Применение резистентного декстрина в сухих завтраках
Низкомолекулярное растворимое пищевое волокно из не-ГМО кукурузного крахмала
Отличная растворимость в воде с образованием прозрачных низковязких растворов
Мягкий нейтральный вкус с очень легкой сладостью и без посторонних привкусов
Выдающаяся стабильность при обработке в условиях нагрева, кислоты и замораживания
Применение резистентного декстрина в сухих завтраках
Что такое Velfibra™Устойчивый декстрин?
Природная сладость, улучшенные показатели эффективности
Velfibra™Резистентный декстрин — это низкомолекулярное растворимое пищевое волокно, получаемое из натурального кукурузного крахмала, не содержащего ГМО, путём частичного гидролиза, полимеризации и разделения. В промышленных условиях его получают путём экстракции и очистки неперевариваемой фракции обжаренного декстрина. Velfibra™Резистентный декстрин содержит 82% или более пищевых волокон и относится к категории растворимых пищевых волокон. Это порошок от белого до светло-жёлтого цвета с очень мягким, слегка сладковатым и нейтральным вкусом и превосходной растворимостью в воде; 10%-ный водный раствор прозрачный или бледно-жёлтый с pH от 4,0 до 6,0.
Резистентный декстрин обладает выдающейся стабильностью при обработке, хорошей растворимостью при низкой вязкости, мягким нейтральным вкусом, не влияющим на аромат, низкой калорийностью около 0,5–1,5 ккал/г и высокой переносимостью пищеварения с порогом около 45 г в день.
Он не легко переваривается или всасывается в тонком кишечнике и может достигать толстой кишки в неизменном виде, где используется полезными кишечными бактериями. Он поддерживает физиологические функции, включая стабильный уровень глюкозы в крови после еды, улучшение кишечной среды и управление весом, что делает его широко используемым ингредиентом растворимой клетчатки в низкосахаристых, высококлетчаточных и функциональных завтраках из злаков.
Польза для здоровья
Модулирует кишечную микробиоту и улучшает кишечную среду
Резистентный декстрин не переваривается в тонком кишечнике. Достигая толстой кишки в неизменном виде, он действует как пребиотик, который ферментируется полезными бактериями, способствуя росту бифидобактерий и других полезных микробов, производя короткоцепочечные жирные кислоты и помогая поддерживать сбалансированную кишечную микроэкологию.
Стабилизирует гликемический ответ после еды
Поскольку он не переваривается и не всасывается в тонком кишечнике, Velfibra™Резистентный декстрин не вызывает быстрого повышения уровня глюкозы в крови. Он помогает замедлить усвоение углеводов и сгладить колебания уровня глюкозы в крови после еды, что подходит потребителям, контролирующим уровень глюкозы в крови.
Повышает чувство насыщения и поддерживает контроль веса
Как растворимая пищевая клетчатка, Velfibra™Резистентный декстрин увеличивает объём пищи и продлевает опорожнение желудка, усиливая чувство сытости, помогая снизить общее потребление энергии и поддерживая контроль веса.
Низкая калорийность и высокая переносимость пищеварения
При всего лишь около 0,5–1,5 ккал/г Velfibra™Резистентный декстрин повышает содержание пищевых волокон без значительной калорийной нагрузки. При суточном пороге переносимости до 45 г он заметно реже вызывает дискомфорт в желудочно-кишечном тракте даже при более высоких уровнях добавления.
Преимущества применения в сухих завтраках
Значительно повышает содержание пищевых волокон
При содержании пищевых волокон выше 82% небольшое добавление Velfibra™Резистентный декстрин значительно повышает содержание клетчатки в одной порции сухих завтраков быстрого приготовления, готовых к употреблению хлопьев и гранолы, что позволяет легко заявлять «высокое содержание клетчатки» или «источник клетчатки».
Низкая вязкость и лёгкое растворение без изменения текстуры
По сравнению с традиционными волокнами, Velfibra™Резистентный декстрин образует растворы с низкой вязкостью. В сухих порошках он не комкуется, не превращается в пасту и не создаёт песчанистое ощущение во рту, а в экструдированных хлопьях и покрытиях не ухудшает расширение или хрусткость.
Без вкуса и высоко совместим с рецептурами
Обладая мягким, слегка сладковатым и нейтральным вкусом, Velfibra™Резистентный декстрин не маскирует вкус зерна, фруктов или шоколада и свободно смешивается с такими подсластителями, как эритрит, мальтит и стевия, а также с другими волокнами, такими как инулин.
