Применение полидекстрозы в сухих завтраках
Низкокалорийное растворимое пищевое волокно с высокой растворимостью в воде
Мягкая сладость с сахароподобной полнотой и ощущением во рту
Универсальный заменитель жира и наполнитель в пищевых рецептурах
Высокая стабильность при термической обработке и в кислых условиях
Применение полидекстрозы в сухих завтраках
Что такое Hifibers™Полидекстроза?
Природная сладость, улучшенные показатели эффективности
Нити™Полидекстроза — это низкокалорийное растворимое пищевое волокно, получаемое путём высокотемпературной полимеризации в расплаве глюкозы с небольшими количествами сорбита и лимонной кислоты. Она широко используется в мировой индустрии снеков и зерновых продуктов как универсальный заменитель сахара, заменитель жира и обогатитель волокном, помогая производителям удовлетворять растущий потребительский спрос на более здоровые продукты питания.
Полидекстроза обычно представляет собой порошок от белого до светло-жёлтого цвета с превосходной растворимостью, обеспечивающий как текстуру, так и наполненность, которых потребители ожидают от высококачественных пищевых продуктов. Она обладает мягкой сладостью примерно в четверть от сладости сахарозы и безупречно смешивается с любыми видами рецептур, не влияя на заданное качество продукта.
Поскольку её случайно полимеризованные гликозидные связи трудно расщепляются пищеварительными ферментами человека, Hifibers™Полидекстроза почти не всасывается в верхних отделах пищеварительного тракта, обеспечивая лишь около 1 ккал/г, и обладает превосходной устойчивостью к кислотам и нагреванию — что делает её одним из самых универсальных ингредиентов для сухих завтраков без сахара, с низким содержанием сахара и высоким содержанием клетчатки.
Польза для здоровья
Поддержка здоровья пищеварительной системы
Полидекстроза не переваривается и не всасывается в верхних отделах пищеварительного тракта. В толстой кишке она частично ферментируется кишечной микробиотой, стимулируя рост полезных бактерий, таких как бифидобактерии, одновременно увеличивая объём стула и размягчая его, что поддерживает нормальную работу кишечника и регулярность.
Контроль уровня глюкозы в крови после еды
Полидекстроза имеет чрезвычайно низкий гликемический индекс (ГИ около 4–7). Замена части сахара и рафинированных углеводов в рецептуре на Hifibers™Полидекстроза эффективно снижает гликемический ответ после еды, что подходит для сухих завтраков с низким содержанием сахара и для контроля сахара.
Низкая калорийность, поддерживающая контроль веса
При всего около 1 ккал/г (примерно одна четверть от сахарозы), Hifibers™Полидекстроза обеспечивает хорошее насыщение и тело, что делает её идеальным ингредиентом для низкокалорийных, жироснижающих и заменяющих приём пищи хлопьев.
Безопасен для зубов
Полидекстроза не ферментируется в кислоту кариогенными бактериями полости рта и не вызывает кариес, поэтому её можно использовать в составах без сахара и дружественных к зубам.
Преимущества применения в сухих завтраках
Высокое содержание клетчатки и снижение сахара в одном ингредиенте
Полидекстроза является одновременно растворимой пищевой клетчаткой и низкокалорийным объёмообразующим подсластителем. Замена части сахарозы и рафинированных углеводов повышает содержание клетчатки, одновременно снижая сахар и калории, позволяя продукту нести несколько заявлений, таких как «высокое содержание клетчатки», «без добавленного сахара» и «низкий гликемический индекс».
Тело и текстура, подобные сахару
Обладая высокой растворимостью и мягкой сладостью, Hifibers™Полидекстроза имитирует тело и гладкую ротовую текстуру сахара и жира, поэтому хлопья с пониженным содержанием сахара не являются ни сухими, ни жидкими и имеют приятный вкус как при употреблении в сухом виде, так и с молоком.
Высокая технологическая устойчивость к любому формату зерновых продуктов
Полидекстроза остаётся стабильной при высокотемпературном выпекании, экструзии и в кислых условиях, сохраняя свои функциональные свойства и внешний вид как в запечённых кластерах гранолы, так и в экструдированных овсяных отрубях и порошках для мгновенных каш.
Пребиотическая функция и позиционирование для здоровья кишечника
Как ферментируемое волокно, Hifibers™Полидекстроза способствует росту полезных кишечных бактерий и увеличивает объём стула, давая сухим завтракам убедительную историю «пребиотика» и «здоровья кишечника», соответствующую ожиданиям потребителей от здорового завтрака.
