Применение полидекстрозы в готовых блюдах и полуфабрикатах
Высокая растворимость в различных пищевых матрицах
Низкая калорийность с объёмными свойствами
Мягкая сладость без проблем с послевкусием
Совместимость с разнообразными системами рецептур
Применение полидекстрозы в готовых блюдах и полуфабрикатах
Что такое Hifibers™Полидекстроза?
Растворимая пищевая клетчатка для снижения сахара и жира
Нити™Полидекстроза — это низкокалорийная растворимая пищевая клетчатка, получаемая путём поликонденсации в расплаве глюкозы с небольшими количествами сорбита и лимонной кислоты, с образованием случайно сшитого полимера глюкозы. Она представляет собой порошок от белого до светло-жёлтого цвета с превосходной растворимостью, обладает мягким чистым сладким вкусом и сахароподобной плотностью и ощущением во рту, а также обеспечивает лишь около 1 ккал/г.
Как универсальный пищевой ингредиент, Hifibers™Полидекстроза широко используется в мировой пищевой промышленности в качестве заменителя сахара, заменителя жира (наполнителя) и обогатителя пищевыми волокнами, помогая производителям снижать содержание сахара, жира и калорий, сохраняя при этом ожидаемую текстуру, плотность и потребительские качества своих продуктов.
Польза для здоровья
Поддерживает здоровье пищеварения
Полидекстроза не переваривается и не всасывается в верхних отделах желудочно-кишечного тракта. В толстой кишке она частично ферментируется кишечной микробиотой, способствуя росту полезных бактерий, таких как бифидобактерии, одновременно увеличивая объём стула и размягчая его, что поддерживает нормальную функцию кишечника и регулярность опорожнения.
Помогает контролировать уровень глюкозы в крови после еды
Обладая очень низким гликемическим индексом (примерно 4–7), Hifibers™Полидекстроза заменяет часть сахара и рафинированных углеводов в рецептуре, эффективно снижая постпрандиальный гликемический ответ, что делает её пригодной для блюд с низким содержанием сахара и контролируемым количеством углеводов.
Низкая калорийность, поддержка контроля веса
Обеспечивая всего около 1 ккал/г (примерно четверть от калорийности сахарозы), Hifibers™Полидекстроза обеспечивает хорошее чувство насыщения и наполненность при минимальной калорийности, что делает её идеальным ингредиентом для низкокалорийных продуктов с пониженным содержанием жира и блюд для контроля веса.
Безопасный для зубов
Полидекстроза не ферментируется кариесогенными бактериями полости рта с образованием кислоты и поэтому не способствует развитию кариеса, что поддерживает создание рецептур без сахара и безопасных для зубов.
Преимущества применения
Обогащение клетчаткой без ущерба для текстуры
Благодаря высокой растворимости и чистому, гладкому ощущению во рту, Hifibers™Полидекстроза лишена песчанистого или грубого ощущения, свойственного волокнам отрубей. Она может значительно повысить содержание клетчатки в готовых блюдах, кашах, лапше и пицце, сохраняя при этом гладкую текстуру и естественный вкус, ожидаемый от блюда.
Многофункциональный ингредиент для снижения сахара, жира и калорий
Один ингредиент выполняет три роли одновременно — замена сахара, замена жира и наполнитель. В низкоуглеводных, низкокалорийных блюдах и блюдах для похудения он заменяет часть сахара, масла и очищенного крахмала, позволяя заявлять комбинированные преимущества «низкое содержание сахара / низкое содержание жира / низкая калорийность плюс высокое содержание клетчатки».
Высокая устойчивость к технологической обработке
Нити™Полидекстроза выдерживает высокие температуры и кислые среды и остаётся стабильной при циклах замораживания-оттаивания, длительном хранении при комнатной температуре и нагреве в микроволновой печи. Она подходит для мягких пакетированных блюд комнатной температуры, замороженной пиццы, лапши в стакане и многих других форматов обработки и хранения, не вступая в неблагоприятные взаимодействия с другими ингредиентами.
Признана во всём мире и удобна для маркировки
Одобрена в Китае, США, ЕС и Японии, Hifibers™Полидекстроза учитывается как пищевые волокна на этикетках о пищевой ценности и поддерживает заявления, такие как «высокое содержание клетчатки», «низкое содержание сахара» и «низкая энергетическая ценность». Она бесцветна и нейтральна по вкусу и не изменяет характерный вкус блюда.
Случаи применения продукта
Информация о продукте
Бренд: Glico Sunao | Компания: Ezaki Glico
Низкое содержание углеводов (контроль сахара Locabo), высокое содержание клетчатки, без искусственных приправ, красителей, загустителей и консервантов
Ключевые ингредиенты
Нити™Значение полидекстрозы
Высокое содержание клетчатки и снижение углеводов: Обеспечивает основную долю 16,9 г пищевых волокон на порцию, снижая чистые углеводы примерно до 28 г, что соответствует японскому диетическому стандарту Locabo.
