Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы F42

Введение продукта

Производство фруктозного сиропа не является единым фиксированным процессом, а также включает ряд подробных технологических этапов для обеспечения качества продукта в дополнение к основным звеньям гидролиза и изомеризации крахмала. При использовании кукурузного крахмала в качестве сырья, крахмал необходимо сначала очистить для удаления белка, жира и других примесей в сырье, чтобы избежать влияния примесей на активность фермента в последующем процессе. В процессе гидролиза крахмала амилазой для получения декстрина необходимо точно контролировать количество фермента, температуру реакции и значение pH, обычно

Температура поддерживается на уровне 85–90 °C, а значение pH – на уровне 6,0–6,5, что обеспечивает достаточный, а не чрезмерный гидролиз крахмала. После того, как фермент гликации гидролизует декстрин в раствор глюкозы, чистота раствора глюкозы достигает более 95% благодаря процессам очистки, таким как фильтрация, обесцвечивание и обессоливание, что закладывает основу для последующих реакций изомеризации.

На этапе реакции изомеризации, в дополнение к добавлению глюкозоизомеразы, также добавляют ионы магния в качестве активатора фермента, а температура реакции строго контролируется на уровне 60-65 ° C и значение pH от 7,0 до 7,5, а время реакции регулируется в соответствии с целевым содержанием фруктозы, что обычно занимает 12-24 часа. После реакции ферментные белки и примеси удаляются ионообменной смолой, а затем концентрация сиропа доводится до 70% -75% с помощью процесса концентрирования, и, наконец, образуется фруктозный сироп с различным содержанием фруктозы. В дополнение к обычному жидкому фруктозному сиропу, существует также порошкообразный фруктозный сироп, полученный распылительной сушкой, который легко хранить и транспортировать, и его проще использовать в некоторых специальных сценариях обработки пищевых продуктов, а его содержание влаги обычно контролируется ниже 3%, а срок годности может достигать более 18 месяцев.

Характеристики продукта:

Совместимость с другими сахарами: Фруктозный сироп хорошо смешивается с различными сахарами, и такая комбинация может демонстрировать более высокую эффективность.

Стабильность pH: В пищевых системах с различным уровнем pH фруктозный сироп может сохранять относительно стабильные свойства. При значении pH пищевой системы в диапазоне 3,0–8,0 её сладость, цвет и вкус практически не изменяются.

Характеристики термического потемнения: глюкоза и фруктоза в составе фруктозного сиропа обладают хорошей способностью к термическому потемнению и могут быстро вступать в реакцию с азотистыми веществами, такими как аминокислоты и белки в пищевых продуктах, в процессе нагревания, образуя коричневое вещество и высвобождая уникальные вкусовые вещества.

Низковязкие характеристики: При одинаковой концентрации вязкость фруктозного сиропа ниже, чем у сахарозного сиропа.

Морозостойкость: глюкозо-фруктозный сироп обладает хорошей морозостойкостью и может снизить температуру замерзания пищевых продуктов.

Применение продукта

В сфере готовых блюд

Кондиционирование мясных продуктов: Добавление фруктозного сиропа в быстрозамороженные куриные ножки, куриные крылышки и другие кондиционированные мясные продукты в необходимом количестве может улучшить вкус мясных продуктов и повысить их нежность. Его хорошие увлажняющие свойства предотвращают потерю влаги при замораживании и размораживании, снижают потерю веса и сохраняют нежный вкус мяса. Кроме того, способность глюкозо-фруктозного сиропа придавать румяную корочку поверхности готовых мясных продуктов после нагревания и приготовления может способствовать формированию привлекательного цвета, что может усилить аппетит.