Подходит для контроля веса и управления хроническими состояниями
При энергетической ценности около 1 ккал/г и выраженном чувстве насыщения Hifibers™Полидекстроза широко используется в заменителях пищи для похудения, завтраках для диабетиков и продуктов для контроля веса, открывая рынки для особых групп населения.
Реальные приложения
Информация о продукте
Бренд: Ю Цы / Отличный выбор | Компания: Супермаркет Пупу
Китайский оздоровительный быстрорастворимый завтрак на основе порошка корня лотоса с щедрой порцией орехов, сухофруктов и тройной пребиотической смесью. Готовится мгновенно горячей водой.
Ключевые ингредиенты
Нити™Значение полидекстрозы
Повышение содержания клетчатки в пище: Обеспечивает растворимую пищевую клетчатку, которая растворяется без мутности и крупинок, повышая общее содержание клетчатки до 11,5 г на 100 г для поддержки заявлений о пребиотиках.
Пребиотическая синергия: Ферментируется в толстой кишке вместе с изомальтоолигосахаридом и фруктоолигосахаридами, совместно стимулируя полезные бифидобактерии.
Мягкая сладость и стабильность при обработке: Обеспечивает чистую, мягкую сладость, которая дополняет натуральные фруктовые и ореховые вкусы, сохраняя мгновенную растворимость порошка без комкования.
Информация о продукте
Бренд: Quaker | Компания: PepsiCo
Многозерновая оздоровительная овсяная каша в восточно-западном стиле, сочетающая овёс, красную фасоль, ямс, ежовик гребенчатый, порию и апельсиновую корку для богатого клетчаткой и удобного завтрака.
Ключевые ингредиенты
Нити™Значение полидекстрозы
Количественное заявление о пребиотиках: Обеспечивает 2,1 г количественно определённых хифиберов™Полидекстроза на порцию, работающая с зерновыми волокнами для поддержки заявлений «высокое содержание клетчатки» и «пребиотик».
Низкий гликемический ответ:Добавляет пищевые волокна с минимальной калорийностью (1 ккал/г) и низким влиянием на гликемический индекс, поддерживая общее содержание сахаров на уровне всего 1,9 г на порцию.
Устойчивость к нагреванию и микроволновому излучению:Выдерживает отслаивание и микроволновое воздействие, не изменяя текстуру хлопьев, при этом гармонизируя травяные нотки многозернового вкуса.
Информация о продукте
Бренд: Dukan Nutrition D'Attaque | Компания: Диета Дюкана
Высоковолокнистые овсяные и ячменные кусочки с низким гликемическим индексом и кусочками тёмного шоколада, разработанные в соответствии со строгими стандартами похудения NISUFA (без белого сахара, без белой муки).
Ключевые ингредиенты
Нити™Значение полидекстрозы
Низкий гликемический индекс и подходит для диабетиков:Чрезвычайно низкий гликемический индекс (4–7) помогает поддерживать ровную постпрандиальную гликемическую реакцию, подтверждая заявления «низкий ГИ» и «подходит для диабетиков».
Матрица сытости и клетчатки:В сочетании с овсяными отрубями и акациевой клетчаткой способствует ферментации в кишечнике и длительному ощущению сытости для контроля веса.
Стабильность экструзии и наполнение текстуры: Восполняет недостающий объём, утраченный с удалённой белой мукой и сахаром, сохраняя экструдированные снеки плотными и хрустящими в процессе высокотемпературной обработки.
О компании
Baolingbao Biology Co., Ltd. (код акций: 002286)
Ключевые компетенции в области биоинженерии
Основанная в 1997 году, Baolingbao является лидером среди компаний, котирующихся на рынке акций класса A, в сфере оздоровительных ингредиентов. Долгое время специализируясь на ферментных и ферментационных технологиях, компания предоставляет клиентам по всему миру пребиотики, пищевые волокна, сахарозаменители для снижения сахара, а также комплексные рецептурные решения «обогащение волокнами плюс снижение сахара».
Крупномасштабное интегрированное снабжение
Работая на площади 1 600 акров с 16 производственными линиями и годовой мощностью 600 000 тонн, Baolingbao использует интегрированную платформу крахмало-сахарного производства и полимеризации для поставок полидекстрозы со стабильным качеством, надёжными поставками и конкурентной экономической эффективностью по всему миру.
Свяжитесь с нами
Электронная почта
baolingbao@blb-cn.com