Устойчивость к кислоте и нагреву в процессах производства хлопьев
Резистентный декстрин остаётся стабильным при высокотемпературной экструзии, выпечке и в кислых условиях, что подходит для требовательных процессов экструзии, производства хлопьев и обжарки сухих завтраков без потери качества в течение срока хранения.
Поддерживает снижение сахара и функциональное позиционирование
Резистентный декстрин может заменять часть сахара и наполнительных углеводов, снижая содержание сахара и калорий, одновременно обеспечивая чувство насыщения, пребиотические преимущества и стабилизацию глюкозы. Это идеальный ингредиент для сухих завтраков без сахара, с низким гликемическим индексом и для здоровья кишечника.
Реальные приложения
Информация о продукте
Бренд: Проф. Slow Slowgar | Компания: Dong Tai Jun Heng Healthy Technology
Мгновенный порошок без сахара, разработанный на основе девяти ингредиентов из чёрных злаков, содержащий 16,7 г пищевых волокон на 100 г для поддержки научного контроля сахара и целей низкогликемического здоровья.
Ключевые ингредиенты
Velfibra™Значение резистентного декстрина
Укрепление клетчаткой и контроль глюкозы:Обеспечивает высокое содержание растворимой клетчатки — до 16,7 г клетчатки на 100 г, одновременно замедляя усвоение углеводов, что помогает сглаживать кривые глюкозы в крови после еды.
Гладкая текстура и растворимость:Низкая вязкость предотвращает комкование и зернистость, сохраняя нежную, гладкую консистенцию при заваривании горячей водой.
Сохранение вкуса:Мягкий, нейтральный вкус сохраняет насыщенный жареный аромат чёрного кунжута, грецкого ореха и шелковицы, не вмешиваясь в вкус.
Информация о продукте
Бренд:Dr. Oetker Vitalis | Компания:Dr. August Oetker Nahrungsmittel
Веганский хрустящий мюсли без добавленного сахара, приготовленный из 53% цельно зерновых овсяных хлопьев, пшеничных зародышей, яблока и миндаля, обеспечивающий 15 г пищевых волокон на 100 г.
Ключевые ингредиенты
Velfibra™Значение резистентного декстрина
Усиление клетчатки и поддержка текстуры: Значительно способствует достижению 15 г клетчатки на 100 г, не делая хрустящие овсяные гранулы сухими, твёрдыми или липкими.
Термостабильность при обработке: Превосходная термическая стабильность выдерживает экструзию и обжарку гранул, обеспечивая лёгкую, хрустящую структуру.
Чистый вкусовой профиль: Нейтральный профиль позволяет естественным терпким яблочным, жареным миндальным и солодовым ноткам оставаться яркими и отчётливыми.
Информация о продукте
Бренд: Vivo + Probioticos | Компания:Empresas Carozzi (ECSA)
Экструдированный завтрак из четырёх злаков, обогащённый пробиотиками Bacillus coagulans и витаминами, созданный для пользы для кишечника и иммунитета без сахара.
Ключевые ингредиенты
Velfibra™Значение резистентного декстрина
Синбиотическая пребиотическая функция: Служит пребиотическим субстратом для пробиотика Bacillus coagulans, поддерживая баланс кишечной микрофлоры и пищеварение.
Совместимость с экструзией: Низкая вязкость и термостабильность позволяют добавлять напрямую в зерновую муку, не влияя на вспучивание или хрусткость.
Снижение сахара и калорий: Заменяет сахар и наполняет объём при низкой калорийности, обеспечивая лёгкую сладость и сохраняя жир ниже 0,9 г на порцию.
О компании
Baolingbao Biology Co., Ltd.
Контроль качества и глобальное соответствие
Baolingbao поддерживает сквозную систему управления качеством, сертифицированную по стандартам ISO 9001, FSSC 22000, GRAS, HALAL и Kosher. Будучи одной из первых китайских компаний, прошедших аудиты FDA на месте, её устойчивая к декстрину кукуруза без ГМО обеспечивает полное соответствие требованиям, безопасность и прослеживаемость для мировых брендов.
Лидерство в области устойчивого развития и ESG
Интегрируя устойчивое развитие в корпоративное управление, Baolingbao ставит целью сокращение выбросов CO2e на 98 000 тонн и сокращение водопотребления на 3,08 миллиона тонн к 2029 году. Её растительный, возобновляемый устойчивый декстрин предлагает международным партнёрам по производству зерновых культур низкоуглеродные, устойчивые поставки ингредиентов.
Свяжитесь с нами
Электронная почта
baolingbao@blb-cn.com
