Применение лактулозы в шоколаде
Бифидогенный функциональный пребиотик для оптимизации микрофлоры
Термостабильный олигосахарид для высокотемпературной экструзии
Кислотоустойчивый неперевариваемый углевод с низкой сладостью
Отличное влагоудержание и улучшитель текстуры
Применение лактулозы в шоколаде
1.1 Что такое LOSWIFT™Лактулоза
Естественная сладость, повышенная эффективность
Лактулоза — это функциональная сахарная смесь, получаемая из лактозы путём её нагревания в щелочных условиях для запуска изомеризации. LOSWIFT™Лактулоза содержит четыре сахара: LOSWIFT™Лактулоза, лактоза, галактоза и фруктоза, и компонентом, отвечающим за её функцию, является LOSWIFT™Сама лактулоза, также известная как LOSWIFT™Сироп лактулозы или галактозилфруктоза.
Как коммерческий ингредиент, LOSWIFT™Таким образом, лактулоза представляет собой смешанный сироп, основным компонентом которого является LOSWIFT™Лактулоза; её также называют LOSWIFT™Жидкая лактулоза или LOSWIFT™Сироп лактулозы. В продуктах, представленных в настоящее время на рынке, LOSWIFT™Содержание лактулозы обычно превышает 50%, около 30% составляет вода, остальное — остаточная исходная лактоза вместе с рядом продуктов разложения, таких как фруктоза и галактоза.
В шоколаде LOSWIFT™Лактулоза используется главным образом как пребиотический функциональный ингредиент и частичный источник сладости, часто в сочетании с низкокалорийными подсластителями, такими как тагатоза и стевиоловые гликозиды, для разработки шоколада без сахара, полезного для кишечника.
1.2 Польза LOSWIFT для здоровья™Лактулоза
Выраженный пребиотический эффект, улучшающий микрофлору кишечника
Лактулоза не переваривается и не всасывается в тонком кишечнике человека и в неизменном виде достигает толстого кишечника, где избирательно ферментируется полезными бактериями, такими как бифидобактерии и лактобациллы, способствуя их росту, подавляя вредные бактерии и улучшая баланс микрофлоры кишечника, а также помогая облегчить запор и стимулировать моторику кишечника.
Зрелая функция, подтверждённая в клинической практике
Основной компонент LOSWIFT™Лактулоза давно применяется в клинической практике для лечения запоров и печёночной энцефалопатии, что делает её зрелым ингредиентом, функция и безопасность которого подтверждены многолетними исследованиями и который обеспечивает прочную функциональную основу для применения в пищевой промышленности.
Низкая сладость и низкая калорийность
Лактулоза обладает низкой сладостью и практически не даёт усваиваемых калорий, что помогает снизить общее содержание сахара и общую энергетическую ценность шоколада и других сладостей и подходит для потребителей, снижающих потребление сахара, контролирующих его и следящих за весом.
Мягкое, дружественное к кишечнику действие
Как пребиотик, она косвенно поддерживает общее состояние здоровья за счёт модуляции кишечной микроэкологии, действуя мягко, что подходит для повседневного долгосрочного потребления в качестве функционального ингредиента.
1.4 Преимущества LOSWIFT™Применение лактулозы в шоколаде
Придаёт шоколаду функциональное позиционирование в области здоровья кишечника
Лактулоза — это пребиотик с очень зрелой функциональностью и клиническими доказательствами, что напрямую даёт шоколаду без сахара предложение «пребиотик + здоровье кишечника», соответствующее тренду на функциональные кондитерские изделия и повседневное управление здоровьем кишечника.
Поддерживает рецептуры с пониженным содержанием сахара и низкой калорийностью
Обладая низкой сладостью и почти не имея усваиваемых калорий, LOSWIFT™Лактулоза может сочетаться с тагатозой, стевиоловыми гликозидами и другими подсластителями, помогая шоколаду достигать рецептур без сахара и с низкой калорийностью, сохраняя приемлемую сладость и тело.
Хорошая технологическая устойчивость и стабильность
Будучи водорастворимым сиропом, LOSWIFT™Лактулоза остаётся стабильной на этапах рафинирования, конширования и темперирования шоколада, не влияя на застывание, глянец или текстуру, поэтому её можно добавлять непосредственно на существующих производственных линиях.
Хорошее удержание влаги и улучшенная текстура
Его высокая влагоудерживающая способность замедляет потерю воды, поседение и затвердевание шоколада и начинок при хранении, улучшая грубую, сухую текстуру, характерную для шоколада без сахара, и придавая более гладкую консистенцию.
Дополняет составы на основе полиолов
Он гибко сочетается с другими пребиотиками и низкокалорийными подсластителями, компенсируя недостатки составов с одним полиолом во вкусе и функциональности и усиливая концепцию здоровья кишечника.
Зрелая маркировка и нормативная база
Как ингредиент, давно используемый в пищевых и фармацевтических применениях, он пользуется высоким признанием потребителей и нормативным одобрением, что облегчает коммуникацию на рынках, ориентированных на функциональность и управление здоровьем.
2. Применение продукта
Информация о продукте
Бренд: Idea Fix | Компания: Vital Food
Функциональный шоколад без сахара, созданный по технологии Lacilact и предназначенный для беременных женщин, людей с диабетом и спортсменов.
Ключевые ингредиенты
LOSWIFT™Ценность лактулозы
Пребиотик и снижение калорийности:Заменяет сахарозу вместе с тагатозой, обеспечивая статус продукта без сахара практически без усваиваемых калорий, при этом принося явную пользу для здоровья пищеварительной системы.
Стабильность при обработке:Водорастворимый сироп остаётся стабильным в процессе рафинирования и темперирования, не влияя на тонкую текстуру и застывание молочного шоколада с лесным орехом.
Информация о продукте
Бренд:Ом! | Компания: Vital Food
Молочный шоколад без сахара и глютена в упаковке 25 г, предназначенный для ежедневного порционного потребления.
Ключевые ингредиенты
LOSWIFT™Ценность лактулозы
Синергия нескольких подсластителей: Дополняет тело и добавляет пребиотическую ценность наряду со стевией и тагатозой, завершая сладость без посторонних привкусов.
Контроль влажности и текстуры: Влагоудерживающие свойства предотвращают поседение и растрескивание высокожирного молочного шоколада при хранении.
Информация о продукте
Бренд: Легально | Компания: Vital Food
Белый шоколад без сахара и глютена с экстрактом семян конопли, хлореллой и 31% какао-масла.
Ключевые ингредиенты
LOSWIFT™Ценность лактулозы
Носитель чистого вкуса:Обеспечивает пребиотические преимущества и объём, не маскируя деликатные ноты суперфудов, такие как семена конопли и хлорелла.
Стабилизация системы:Высокая влагоудерживающая способность стабилизирует систему, содержащую кокосовое масло и молочную сыворотку, замедляя миграцию влаги и поседение.
О компании
Baolingbao Biology Co., Ltd.
Сертификаты качества и соответствия
Сертифицированная по стандартам ISO 9001, ISO 22000, FSSC 22000, GMP, GRAS, HALAL и Kosher, компания Baolingbao является одним из первых китайских предприятий, прошедших выездной аудит Управления по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA), что обеспечивает мировое качество и прослеживаемость.
Награды и признание клиентов
Признана мировыми лидерами пищевой отрасли, получив такие награды, как премия Coca-Cola в области ESG и устойчивого развития, премия Yili «Пионер низкоуглеродного развития» и премия Danone «Выдающийся поставщик».
Свяжитесь с нами
Электронная почта
baolingbao@blb-cn.com
