Применение изомальтоолигосахаридов (ИМО) в приправах и специях
Устойчив к перевариванию желудочным соком и ферментами
Избирательно ферментируется полезными кишечными бактериями
Термостабильность и способность удерживать влагу
Уровень сладости примерно пятьдесят-шестьдесят процентов от сахарозы
Применение изомальтоолигосахаридов (ИМО) в приправах и специях
Что такое Иморавел™Изомальтоолигосахариды (ИМО)?
Функциональный пребиотический подсластитель
Иморавел™Изомальтоолигосахариды (ИМО) — это функциональные олигосахариды, получаемые из крахмала или крахмалосодержащего сырья путем ферментативной конверсии, очистки и концентрирования. Основные компоненты включают изомальтозу, панозу, изомальтотриозу и высшие олигосахариды, связанные альфа-1,6-гликозидными связями. Imorawel™ИМО представляет собой порошок от белого до бледно-желтого цвета со сладостью примерно 50–60% от сладости сахарозы.
Сочетая подслащивающую функцию с заметной пользой для пищеварения, Imorawel™ИМО служит мощным функциональным ингредиентом, широко используемым в пищевой промышленности.
Польза для здоровья
Пребиотический эффект
Иморавел™IMO устойчив к разложению желудочной кислотой и пищеварительными ферментами в организме человека, что позволяет ему достигать толстой кишки в неизменном виде, где он избирательно ферментируется и используется полезными бактериями, такими как бифидобактерии. Это способствует размножению кишечных пробиотиков и улучшает баланс микробиоты кишечника.
Улучшение пищеварительной функции
Способствуя росту полезных бактерий, Imorawel™IMO стимулирует выработку короткоцепочечных жирных кислот (таких как уксусная, пропионовая и масляная кислота), снижает pH кишечника, подавляет рост вредных бактерий, улучшает пищеварительную функцию и облегчает запоры.
Свойства, полезные для зубов
IMO не ферментируется бактериями полости рта и не вызывает кариес, что делает его подходящим для детей и людей, заботящихся о здоровье полости рта.
Улучшенное усвоение минералов
IMO способствует усвоению кальция, магния, железа и других минералов, особенно улучшая скорость усвоения кальция, что способствует здоровью костей.
Преимущества применения
Модуляция сладости
При уровне сладости 50–60% относительно сахарозы, Imorawel™IMO может частично заменять сахарозу в приправах, снижая общую приторную сладость и создавая более мягкий, естественный вкусовой профиль. Это особенно ценно для таких категорий продуктов, как сладкий соевый соус и сладкий чили-соус, требующих нежной сладости.
Усиление пребиотической функциональности
IMO добавляет традиционным приправам пользу для здоровья кишечника, что соответствует современному потребительскому спросу на функциональные продукты и позволяет брендам выделяться в тренде здорового питания.
Удержание влаги и улучшение текстуры
IMO обладает отличными влагоудерживающими свойствами, помогая соусам и пастообразным приправам сохранять оптимальное содержание влаги, улучшая текстуру и вкусовые ощущения продукта, а также продлевая стабильность при хранении.
Стабильность при термической обработке
IMO остается стабильным при высокотемпературной жарке и стерилизации в кулинарных приправах, не разлагается и не образует посторонних запахов при термической обработке, что делает его подходящим для соусов чили, соусов для вока и других продуктов, требующих высокотемпературной обработки.
Реальные приложения
Информация о продукте
Бренд: Showa Soykitchen | Компания: Showa Sangyo
Острый томатный соус Appetito Arrabbiata с соей в гибкой упаковке 140 г. Низкое содержание холестерина, низкое содержание жира, можно разогревать в микроволновой печи, экологичная упаковка.
Ключевые ингредиенты
Применение Imorawel™ИМО
Изомальтоолигосахарид занимает пятое место в составе этого продукта и выполняет несколько функциональных ролей. Во-первых, как модулятор сладости, он обеспечивает мягкую сладость, которая балансирует кислотность томатной основы и остроту перца чили в соусе арраббиата, создавая более округлый вкусовой профиль. Во-вторых, пребиотические свойства Imorawel™IMO добавляют функциональность для здоровья кишечника этому соусу для пасты на растительной основе с позиционированием для здоровья, синергируя с позиционированием продукта как не содержащего холестерина и с низким содержанием жира. Кроме того, влагоудерживающие свойства Imorawel™IMO помогают поддерживать идеальную текстуру соуса в гибкой упаковке-пауч, предотвращая ухудшение качества из-за потери влаги. Каждая порция по 140 г содержит 2,7 г пищевых волокон, в которые Imorawel™IMO вносит значительный вклад.
Инновационные особенности продукта
Растительная альтернатива соевому мясу:Используя соевый белок в качестве основного ингредиента для замены традиционного мяса, каждая порция содержит 14,6 г белка, при этом обеспечивая нулевой уровень холестерина и низкое содержание жира (всего 2,1 г жира), что точно соответствует потребностям здорового питания.
Готово в микроволновке за 50 секунд:Продукт предназначен для разогрева в микроволновой печи всего за 50 секунд, с альтернативным вариантом нагрева на водяной бане, что обеспечивает сверхудобное решение для одноразового приема пищи для занятых городских потребителей.
Концепция экологичной упаковки:Упаковка имеет частичную печать с использованием растительных чернил, что отражает приверженность Showa Sangyo устойчивому развитию и дополняет растительную позицию продукта.
Итальянский вкус с японскими инновациями:Сочетание классического итальянского соуса арраббиата с японскими инновациями из соевого мяса, использующее пикантную кислоту помидоров и остроту красного перца чили в качестве основы, обогащенное нежной текстурой соевого белка, чтобы создать опыт одноразовой пасты, объединяющий Восток и Запад.
