Комплексное применение полиглюкозы Баолинбао для улучшения функциональных пищевых продуктов

Будучи первой в Китае компанией, зарегистрированной на бирже, освоившей производство функционального сахара, её полиглюкозные продукты стали ключевым компонентом для модернизации пищевой промышленности и производства напитков благодаря таким основным преимуществам, как высокое содержание клетчатки (≥90%), высокая стабильность и отсутствие горечи. Продукт производится методом точной полимеризации глюкозы, сорбита и лимонной кислоты и обладает двойными свойствами: водорастворимой клетчатки и пребиотиков, что позволяет широко применять его в различных отраслях, таких как производство напитков, молочных продуктов и выпечки.

Сценарий 1: Модернизация полезных напитков — прорыв в разработке напитков с пищевыми волокнами

Пример сотрудничества 1: Проект по улучшению функциональности витаминизированной воды

Проблемы спроса: традиционные витаминные напитки делают акцент на базовом питании «витамины + минералы», в них отсутствуют функциональные преимущества, связанные со здоровьем кишечника, а добавление пищевых волокон может привести к таким проблемам, как грубый вкус и нестабильная консистенция.

Решение Баолинбао:

1. Выбор сырья: используется порошок полидекстрозы 90, который имеет растворимость в воде более 90% и сохраняет стабильность при комнатной температуре и кислой среде, что позволяет избежать расслоения и выпадения осадка в напитках.

0. Адаптация процесса: благодаря точному контролю количества добавляемого компонента (содержащего 2 г полиглюкозы на 100 мл) образуется синергия с ароматами чернослива и персика, которая не только маскирует легкую сладость самого сырья, но и усиливает полноту вкуса;

0. Подтверждение соответствия: основываясь на стандартной сертификации GB 25541, он поддерживает маркировку продуктов с такими заявлениями о соответствии, как «богат пищевыми волокнами» и «помогает поддерживать нормальную функцию кишечника».

Результаты рынка:После запуска этой витаминизированной воды со вкусом чернослива и персика она вошла в десятку самых продаваемых напитков на Tmall благодаря своему двойному позиционированию «витамины + пищевые волокна», а уровень повторных покупок вырос на 32% по сравнению с традиционной моделью, что подтверждает роль полиглюкозы Baolingbao в повышении полезных свойств напитков.

Пример сотрудничества 2: Функциональный инновационный проект бренда «Fiber Cola»

Болевые точки спроса

Будучи ведущим брендом в категории колы в мире, компания сталкивается с необходимостью модернизации в рамках тренда на здоровое потребление. Традиционная кола постепенно перестаёт удовлетворять спрос потребителей на полезные напитки из-за её свойств «высокого содержания сахара и отсутствия клетчатки». Ранее при добавлении пищевых волокон возникали проблемы, связанные с тем, что волокна легко выпадали в осадок, что влияло на вкус и прозрачность классических пузырьков колы, и не сохраняли стабильность при хранении при низких температурах, а также отсутствовали соответствующие заявления о пользе для здоровья, что способствовало бы дифференцированному позиционированию продукта.

Футбольное решение

1. Индивидуальное использование сырья: для низкотемпературного хранения (2–8 °C) и газосодержания колы мы разработали специальный порошок полидекстрозы 92. Продукт обладает водорастворимостью более 92%, не образует осадка и не расслаивается при низких температурах и в газированной среде, что идеально соответствует требованиям к производству и хранению колы, гарантируя прозрачный и прозрачный вид продукта и сохранение классического пузырькового вкуса.

2. Оптимизация процесса: определите точную дозировку методом проб и ошибок, добавив 1,8 г полидекстрозы на 100 мл колы. Такая дозировка не только позволяет избежать резкого привкуса, вызванного клетчаткой, но и дополняет карамельный вкус колы, не нарушая привычного вкуса потребителя, при этом удовлетворяя ежедневную потребность в пищевых добавках.

3. Сертификация соответствия: Опираясь на сертификацию пищевых волокон FDA США и отчет об оценке эффективности пребиотиков EFSA ЕС, мы поддерживаем маркировку заявлений о соответствии, таких как «содержит 3 г пищевых волокон на порцию» и «способствует здоровью кишечника» на рынках Северной Америки и Европы, предоставляя авторитетное одобрение продуктам для включения в категорию оздоровительных напитков.

Результаты рынка

После запуска «Fiber Coke» на рынках Северной Америки и Европы он быстро стал ее звездным инновационным продуктом. Объем продаж в первом квартале листинга превысил 50 миллионов бутылок с долей рынка 35% в сегменте здоровых газированных напитков и привлек новую группу потребителей, заботящихся о своем здоровье, в возрасте 25-40 лет с увеличением количества повторных покупок на 28% по сравнению с традиционной кока-колой, успешно способствуя здоровой трансформации классических категорий, а также подтверждая ключевую роль Baolingbao полиглюкозы в модернизации международных брендов напитков.

