Гидроксипропилдикрахмалфосфат 25 кг/мешок

Введение продукта

Гидроксипропилдикрахмалфосфат – это модифицированный крахмал, полученный путем этерификации (введения гидроксипропильной группы) и сшивания (введения фосфатных связей), обладающий синергетическими преимуществами двух модификаций. В качестве сырья для завершения реакции используется натуральный крахмал (кукурузный, маниоковый, картофельный и т.д.) в условиях безопасности пищевых продуктов. Этот продукт не только сохраняет основные загущающие и связующие функции крахмала, но и значительно улучшает технологичность, стабильность и вкусовую совместимость, являясь широко используемым «универсальным» улучшителем качества пищевых продуктов во всем мире.

1. Введение в гидроксипропилдикрахмалфосфат

1. Определение и принцип приготовления

В основе его приготовления лежит двухэтапная ключевая модификация натурального крахмала для формирования уникальной структуры «гибкая молекулярная цепь + стабильная сшивка»:

Реакция гидроксипропилэтерификации: молекулы крахмала реагируют с оксидом пропилена, образуя гидроксипропильные группы (-O-CH₂-CH(OH)-CH₃). Разветвлённая структура гидроксипропильной группы может ослабить водородные связи между молекулами крахмала, снизить коагуляцию крахмального клейстера, сделать крахмал более диспергируемым, смягчить вкус и повысить его низкотемпературную стабильность.

Реакция сшивания фосфатными эфирами: молекулы крахмала реагируют с фосфатными сшивающими агентами (такими как триметафосфат натрия и дигидрофосфат натрия), образуя поперечные связи между различными молекулами крахмала посредством фосфатных эфирных связей (-O-PO₂-O-) с образованием трёхмерной сетчатой ​​структуры. Эта структура может повысить устойчивость крахмала к нагреванию, воздействию кислот и сдвигу, а также предотвратить чрезмерную клейстеризацию или расслоение крахмала в процессе переработки.

Синергия двух модификаций позволяет продукту обладать как «деликатностью и гибкостью этерифицированного крахмала», так и «стабильностью и переносимостью сшитого крахмала», а его функциональность значительно превосходит функциональность просто модифицированного крахмала.

2. Безопасность и правила

Безопасность гидроксипропилдикрахмалфосфата строго проверена ведущими мировыми агентствами по безопасности пищевых продуктов (Китайский стандарт GB 2760 «Национальный стандарт безопасности пищевых продуктов для использования пищевых добавок», Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США, Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов и медикаментов) и включена в список добавок, разрешенных к использованию в различных пищевых продуктах «в умеренных количествах в соответствии с производственной необходимостью»:

Метаболиты (пропиленгликоль, фосфорная кислота) представляют собой небольшие молекулы, которые могут нормально метаболизироваться организмом человека, при этом не существует риска накопления токсичных веществ, и они не вызывают раздражения или сенсибилизации.

Никакого дополнительного риска для здоровья особых групп (таких как население в целом и дети) не существует, и только для некоторых особых продуктов питания (таких как детские смеси) существует четкий верхний предел добавления, который соответствует строгим стандартам безопасности пищевых продуктов.

Применение продукта

Благодаря таким основным преимуществам, как «стабильность, гибкость и повышение качества», сфера его применения охватывает практически все категории пищевых продуктов, особенно подходит для сценариев с высокими требованиями к условиям обработки и стабильности качества:

1. Молочные продукты и ферментированные продукты

Продукты применения: натуральный йогурт, ароматизированный йогурт, напиток с молочнокислыми бактериями, модифицированное молоко, сырные палочки, кисломолочный напиток, мороженое, пломбир и т. д.

Функция: (1) Улучшает вкус, делает молочные продукты более плотными и однородными, без ощущения «пудры»; (2) Предотвращает отделение воды при охлаждении (например, йогурт без осаждения сыворотки); (3) Повышает стабильность системы и предотвращает расслоение после высокотемпературной стерилизации; (4) Улучшает устойчивость мороженого к таянию и уменьшает образование ледяного шлака.

2. Приправы и соусы

Продукты применения: томатный соус, заправка для салата, майонез, соус «Тысяча островов», устричный соус, соус чили, соус для сладкой лапши, чесночный соус, соус для макания в горячий горшок и т. д.

