цвета и поджаренного аромата в запеченных хлопьях — преимущество, которого не предлагают многие другие подсластители.
Улучшенная текстура и стабильность при хранении
Хорошее удержание влаги и устойчивость к кристаллизации сохраняют глазури и покрытия мягкими и глянцевыми, замедляют слеживание в растворимых порошках и поддерживают хрустящую или гладкую текстуру хлопьев.
Подходит для широкого круга потребителей
Мягкий и некариогенный, может использоваться в сухих завтраках для детей, любителей фитнеса, пожилых людей и групп с контролем сахара.
Применение продукта
Информация о продукте
Бренд: Мэджик Спун | Компания: Мэджик Спун
Высокобелковая, богатая клетчаткой безглютеновая овсяная каша быстрого приготовления, сочетающая овёс, изолят молочного белка, инулин, семена льна и семена чиа, обеспечивает 200 ккал и 0 г добавленного сахара на порцию.
Ключевые ингредиенты
Олинкл™Показатель аллулозы
Сладость и сливочная текстура во рту: Обеспечивает основную чистую сладость и объем для воспроизведения классического вкуса кленового коричневого сахара без добавленного сахара.
Поддержка маркировки пищевой ценности:Обеспечивает низкокалорийный профиль (200 ккал) и 0 г добавленного сахара для потребителей, следящих за фигурой и контролирующих сахар.
Улучшение текстур:Хорошее удержание влаги предотвращает высыхание овсянки, приготовленной в микроволновке, и её слипание после остывания.
Информация о продукте
Бренд:Kellogg's | Компания:Nongshim Kellogg / Kellogg
Гранола без сахара с высоким содержанием белка из цельного зерна, сочетающая несколько видов зерна с пикантными зёрнами вигны и протеиновыми шариками из тёмного шоколада.
Ключевые ингредиенты
Олинкл™Показатель аллулозы
Регулировка сладости:Придает сладость шарикам из темного шоколада с протеином и регулирует общую сладость хлопьев, обеспечивая профиль, подобный сахарозе, без искусственного послевкусия.
Реакция Майяра: Участвует в выпечке, помогая формировать золотистую хрустящую корочку и аромат поджарки.
Антикристаллизация: Предотвращает повторную кристаллизацию или жировое поседение шоколадной глазури и поверхности зерна, сохраняя хрустящую текстуру.
Информация о продукте
Бренд: Свитанго | Компания: Натуральные пирожные
Сухой завтрак с пониженным содержанием сахара, содержащий около 50% кремовой начинки из нуги, с заявлениями о снижении содержания сахара на 96%, отсутствии глютена, веганском составе и кошерности.
Ключевые ингредиенты
Олинкл™Показатель аллулозы
Текстура и гладкость начинки:Свойства удержания влаги и предотвращения кристаллизации сохраняют нуга-крем гладким, плотным и устойчивым к затвердеванию.
Контроль калорий и углеводов:Очень низкая калорийность и минимальный гликемический отклик поддерживают цели в 98 ккал и низкое содержание углеводов.
Повествование бренда:Редкий сахар природного происхождения укрепляет рыночную позицию «сахара нового поколения из природы».
О компании
Baolingbao Biology Co., Ltd.
Сильные возможности в области НИОКР
Баолинбао владеет 92 патентами, более чем 70 ключевыми технологиями и управляет 9 национальными и отраслевыми платформами НИОКР совместно с ведущими университетами, такими как Университет Цзяннань, обеспечивая надежную техническую поддержку для редких сахаров, таких как аллюлоза.
Интеллектуальное производство
Будучи пионером в области цифровой трансформации, располагая передовыми системами автоматизированного производства и интеллектуального складирования, Баолинбао использует 5G и большие данные для обеспечения стабильного качества и эффективной доставки аллюлозы.
Свяжитесь с нами
Электронная почта
baolingbao@blb-cn.com
