Применение галактоолигосахаридов (ГОС) в шоколаде
золотой пребиотический олигосахарид, полученный из грудного молока
сильная стимуляция бифидобактерий и лактобацилл
низкомолекулярная растворимая пищевая клетчатка
превосходная кислото- и термостабильность до 180 градусов Цельсия
Применение галактоолигосахаридов (ГОС) в шоколаде
1.1 Что такое Galacare™Галактоолигосахариды
Естественная сладость, повышенная эффективность
Галактоолигосахариды (Galacare™GOS) — это функциональные пребиотические олигосахариды, построенные из остатков галактозы. Структурно от 1 до 7 галактозильных групп связаны с молекулой галактозы или глюкозы, а коммерческий Galacare™GOS представляет собой сложную смесь, содержащую более 15 эффективных мономерных компонентов.
Среди трёх международно признанных пребиотиков Galacare™GOS является единственным олигосахаридом, который встречается в природе в грудном молоке, и он может усваиваться многими видами полезных бактерий в кишечнике человека, за что получил название «золотой пребиотик».
GOS — это низкомолекулярное растворимое пищевое волокно с низкой вязкостью и высокой влагоудерживающей способностью. Оно не связывает минералы, имеет чистый вкус со сладостью всего 20–40 % от сладости сахарозы и низкую калорийность, а также обладает высокой устойчивостью как к кислоте, так и к нагреванию.
1.2 Польза Galacare для здоровья™GOS
Золотой пребиотик, эффективно размножающий бифидобактерии
Из трёх основных пребиотиков Galacare™ГОС — единственный, естественно присутствующий в грудном молоке, избирательно используемый многими полезными кишечными бактериями с сильной бифидогенной активностью для эффективного улучшения состава кишечной микрофлоры.
Улучшение среды кишечника и облегчение запоров
Достигает толстой кишки в неизменном виде, где ферментируется пробиотическими бактериями, способствуя выработке короткоцепочечных жирных кислот, снижению pH кишечника, подавлению вредных бактерий и стимулированию перистальтики.
Низкокалорийное растворимое пищевое волокно с низкой сладостью
Обеспечивает мягкую сладость и поступление клетчатки без высокой энергетической нагрузки, подходит для потребителей, снижающих сахар, контролирующих вес и заботящихся о здоровье.
Устойчивость к кислоте и теплу со стабильной активностью
Остаётся неизменным при кислотности pH 3 и температуре до 180 °C, выдерживая обработку и условия желудка без неблагоприятного влияния на усвоение минералов.
1.4 Преимущества Galacare™GOS в шоколадных продуктах
Чёткое предложение по здоровью кишечника
Как золотой пребиотик, Galacare™GOS придаёт шоколаду прямое пребиотическое и пищеволоконное позиционирование, отвечая тренду на функциональные снеки и повседневное управление здоровьем.
Синергия с живыми пробиотиками (синбиотические составы)
Богатая жирами шоколадная матрица естественно защищает живые бактерии от желудочной кислоты, тогда как Galacare™GOS служит пищей для пробиотиков, образуя синбиотический продукт.
Устойчивость к кислоте и теплу без потерь при переработке
Остаётся стабильным при рафинировании, коншировании, темперировании и в кислых составах без разложения, потери активности или влияния на застывание и глянец шоколада.
Улучшенная текстура и удержание влаги
Низкая вязкость и легкая диспергируемость не создают дополнительной нагрузки при обработке, а сильное влагоудержание замедляет высыхание и затвердевание начинок.
Низкая сладость и чистый вкус
Чистая сладость без горького послевкусия и охлаждающего ощущения, не маскирует ноты какао или фруктов, подходит для тёмного, молочного и фруктового шоколада.
Дружественная к этикетке с высоким признанием потребителями
Образ золотого пребиотика — олигосахарида грудного молока — широко известен благодаря длительному использованию в детском и функциональном питании, что обеспечивает высокое потребительское признание.
2. Применение продукта
Информация о продукте
Бренд: Lotte Nyusankin Chocolat | Компания: Lotte
Тёмный шоколад 70% какао с живыми молочнокислыми бактериями и клубничным порошком, разработанный совместно с Noster.
Ключевые ингредиенты
Galacare™GOS Value
Синбиотическое партнерство:Образует классическую пару «пробиотик плюс пребиотик» с живыми Lactobacillus brevis, где Galacare™GOS действует как селективное питательное вещество при достижении кишечника.
Совместимость вкуса и процесса:Мягкая сладость и чистый вкус не мешают характеру 70% какао, а устойчивость к кислоте и теплу гарантирует стабильное содержание.
Информация о продукте
Бренд: Lotte Nyusankin Chocolat | Компания: Lotte
Ассортимент, включающий обычное молоко, 70% какао и 70% какао с черникой в индивидуально упакованных саше для ежедневного потребления.
Ключевые ингредиенты
Galacare™GOS Value
Формат ежедневной дозы:Каждое саше весом 4 г содержит фиксированное количество Galacare™GOS, превращающий функциональный ингредиент в легко соблюдаемую дозированную форму добавки для непрерывного потребления.
Универсальная толерантность и удержание влаги:Стабильность в матрицах молочного, тёмного и фруктового шоколада, при этом удержание влаги сохраняет индивидуально упакованные кусочки глянцевыми и без «поседения».
Информация о продукте
Бренд: Lotte Nyusankin Chocolat | Компания: Lotte
Сезонное ограниченное издание для осени/зимы, позиционируемое одновременно как десерт и добавка.
Ключевые ингредиенты
Galacare™GOS Value
Мост между десертом и добавкой:Обеспечивает мягкую сладость и растворимую пищевую клетчатку, сочетаясь с живыми молочнокислыми бактериями для ценности в качестве пищевой добавки.
Кислотоустойчивость и сезонная стабильность:Сохраняет стабильность состава в кислой среде клубники, не разлагаясь, а высокая влагоудерживающая способность препятствует поседению и растрескиванию.
О компании
Baolingbao Biology Co., Ltd.
Глобальный рынок и локализованный сервис
Экспортируя продукцию в более чем 100 стран, имея налаженные стратегические партнёрства и открытое в 2025 году дочернее предприятие в США, Baolingbao обеспечивает стабильные поставки Galacare™GOS и техническую поддержку для глобальных шоколадных продуктов для здоровья кишечника.
Награды и признание клиентов
Признана мировыми брендами такими наградами, как ESG-премия Coca-Cola, премия Yili Low Carbon Pioneer Award и награда Danone Outstanding Supplier Award, что отражает надёжные позиции в глобальной цепочке поставок.
Свяжитесь с нами
Электронная почта
baolingbao@blb-cn.com
```