Сценарий 2: Инновации в молочной промышленности – совместная разработка пробиотических напитков с молочнокислыми бактериями

Пример сотрудничества 1: Оптимизация функции бренда напитка с молочнокислыми бактериями

Болевые точки спроса: напитки с кисломолочными бактериями должны усиливать осознанность «поддержания кишечника», но эффект одного штамма ограничен, а добавление клетчатки может легко повлиять на стабильность ферментации и мягкость напитка.

Решение для Боулингабао:

1. Синергия пробиотиков: использование продуктов с высоким содержанием клетчатки на основе полиглюкозы (содержание клетчатки ≥96%) может способствовать размножению молочнокислых бактерий как пребиотика, увеличивая количество активных бактерий в каждых 100 мл напитка до 5 видов ×10⁸КОЕ, что значительно превышает средний показатель по отрасли;

0. Оптимизация вкуса: используйте загущающие свойства полиглюкозы для замены некоторых загустителей, чтобы контролировать вязкость напитка на уровне 30–50 мПа·с и достичь баланса «0 жиров + мягкий вкус».

0. Контроль затрат: себестоимость на 20% ниже, чем у импортного инулина, а также упрощение процесса производства, что помогает продукту достичь позиционирования как «экономически выгодный здоровый напиток».

Обратная связь с рынком:После запуска продукта он стал хитом среди молодежи, годовой объем продаж превысил 1,2 млрд бутылок, а двойная пребиотическая комбинация «пищевые волокна + молочнокислые бактерии» была включена в основную систему формул продукта Yili, что способствовало росту категории напитков с молочнокислыми бактериями более чем на 25% в течение пяти лет подряд.

Пример сотрудничества 2: Проект модернизации серии «пробиотики + клетчатка»

Болевые точки спроса

Бренд пробиотических напитков рассчитывает ещё больше укрепить ключевой рекламный аргумент компании – «здоровье кишечника». Однако предыдущий продукт основывался только на одном штамме пробиотиков, выполнявшем относительно единственную функцию. При добавлении традиционных пищевых волокон (например, инулина) часто возникала неравномерная вязкость напитка и кристаллизация при низкотемпературном хранении, что влияло на вкусовые качества напитка и качество продукта. Кроме того, стоимость импортного сырья для производства волокон была высокой, что снижало рентабельность продукта.

Решение Баолинбао

1. Синергия пребиотиков: отбор полиглюкозного продукта с высоким содержанием клетчатки Baolingbao Treasure (содержание клетчатки ≥96%), который, как было экспериментально подтверждено, является высококачественным пребиотиком, значительно способствующим размножению активных пробиотиков (Bifidobacterium lactis BB-12) в напитке, увеличивая количество активных бактерий на 100 мл напитка до 8×10⁸КОЕ, что на 60% выше, чем в оригинальной формуле, и намного превышает средний показатель по отрасли, образуя двойную комбинацию для поддержания здоровья кишечника «пробиотики + пищевые волокна».

2. Оптимизация вкуса и стабильности: благодаря хорошей дисперсности и стабильности полидекстрозы она заменяет некоторые традиционные загустители и контролирует вязкость напитка на уровне 25–35 мПа·с, точно контролируя соотношение добавления, избегая проблем с кристаллизацией и выпадением осадка при низких температурах, гарантируя, что продукт будет иметь мягкий и однородный вкус и сохранит освежающий аромат в течение всего срока годности.

3. Оптимизация затрат: Опираясь на преимущества массового промышленного производства, цена на глюкозу Baolingbao Baopoly на 22% ниже, чем у ранее использовавшегося импортного инулина, при этом упрощаются такие технологические этапы, как фильтрация и гомогенизация в процессе производства, снижаются энергозатраты и временные затраты на производство, что способствует повышению качества продукции при сохранении ее конкурентоспособности на рынке цен.

Обратная связь с рынком

После одновременного запуска серии «Пробиотик + Клетчатка» на европейском и азиатском рынках (Китай, Япония и др.) рынок встретил её с энтузиазмом. В течение полугода после выхода на рынок мировые продажи превысили 120 миллионов бутылок, а доля рынка высококачественных пробиотических напитков увеличилась до 42%, причём продажи на китайском рынке выросли на 75% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Успешная модернизация этой серии сделала полиглюкозу одним из основных функциональных ингредиентов в глобальной цепочке поставок молочной продукции Danone, что ещё больше укрепило её лидирующие позиции в сфере производства полезных молочных продуктов.

Сценарий 3: Улучшение хлебобулочных изделий — баланс вкуса низкокалорийной и высоковолокнистой выпечки

Пример сотрудничества 1: Проект известного бренда выпечки «микрофибровое печенье» с низким содержанием калорий

Болевые точки спроса: традиционное печенье содержит много сахара и жира, а для здоровой трансформации необходимо сократить содержание жира на 20% и сахарозы на 30%, но это легко может привести к сухому и жесткому вкусу и сокращению срока годности.