Быстрозамороженные рисовые и лапшичные изделия: При производстве начинки для быстрозамороженных булочек, пельменей и других рисовых и лапшичных изделий глюкозно-фруктозный сироп может использоваться в качестве модификатора вкуса, чтобы сбалансировать вкус начинки, а также повысить её вязкость, что облегчает её заворачивание и уменьшает вероятность опадания. Добавление небольшого количества фруктозного сиропа в тесто может улучшить его пластичность, сделать быстрозамороженные рисовые и лапшичные изделия более мягкими после пропаривания и уменьшить растрескивание.

В области специальных приправ

Составные соусы: В составных соусах, таких как корейский острый соус и чесночный острый соус, глюкозо-фруктозный сироп не только придаёт соусу сладость и нейтрализует остроту, но и повышает его вязкость, делая текстуру более однородной и затрудняя наслаивание. Его высокая стабильность также может продлить срок годности составных соусов, предотвращая такие проблемы, как порча и изменение вкуса при хранении.

Специальный уксус: Добавление глюкозо-фруктозного сиропа в фруктовый уксус, выдержанный уксус и другие специальные уксусы позволяет скорректировать кислотность уксуса, делая его вкус более мягким и уменьшая раздражение. Кроме того, глюкозо-фруктозный сироп может вступать в реакцию с органическими кислотами в уксусе, образуя уникальные вкусовые вещества, усиливая вкусовые качества уксусных продуктов и делая его более подходящим в качестве приправы к холодным блюдам или для непосредственного употребления.

сектор функционального питания

Заменители питания: В функциональных заменителях питания, таких как коктейли и батончики, фруктозный сироп может использоваться в качестве быстрого источника углеводов для обеспечения организма необходимой энергией. Его хорошая растворимость и вкусовые качества улучшают вкус заменителей питания и повышают их потребительскую привлекательность. Кроме того, фруктозный сироп может взаимодействовать с белком, пищевыми волокнами и другими ингредиентами заменителей питания, повышая общую пищевую ценность и насыщенность продукта.

Питание для пожилых людей: Учитывая ослабленную пищеварительную функцию пожилых людей, в их пищу, такую ​​как печенье и хлопья, добавляют фруктозный сироп. Он легко переваривается и усваивается, снижая нагрузку на желудок. При этом глюкозо-фруктозный сироп обладает умеренной сладостью, и его не требуется добавлять в больших количествах, чтобы удовлетворить потребность пожилых людей в сладком. Это позволяет избежать негативного влияния чрезмерного потребления сахара на здоровье пожилых людей, а также улучшить вкусовые качества пищи и повысить аппетит.

Другие развивающиеся области

Биоэнергетика: Фруктозный сироп может быть использован в качестве сырья для ферментации при производстве биоэтанола, поскольку он богат глюкозой и фруктозой. По сравнению с традиционным сырьем, таким как кукуруза и сахарный тростник, производство биоэтанола из фруктозного сиропа обладает преимуществами высокой скорости ферментации, высокой степени переработки и низкой себестоимости. Этот метод применяется на некоторых предприятиях по производству биоэнергии, открывая новые возможности для развития биоэнергетики.

Сельское хозяйство: В сельскохозяйственном производстве фруктозный сироп может использоваться в качестве нового регулятора роста растений и внекорневой подкормки. Разведение необходимого количества глюкозо-фруктозного сиропа и опрыскивание им листьев сельскохозяйственных культур может обеспечить растения источником углерода, необходимым для фотосинтеза, стимулировать рост и развитие растений, а также повысить урожайность и качество продукции. Кроме того, фруктозный сироп может повысить стрессоустойчивость сельскохозяйственных культур, например, повысить их устойчивость к засухе и вредителям. Его экспериментальное применение при выращивании овощей, фруктов и других культур дало определённые результаты.

Упаковка и доставка:

Мы обычно используем насыпные грузы, автоцистерны и контейнеры. Мы подберём наиболее экономичный способ доставки в зависимости от объёма товара. Перед отправкой вся продукция проходит повторную проверку. Мы гарантируем строгий контроль и безупречное состояние всей продукции перед отправкой и стремимся к 100% удовлетворенности клиентов при каждой продаже. Мы предлагаем стандартную экспортную упаковку или индивидуальную упаковку в соответствии с вашими требованиями. Наши профессиональные грузоперевозчики готовы предоставить вам услуги по доставке.