Информация о продукте
Бренд: ABC | Компания: Heinz ABC
Kecap Manis / сладкий соевый соус в гибком пакете 825 г. Экономичный, сертифицирован халяль.
Ключевые ингредиенты
Применение Imorawel™ИМО
Изомальтоолигосахарид занимает третье место в списке ингредиентов этого продукта, после сахара и соевого экстракта, что делает его ключевым функциональным компонентом состава. В индонезийском традиционном сладком соевом соусе (Kecap Manis) густая и сладкая консистенция является определяющей характеристикой. Включение Imorawel™IMO обеспечивает двойную оптимизацию: с одной стороны, Imorawel™IMO частично заменяет сахар благодаря своей сладости на уровне 50–60% сахарозы, снижая общую приторную сладость без ущерба для основной сладкой основы, что даёт более мягкую и естественную сладость. С другой стороны, пребиотическая функция Imorawel™IMO наделяет эту повседневную столовую приправу полезными для здоровья свойствами, позволяя потребителям легко получать пользу для здоровья кишечника через ежедневный рацион. Кроме того, Imorawel™IMO используется в синергии со стевиолгликозидом для дальнейшей оптимизации кривой сладости и снижения горького послевкусия, а влагоудерживающие свойства Imorawel™IMO помогают сохранять фирменную густую консистенцию сладкого соевого соуса. Как приправа национального уровня под эгидой Kraft Heinz, сладкий соевый соус ABC включает Imorawel™IMO в экономичный крупный формат объёмом 825 г, делая функциональные ингредиенты по-настоящему доступными в массовых повседневных сценариях потребления.
Инновационные особенности продукта
Мастерство двойной ферментации:Использование традиционного индонезийского процесса двойной ферментации и аутентичной техники фильтрации, с повышенным содержанием соевого экстракта для усиления умами, сочетая традиционное пивоваренное мастерство с современными инновациями функциональных ингредиентов.
Экономичный крупноформатный апгрейд: Гибкий пакет объёмом 825 г оснащён крышкой, предотвращающей проливание, и обеспечивает на 40% лучшую ценность по сравнению с бутилированной продукцией, делая Imorawel™Функциональный сладкий соевый соус с обогащением IMO доступным для более широкого круга потребителей по более приемлемой цене.
Двойное сертификационное подтверждение: Одновременное наличие индонезийской халяльной сертификации и знака «Bangga Buatan Indonesia» (Гордость сделано в Индонезии), что устанавливает доверие к качеству на крупнейшем мусульманском рынке Юго-Восточной Азии, дополненное системой отслеживания по QR-коду для уверенности потребителей.
Функциональная реконструкция сладости: Использование комбинации Imorawel™ИМО и стевиолгликозиды для частичной замены сахара, снижая калорийность и добавляя пребиотическую функциональность без изменения классического сладкого и густого вкусового профиля Kecap Manis, достигая оздоровительного улучшения традиционной приправы.
Введение компании
Ведущий мировой производитель функциональных подсластителей с 1997 года.
Baolingbao Biotechnology Co., Ltd. — ведущий мировой производитель, специализирующийся на исследованиях и разработках, производстве и услугах по разработке функциональных углеводов. Основанная в 1997 году, мы специализируемся на разработке ферментов и ферментации, обслуживая клиентов в более чем 100 странах и регионах по всему миру.
В 2009 году мы стали первой функциональной сахарной компанией, акции которой котируются на Шэньчжэньской фондовой бирже (код акций: 002286) на китайском рынке акций А. Сегодня мы установили глубокие стратегические партнерские отношения с крупнейшими мировыми клиентами, включая Coca-Cola, Danone, Yili Group и Perfect (Китай). Компания работает на территории площадью 300 акров, с годовой производственной мощностью 600 000 тонн и штатом сотрудников 1300 человек.
Расширенные возможности исследований и разработок
Обладает 9 платформами исследований и разработок, включая национальный технологический центр предприятия, национально-локальную совместную инженерную лабораторию и рабочую станцию для постдокторских исследований. Экспертная группа состоит из академиков, ученых Тайшаня и зарубежных экспертов.
Присутствие на мировом рынке
Продукция экспортируется в более чем 100 стран и регионов мира. Стратегическое партнерство с большинством основных клиентов в сфере продуктов питания, напитков, фармацевтики и пищевых добавок.
Производство мирового класса
Производственная инфраструктура Баолинбао характеризуется высокой степенью автоматизации, интеллекта и цифровизации. Компания вложила значительные средства в ключевые объекты, включая сушильные башни, линии по производству фармацевтического сахара, цифровые заводы по производству эритрита и интеллектуальные стереосклады. Благодаря международным технологиям и передовым системам управления эти инициативы повысили эффективность производства, снизили потребление энергии и обеспечили полную отслеживаемость по всей цепочке поставок. В целях поддержки устойчивой деятельности Baolingbao управляет 40 000 му (около 2667 гектаров) регенеративных сельскохозяйственных посадок и ежегодно генерирует 10 миллионов кВтч фотоэлектрической энергии.
Комплексная гарантия качества
Первая партия, прошедшая выездную проверку FDA. Сертифицирован по стандартам GMP, GRAS, HALAL, кошерный, органический (стандарты США и ЕС), ISO9001/22000/14000/45001. Комплексная безопасность пищевых продуктов от фермы до стола.
Инновации и лидерство в отрасли
Было подано более 260 заявок на получение патентов; 97 из них были одобрены. Также было разработано более 70 ключевых технологий. Активно участвовало в разработке 1 международного стандарта и более 30 национальных стандартов.
Свяжитесь с нами
Электронная почта
baolingbao@blb-cn.com