Функция: (1) Загущает и стабилизирует систему, предотвращает расслоение масла и влаги (например, заправка для салата, которая хранится долгое время без расслоения); (2) Улучшает нежность и стекание соуса (не стекает при намазывании на хлеб и макании блюд); (3) Сильная кислотостойкость, негидролизуемое разбавление в кислых соусах (например, томатной пасте); (4) Повышает термостойкость соуса, и вязкость остается стабильной после нагревания.

3. Мясные продукты и продукты из морепродуктов

Изделия, из которых производятся: ветчинная колбаса, мясной фарш, фрикадельки, рыбные шарики, креветочные слайсы, бекон, сосиски, изделия из рубленого мяса (например, «львиная голова», мясной фарш) и т. д.

Функция: (1) Как связующее вещество, улучшает сцепление между измельченным мясом и предотвращает разрыхление продукта; (2) Как влагоудерживающий агент, может уменьшить потерю воды во время обработки и нагревания, улучшить нежность вкуса и снизить затраты; (3) Стерилизация при высоких температурах, по-прежнему сохраняет эластичность и тонкую текстуру после нагревания; (4) Блокирует жир, чтобы избежать чрезмерного осаждения масла при нагревании.

4. Мучные изделия и хлебобулочные изделия

Продукты применения: лапша (подвесная, свежая, быстрого приготовления), паровые булочки, хлеб, торты, начинки для выпечки (лотосовая паста, бобовая паста, заварной крем), печенье, лунные пряники, моти и т. д.

Функция: (1) Улучшает мягкость лапши и замедляет ее старение (например, паровые булочки и хлеб не твердеют после охлаждения); (2) Улучшает эластичность и прочность лапши, она не ломается после приготовления и не прилипает к супу; (3) Устойчивая форма выпечки (например, пирожные не распадаются); (4) Предотвращает осаждение воды и масла в начинке (например, начинка из лотосовой пасты и начинка для лунных пряников не высыхают и не твердеют после длительного хранения).

5. Замороженные продукты и готовые блюда

Продукты применения: быстрозамороженные пельмени, быстрозамороженные шарики из клейкого риса, быстрозамороженные булочки, быстрозамороженные вонтоны, готовые блюда (например, курица кунг-пао, свинина со вкусом рыбы), каша быстрого приготовления, быстрозамороженные рисовые шарики, быстрозамороженная пицца и т. д.

Функция: (1) Улучшает сцепление ингредиентов (например, оболочка пельменей плотно прилегает к начинке и не ломается при приготовлении); (2) Сохраняет влагу и аромат, а также свежий вкус после повторного разогрева (например, каша не становится жидкой после повторного разогрева, а блюда не становятся мягкими после повторного разогрева); (3) Устойчивость к замораживанию - цикл размораживания позволяет избежать потери качества, вызванной многократным размораживанием (например, шарики из клейкого риса не трескаются при приготовлении после размораживания).

6. Напитки и желейные пудинги

Продукты применения: молочные напитки, напитки с мякотью, функциональные напитки (такие как протеиновые напитки, напитки на растительной основе), желе, пудинги, гели, фруктовые напитки и т. д.

Функция: (1) Загущает и сохраняет однородность напитка (если мякоть не выпадает в осадок в мясном напитке, белок не флоккулирует в белковом напитке); (2) Придает желе/пудингу жевательную или кремообразную консистенцию, не поддается деформации; (3) устойчив к кислоте, не гидролизуется в напитках на основе фруктовых соков, стабильная вязкость при длительном хранении; (4) Улучшает гладкость напитка и снижает «терпкость» или «шероховатость».

Подводя итог, можно сказать, что гидроксипропилдикрахмалфосфат стал ключевым сырьем в пищевой промышленности для решения «сложных проблем переработки» и «стабильности качества», основными характеристиками которого являются «стабильность во всех сценариях, гибкость переработки и изысканный вкус». Этот материал не только отвечает требованиям эффективности промышленного крупномасштабного производства, но и обеспечивает потребителям более стабильное и высококачественное питание, представляя собой поистине «универсальное средство для улучшения качества продуктов питания».