Имитация углеводов без влияния на уровень сахара в крови: Заменяет часть риса и крахмала, обеспечивая углеводоподобную текстуру практически без влияния на уровень глюкозы в крови после еды.
Сохранение текстуры и вкуса: Отличная растворимость поддерживает гладкую и кремовую текстуру ризотто без ощущения грубых волокон и без влияния на естественный вкус томата.
Информация о продукте
Бренд: Pizza Oggi | Компания: Oggi Foods
Без глютена, без ГМО, сниженное содержание аллергенов, премиум-класс, ручная работа, экологичная перерабатываемая упаковка
Ключевые ингредиенты
Нити™Значение полидекстрозы
Структура безглютеновой корочки: Работает в композитной волокнистой системе с шелухой подорожника и инулином для замены глютеновой сети, обеспечивая удержание воды и плотность, чтобы корочка оставалась мягкой и влажной.
Обогащение пищевыми волокнами: Обеспечивает 6 г пищевых волокон на порцию (21% от суточной нормы), превращая традиционно низковолокнистую пиццу в высоковолокнистый вариант блюда.
Синергия вкуса и подрумянивания: Дополняет профиль сладости вместе с небольшими количествами фруктозы и коричневого сахара, одновременно способствуя развитию золотисто-коричневого цвета корочки во время выпекания.
Информация о продукте
Бренд: Nupo | Компания: Nupo (датский бренд заменителей питания для похудения)
Клинически доказанная полная замена рациона для контроля веса, с добавлением клетчатки, веганский продукт, диетическое / легкое блюдо
Ключевые ингредиенты
Нити™Значение полидекстрозы
Низкокалорийное наполнение и насыщение: Обеспечивает углеводоподобную плотность и легкую сладость при ~1 ккал/г, имитируя текстуру настоящего блюда в пакетике на 85 ккал.
Имитация ощущения во рту: Работает с растительными белками и шелухой подорожника, придавая восстановленному ризотто густую, кремовую консистенцию и приятную жевательность без добавления значительных калорий.
Поддержка здоровья пищеварения: Обеспечивает необходимое пищевое волокно для поддержки нормальной работы кишечника во время диет с ограничением энергии.
Введение компании
Ведущий мировой производитель функциональных подсластителей с 1997 года.
Baolingbao Biotechnology Co., Ltd. — ведущий мировой производитель, специализирующийся на исследованиях и разработках, производстве и услугах по разработке функциональных углеводов. Основанная в 1997 году, мы специализируемся на разработке ферментов и ферментации, обслуживая клиентов в более чем 100 странах и регионах по всему миру.
В 2009 году мы стали первой функциональной сахарной компанией, акции которой котируются на Шэньчжэньской фондовой бирже (код акций: 002286) на китайском рынке акций А. Сегодня мы установили глубокие стратегические партнерские отношения с крупнейшими мировыми клиентами, включая Coca-Cola, Danone, Yili Group и Perfect (Китай). Компания работает на территории площадью 300 акров, с годовой производственной мощностью 600 000 тонн и штатом сотрудников 1300 человек.
Расширенные возможности исследований и разработок
Обладает 9 платформами исследований и разработок, включая национальный технологический центр предприятия, национально-локальную совместную инженерную лабораторию и рабочую станцию для постдокторских исследований. Экспертная группа состоит из академиков, ученых Тайшаня и зарубежных экспертов.
Присутствие на мировом рынке
Продукция экспортируется в более чем 100 стран и регионов мира. Стратегическое партнерство с большинством основных клиентов в сфере продуктов питания, напитков, фармацевтики и пищевых добавок.
Производство мирового класса
Производственная инфраструктура Баолинбао характеризуется высокой степенью автоматизации, интеллекта и цифровизации. Компания вложила значительные средства в ключевые объекты, включая сушильные башни, линии по производству фармацевтического сахара, цифровые заводы по производству эритрита и интеллектуальные стереосклады. Благодаря международным технологиям и передовым системам управления эти инициативы повысили эффективность производства, снизили потребление энергии и обеспечили полную отслеживаемость по всей цепочке поставок. В целях поддержки устойчивой деятельности Baolingbao управляет 40 000 му (около 2667 гектаров) регенеративных сельскохозяйственных посадок и ежегодно генерирует 10 миллионов кВтч фотоэлектрической энергии.
Комплексная гарантия качества
Первая партия, прошедшая выездную проверку FDA. Сертифицирован по стандартам GMP, GRAS, HALAL, кошерный, органический (стандарты США и ЕС), ISO9001/22000/14000/45001. Комплексная безопасность пищевых продуктов от фермы до стола.
Инновации и лидерство в отрасли
Было подано более 260 заявок на получение патентов; 97 из них были одобрены. Также было разработано более 70 ключевых технологий. Активно участвовало в разработке 1 международного стандарта и более 30 национальных стандартов.
Свяжитесь с нами
Электронная почта
baolingbao@blb-cn.com
