Применение твердого кукурузного сиропа в конфетах и жевательной резинке
Отличная растворимость и быстрое растворение в воде
Низкий профиль сладости, примерно двадцать процентов сахарозы
Превосходное удержание влаги и увлажняющие свойства
Эффективное ингибирование кристаллизации в сахарных кондитерских изделиях
Применение твердого кукурузного сиропа в конфетах и жевательной резинке
Что такое Энернова™Твердый кукурузный сироп?
Чистый сладкий вкус, высокая технологичность переработки
Энергнова™Твёрдый кукурузный сироп, также известный как сухой глюкозный сироп или мальтозный сироп, представляет собой сухой порошок, полученный из глюкозного сиропа, извлечённого из кукурузного крахмала. Глюкозный сироп — это смешанный сироп, содержащий глюкозу, производимый путём полного ферментативного, кислотного, ферментативно-кислотного или кислотно-ферментативного гидролиза и рафинирования крахмала или крахмалосодержащего сырья.
Он имеет вид белого или бледно-жёлтого порошка или гранул, обладает чистым сладким вкусом, сладость составляет примерно 20–30% от сладости сахарозы.
Энергнова™Твёрдый кукурузный сироп обладает отличной растворимостью, быстро растворяется в воде с образованием прозрачного раствора, что позволяет легко смешивать его с другими ингредиентами в процессе пищевого производства.
Польза для здоровья
Быстрое обеспечение энергией
Как углевод на основе глюкозы, Энернова™Твердый кукурузный сироп быстро всасывается и используется организмом, обеспечивая немедленную энергию для восстановления после тренировок и физического восполнения.
Поддержка рецептур с низкой сладостью
При сладости всего 20–30% от сахарозы он помогает снизить общую сладость пищевых продуктов, сохраняя вкус, поддерживая рецептуры с пониженным содержанием сахара и помогая потребителям контролировать потребление сахара.
Удержание влаги и сохранение качества
Энергнова™Твердый кукурузный сироп обладает отличными влагоудерживающими свойствами, эффективно поддерживая содержание влаги в пищевых продуктах, продлевая срок хранения и стабильность текстуры, а также снижая пищевые отходы.
Низкий риск аллергенов
Полученный из кукурузного крахмала, он не содержит распространенных аллергенов (таких как молочные продукты, орехи и соя), что делает его подходящим для людей с различными диетическими ограничениями.
Преимущества применения
Контроль кристаллизации
При производстве леденцов, жевательных конфет и жевательной резинки Enernova™Твердый кукурузный сироп эффективно подавляет кристаллизацию сахарозы, обеспечивая однородную, гладкую текстуру и тонкие вкусовые ощущения.
Поддержка текстуры и структуры
Его низкая сладость позволяет увеличивать содержание сухих веществ без повышения сладости, обеспечивая необходимую твердость и хрусткость. В зефире и нуге он стабилизирует пену, создавая воздушную, мягкую текстуру.
Пластифицирующие и увлажняющие свойства
В жевательной резинке Enernova™Твердый кукурузный сироп действует как пластификатор и увлажнитель, придавая резиновой основе мягкое пережевывание и длительное влажное вкусовое ощущение при употреблении.
Термическая стабильность и чистый вкусовой профиль
Выдерживает обработку от низкотемпературного дозирования до высокотемпературного кипячения. Его нейтральный вкус не маскирует другие вкусы и цвета, что делает его идеальной основой для рецептур.
Реальные приложения
Информация о продукте
Бренд: Лотте Дынный Батончик | Компания: Лотте
Жевательная резинка функционального назначения с ароматом дыни, мягкой текстурой для жевания и интерактивной упаковкой, вдохновлённой классическими морожеными на палочке.