Упаковка и доставка

Мы обычно используем перевозки насыпью, автоцистернами и контейнерами. Мы подберём наиболее экономичный способ доставки в зависимости от объёма товара. Перед отправкой вся продукция проходит повторную проверку. Мы гарантируем строгий контроль и безупречное состояние всей продукции перед отправкой и стремимся к 100% удовлетворенности клиентов при каждой продаже. Мы предлагаем стандартную экспортную упаковку или индивидуальную упаковку в соответствии с вашими требованиями. Наши профессиональные грузоперевозчики готовы предоставить вам услуги по доставке.

Служба продаж

Предпродажное обслуживание: предоставление поддержки по прикладным решениям клиентам перед покупкой, чтобы помочь клиентам разобраться в продуктах и ​​приложениях.

Консультации по продукту: подробные ответы на вопросы клиентов о функциях продукта, характеристиках, ценах, использовании и других вопросах.

Анализ спроса: рекомендации подходящих продуктовых решений с учетом отрасли заказчика, сценариев, болевых точек и т. д.

Предоставление информации: например, руководств по продукции, тематических исследований, цитат и т. д., помогающих клиентам принимать решения.

Обслуживание при продаже: Обеспечьте удобство и поддержку клиентам в процессе транзакции, чтобы обеспечить бесперебойность транзакций.

Обработка заказов: быстрый и точный ввод информации о заказе для подтверждения спецификаций продукции, количества, дат поставки и т. д.

Консультации по оплате: помогите клиентам завершить процесс оплаты и ответьте на вопросы о способах оплаты и выставлении счетов.

Информирование о ходе выполнения заказа: своевременная обратная связь с клиентами о ходе обработки заказа, логистической информации и т. д., чтобы клиенты могли быть уверены.

Послепродажное обслуживание: постоянная поддержка клиентов после завершения сделки, повышение удовлетворенности и лояльности клиентов.

Обработка возвратов и обменов: Осуществляйте процедуры возврата и обмена товаров для клиентов в соответствии с правилами, чтобы снизить беспокойство клиентов.

Повторные визиты клиентов: понимание поведения клиентов, сбор отзывов и создание основы для улучшения продукта и оптимизации обслуживания.

Введение компании

Компания Bowlingbao Biotechnology Co., Ltd., основанная в 1997 году, всегда уделяла особое внимание современным биоинженерным технологиям, таким как ферментативная инженерия и ферментативная инженерия. Компания занимается исследованиями и разработками, производством и программным обеспечением функциональных сахаров. Компания является ключевым высокотехнологичным предприятием национального уровня, ведущим в области биоинженерии, ведущим национальным предприятием в области сельскохозяйственной индустриализации, национальным лидером в производстве, национальной высокотехнологичной зоной и национальным ядром и системообразующим предприятием высокотехнологичной биологической промышленности. В 2009 году компания вышла на Шэньчжэньскую фондовую биржу, став первой в Китае компанией, чьи акции котируются на бирже класса «А» с биржевым кодом 002286.

Пионер и лидер китайской индустрии функционального сахара, приверженный возрождению традиционных медицинских и сестринских знаний с помощью современных биотехнологий, обслуживающий крупную отрасль здравоохранения и обладающий возможностями производства и реализации всех категорий функционального сахара. Ведущий мировой поставщик решений для функционального здоровья.

Каталог продукции

Крахмальный сахар: твердый кукурузный сироп, восковой кукурузный крахмал, мальтодекстрин, мальтоолигосахариды, фруктозный сироп, мальтоза

Пищевые волокна: полидекстроза, резистентный декстрин, водорастворимая кукурузная клетчатка

Пребиотики: изомальтоолигосахариды, фруктоолигосахариды, галактоолигосахариды, олигосахариды грудного молока, изомеризованная лактоза

Сахарные спирты и новые источники сахара: аллулоза, эритрит, кристаллическая фруктоза, сложные подсластители, трегалоза

Модифицированный крахмал: специальный для йогурта, специальный для соуса, специальный для начинок для выпечки, специальный для хлебобулочных изделий, специальный для мучных изделий, специальный для мясных продуктов

Функциональные липиды: порошок водорослей DHA, масло водорослей DHA, сырое масло водорослей DHA.