Решение Баолинбао:

1. Функциональная замена: частичная замена сахарозы и масла полиглюкозным сиропом, его калорийность составляет всего 1/3 от сахарозы, а влагоудерживающая способность позволяет сократить потери воды во время выпечки на 30%, сохраняя печенье мягким в течение 7 дней.

0. Смешивание вкусов: используйте свойства полидекстрозы в реакции Майяра, чтобы усилить привкус жженого печенья, замаскировать горечь цельнозерновой муки и улучшить вкусовые качества;

0. Повышение питательной ценности: каждое 100 г печенья содержит 6 г пищевых волокон, что соответствует 20 % ежедневной потребности взрослых в клетчатке, что соответствует заявлению на этикетке «0 добавленной сахарозы, высокое содержание клетчатки».

Проверка рынка: После запуска печенье было включено в список рекомендаций по теме «Здоровая выпечка» компании Xiaohongshu, а ежемесячные продажи превысили 500 000 коробок, что доказывает двойную ценность «снижения содержания сахара и увеличения содержания клетчатки + оптимизации вкуса» в сфере выпечки.

Пример сотрудничества 2: проект НИОКР бренда «низкокалорийных и богатых клетчаткой сэндвич-печений»

Болевые точки спроса

Столкнувшись с проблемой глобальной волны «сокращения сахара и снижения калорий» здорового потребления. Если цель состоит в том, чтобы снизить содержание сахарозы на 30% и жира на 20%, зародыш печенья будет сухим и рассыпчатым, а слой сэндвича будет склонен к отделению воды и исчезновению вкуса, а срок хранения может быть сокращен до 2 месяцев, что не сможет удовлетворить долгосрочные потребности распределения глобальной цепочки поставок.

Футбольное решение

1. Функциональная замена и оптимизация вкуса: Комбинированная схема сиропа и порошка полиглюкозы Baolingbao Treasure используется для частичной замены сахарозы и жира в слое сэндвича, который составляет всего 1/3 от калорийности сахарозы и обладает сильной влагоудерживающей способностью, что может сократить 40% потери воды в слое сэндвича и избежать проблем с отделением воды. В то же время порошок полиглюкозы добавляется в зародыш печенья для улучшения растяжимости теста, так что зародыш печенья сохраняет хрустящий вкус после выпечки, его трудно сломать, а срок годности продлен до 6 месяцев, что соответствует потребностям глобальной дистрибуции.

2. Смешивание вкусов: благодаря свойствам полидекстрозы, связанным с реакцией Майяра, в процессе выпечки печенья усиливается жженый вкус, который накладывается на классический шоколадный вкус Oreo, маскируя проблему пресного вкуса, которая может возникнуть после снижения содержания сахара. В то же время, благодаря регулированию соотношения полидекстрозы и какао-порошка, насыщенность вкуса сэндвич-сэндвича соответствует вкусу традиционных продуктов и не влияет на вкусовые ощущения потребителей.

3. Заявление о повышении пищевой ценности и соответствии стандартам: каждые 100 г «низкокалорийных и богатых клетчаткой сэндвич-печений» содержат 5,5 г пищевых волокон, что удовлетворяет 18% суточной потребности взрослых в клетчатке, а также снижает содержание сахарозы на 30% и содержание жира на 20%. Продукт успешно прошел сертификацию FDA США как «низкокалорийный продукт» и стандарт ЕС «высококалорийный продукт», поддерживая такие маркировки соответствия, как «низкокалорийный, с высоким содержанием клетчатки и пониженным содержанием добавленного сахара» на основных рынках по всему миру.

Рыночная валидация

После одновременного запуска «низкокалорийных и богатых клетчаткой сэндвич-печений» в Северной Америке, Европе, Юго-Восточной Азии и других странах, они быстро стали популярным продуктом среди здоровых перекусов. В первый месяц после запуска мировые продажи превысили 80 миллионов коробок, что вызвало обсуждения на тему «полезного Oreo» в социальных сетях, таких как Xiaohongshu и Instagram, а количество просмотров соответствующего контента превысило 50 миллионов, из которых 60% пришлось на молодых женщин и любителей фитнеса, что полностью подтвердило ключевую ценность Baolingbao Poly Glucose в обновлении международных брендов выпечки, такую ​​как «снижение содержания сахара + сохранение качества».

Краткое изложение основных ценностей: расширение прав и возможностей всей цепочки от сырья до решений

Глюкоза «Баолинбао» стала ключевым ингредиентом, объединяющим растущие потребности в функциональных продуктах питания как в Китае, так и за рубежом. В будущем, по мере дальнейшего роста мирового спроса на продукты здравоохранения, её международный потенциал применения в детском питании, продуктах здравоохранения, специализированных медицинских смесях и других областях будет продолжать раскрываться, способствуя ускоренному переходу функциональных продуктов питания по всему миру от «базового питания» к «точечному здоровью».