Ключевые ингредиенты
Энергнова™Ценность твердого кукурузного сиропа
В этой инновационной японской жевательной резинке со вкусом дыни глюкозный сироп является вторым по величине ингредиентом, выполняя множество критических функций в матрице жевательной резинки. Во-первых, он действует как пластификатор, размягчая жевательную основу, придавая резинке мягкую и умеренную жевательную консистенцию, предотвращая её чрезмерную твёрдость или липкость. Во-вторых, влагоудерживающие свойства глюкозного сиропа помогают резинке сохранять влажное ощущение во рту во время жевания, продлевая продолжительность высвобождения вкуса. Глюкозный сироп действует синергично с экстрактом улуна и желатином, создавая сложную текстурную систему — шоколадная крошка снаружи (имитирующая семена дыни) и внутренняя часть резинки со вкусом дыни создают многослойный вкусовой опыт. Кроме того, низкая сладость глюкозного сиропа гарантирует, что вкус дыни не будет чрезмерно сладким, приближаясь к освежающему ощущению настоящего фрукта.
Инновационные особенности
Шоколадная крошка, имитирующая семена дыни:Встраивание шоколадных чипсов в жевательную резинку для визуальной и вкусовой имитации семечек дыни, инновационное сочетание фруктовых элементов с жевательной резинкой.
Обёртка для оригами: Обёртка жевательной резинки предназначена для использования в оригами, добавляя веселье и интерактивный опыт.
Добавление экстракта улуна: Включение элементов традиционной японской чайной культуры, добавление антиоксидантных и освежающих дыхание функций в жевательную резинку.
Перезапуск дынной палочки Lotte: Классический продукт, перезапущенный с использованием современных технологий смешивания и традиционной вкусовой памяти.
Информация о продукте
Бренд: Послушные Maxmallows |Компания:Docile Alimentos
Безглютеновые маршмеллоу с начинкой, сочетающие вкус традиционной бразильской конфеты пасока из арахиса с мягкой, воздушной структурой зефира.
Ключевые ингредиенты
Энергнова™Ценность твердого кукурузного сиропа
В этом бразильском зефире с начинкой со вкусом пасоки глюкозный сироп является ингредиентом номер один, выполняя основную структурную функцию матрицы зефира. Глюкозный сироп действует синергично с желатином, контролируя размер пузырьков и стабильность в зефире, придавая лёгкую, воздушную текстуру и мягкую жевательность. Функция ингибирования кристаллизации глюкозного сиропа здесь особенно важна — она предотвращает рекристаллизацию сахара во время хранения зефира, обеспечивая сохранение гладкой, мелкозернистой текстуры продукта на протяжении всего срока годности. Вкус пасоки (традиционная бразильская арахисовая конфета) требует нейтральной зефирной основы, чтобы подчеркнуть арахисовый аромат, и чистый вкусовой профиль глюкозного сиропа идеально отвечает этой потребности. Кроме того, влагоудерживающие свойства глюкозного сиропа помогают поддерживать баланс влаги между начинкой и внешним слоем, предотвращая высыхание и затвердевание начинки.
Инновационные особенности
Бразильский традиционный вкус пасоки в зефире:Насыщение зефира вкусом пасоки (бразильской арахисовой конфеты), национального лакомства, создавая слияние местной культуры и современного кондитерского искусства.
Структура зефира с начинкой:Использование процесса наполнения с начинкой со вкусом арахисовой конфеты внутри зефирной массы, создавая богатый многослойный вкусовой опыт.
Позиционирование без глютена:Удовлетворение растущего спроса на продукты без глютена и расширение охвата потребителей.
Интегрированный маркетинг в социальных сетях:Одновременное продвижение в Instagram, Facebook и TikTok, точное нацеливание на молодые потребительские группы.
Информация о продукте
Бренд:Лондонские узы | Компания:Мир сладостей
Твёрдые конфеты в классическом британском стиле с шипучей начинкой, натуральным лимонным вкусом и перерабатываемой упаковкой.
Ключевые ингредиенты
Энергнова™Ценность твердого кукурузного сиропа
В этом классическом твёрдом леденце с лимонным шипучим наполнителем глюкозный сироп является вторым по величине ингредиентом, играя ключевую роль как в твёрдой леденцовой оболочке, так и в структуре наполнителя. В твёрдой леденцовой оболочке основная функция глюкозного сиропа — ингибирование кристаллизации: при варке при высокой температуре глюкозный сироп и сахар вместе образуют стабильную аморфную стеклообразную структуру, обеспечивая прозрачность, гладкость оболочки и её устойчивость к растрескиванию или засахариванию. В наполнителе глюкозный сироп взаимодействует с бикарбонатом натрия и лимонной кислотой, выделяя пузырьки углекислого газа при растворении наполнителя во рту, что создаёт классическое ощущение «шипения». Влагоудерживающие свойства глюкозного сиропа также здесь крайне важны — они поддерживают наполнитель во влажном состоянии, предотвращая его высыхание и затвердевание внутри твёрдой леденцовой оболочки. Нейтральный вкус глюкозного сиропа гарантирует, что свежая кислинка лимона и сладость шипучки полностью раскрываются, не будучи перебитыми базовой сладостью.