Служба продаж:

Предпродажное обслуживание: предоставление поддержки по прикладным решениям клиентам перед покупкой, чтобы помочь клиентам разобраться в продуктах и ​​приложениях.

Консультации по продукту: подробные ответы на вопросы клиентов о функциях продукта, характеристиках, ценах, использовании и других вопросах.

Анализ спроса: рекомендации подходящих продуктовых решений с учетом отрасли заказчика, сценариев, болевых точек и т. д.

Предоставление информации: например, руководств по продукции, тематических исследований, цитат и т. д., помогающих клиентам принимать решения.

Обслуживание во время продаж: предоставление удобства и поддержки клиентам в процессе совершения транзакций для обеспечения их бесперебойности.

Обработка заказов: быстрый и точный ввод информации о заказе для подтверждения спецификаций продукции, количества, дат поставки и т. д.

Консультации по оплате: помогите клиентам завершить процесс оплаты и ответьте на вопросы о способах оплаты и выставлении счетов.

Коммуникация о ходе работы: своевременная обратная связь с клиентами о ходе обработки заказов, информации о логистике и т. д., чтобы клиенты могли быть уверены.

Послепродажное обслуживание: постоянная поддержка клиентов после завершения сделки, повышение удовлетворенности и лояльности клиентов.

Обработка возвратов и обменов: Осуществляйте процедуры возврата и обмена товаров для клиентов в соответствии с правилами, чтобы снизить беспокойство клиентов.

Повторные визиты клиентов: понимание поведения клиентов, сбор отзывов и создание основы для улучшения продукта и оптимизации обслуживания.

Введение компании:

Компания Bowlingbao Biotechnology Co., Ltd., основанная в 1997 году, всегда уделяла особое внимание современным биоинженерным технологиям, таким как ферментативная инженерия и ферментативная инженерия. Компания занимается исследованиями и разработками, производством и программным обеспечением функциональных сахаров. Компания является ключевым высокотехнологичным предприятием национального уровня, ведущим в области биоинженерии, ведущим национальным предприятием в области сельскохозяйственной индустриализации, национальным лидером в производстве, национальной высокотехнологичной зоной и национальным ядром и системообразующим предприятием высокотехнологичной биологической промышленности. В 2009 году компания вышла на Шэньчжэньскую фондовую биржу, став первой в Китае компанией, чьи акции котируются на бирже класса «А» с биржевым кодом 002286.

Пионер и лидер китайской индустрии функционального сахара, приверженный возрождению традиционных медицинских и сестринских знаний с помощью современных биотехнологий, обслуживающий крупную индустрию здравоохранения и обладающий возможностями производства и реализации всех категорий функционального сахара. Ведущий мировой поставщик решений для функционального здоровья.

Каталог продукции:

Крахмальный сахар: твердый кукурузный сироп, восковой кукурузный крахмал, мальтодекстрин, мальтоолигосахариды, фруктозный сироп, мальтоза

Пищевые волокна: полидекстроза, резистентный декстрин, водорастворимая кукурузная клетчатка

Пребиотики: изомальтоолигосахариды, фруктоолигосахариды, галактоолигосахариды, олигосахариды грудного молока, изомеризованная лактоза

Сахарные спирты и новые источники сахара: аллулоза, эритрит, кристаллическая фруктоза, сложные подсластители, трегалоза

Модифицированный крахмал: специальный для йогурта, специальный для соуса, специальный для начинок для выпечки, специальный для хлебобулочных изделий, специальный для мучных изделий, специальный для мясных продуктов

Функциональные липиды: порошок водорослей DHA, масло водорослей DHA, сырое масло водорослей DHA.