Инновационные особенности
Классическая технология «Шербет-Физз»:Твёрдая карамельная оболочка, внутри которой находится лимонная шипучка с бикарбонатом натрия и лимонной кислотой, создающая при употреблении эффект пузырьков — классика британских кондитерских.
Натуральная формула:Без искусственных красителей и ароматизаторов, с использованием куркумина (растительного происхождения) для окрашивания, что соответствует тренду «чистой этикетки».
Сертификация для вегетарианцев:Подходит для вегетарианцев, расширяя охват рынка.
Перерабатываемая упаковка с маркировкой OPRL:Сертифицирована по системе маркировки для переработки на упаковке, что позволяет потребителям сдавать упаковку в пункты приёма крупных супермаркетов, реализуя экологическую ответственность.
История бренда и выход на рынок ЮАР:Bonds of London — классический британский кондитерский бренд, приносящий традиционную британскую культуру сладостей на рынок Южной Африки.
Введение компании
Ведущий мировой производитель функциональных подсластителей с 1997 года.
Baolingbao Biotechnology Co., Ltd. — ведущий мировой производитель, специализирующийся на исследованиях и разработках, производстве и услугах по разработке функциональных углеводов. Основанная в 1997 году, мы специализируемся на разработке ферментов и ферментации, обслуживая клиентов в более чем 100 странах и регионах по всему миру.
В 2009 году мы стали первой функциональной сахарной компанией, акции которой котируются на Шэньчжэньской фондовой бирже (код акций: 002286) на китайском рынке акций А. Сегодня мы установили глубокие стратегические партнерские отношения с крупнейшими мировыми клиентами, включая Coca-Cola, Danone, Yili Group и Perfect (Китай). Компания работает на территории площадью 300 акров, с годовой производственной мощностью 600 000 тонн и штатом сотрудников 1300 человек.
Расширенные возможности исследований и разработок
Обладает 9 платформами исследований и разработок, включая национальный технологический центр предприятия, национально-локальную совместную инженерную лабораторию и рабочую станцию для постдокторских исследований. Экспертная группа состоит из академиков, ученых Тайшаня и зарубежных экспертов.
Присутствие на мировом рынке
Продукция экспортируется в более чем 100 стран и регионов мира. Стратегическое партнерство с большинством основных клиентов в сфере продуктов питания, напитков, фармацевтики и пищевых добавок.
Производство мирового класса
Производственная инфраструктура Баолинбао характеризуется высокой степенью автоматизации, интеллекта и цифровизации. Компания вложила значительные средства в ключевые объекты, включая сушильные башни, линии по производству фармацевтического сахара, цифровые заводы по производству эритрита и интеллектуальные стереосклады. Благодаря международным технологиям и передовым системам управления эти инициативы повысили эффективность производства, снизили потребление энергии и обеспечили полную отслеживаемость по всей цепочке поставок. В целях поддержки устойчивой деятельности Baolingbao управляет 40 000 му (около 2667 гектаров) регенеративных сельскохозяйственных посадок и ежегодно генерирует 10 миллионов кВтч фотоэлектрической энергии.
Комплексная гарантия качества
Первая партия, прошедшая выездную проверку FDA. Сертифицирован по стандартам GMP, GRAS, HALAL, кошерный, органический (стандарты США и ЕС), ISO9001/22000/14000/45001. Комплексная безопасность пищевых продуктов от фермы до стола.
Инновации и лидерство в отрасли
Было подано более 260 заявок на получение патентов; 97 из них были одобрены. Также было разработано более 70 ключевых технологий. Активно участвовало в разработке 1 международного стандарта и более 30 национальных стандартов.
Свяжитесь с нами
Электронная почта
baolingbao@blb-cn.com
