Применение мальтоолигосахаридов в пищевых и других напитках
Низкая сладость
высокая удержание влаги
термическая стабильность
низкая вязкость
Применение мальтоолигосахаридов в пищевых и других напитках
Что такое Мальтоолигосахариды?
Функциональная сладость, сбалансированная производительность
Мальтоолигосахариды представляют собой функциональные олигосахариды, состоящие из 3–7 молекул глюкозы, связанных α-1,4 гликозидными связями. В основном они производятся путем ферментативного гидролиза крахмала и имеют вид бесцветного прозрачного сиропа или белого порошка.
Со сладостью примерно20% от сахарозыМальтоолигосахариды обладают низкой сладостью, высокой степенью удержания влаги, термостабильностью, низкой вязкостью и хорошей растворимостью. Будучи природным функциональным ингредиентом, они широко используются в пищевой промышленности.
Для применения в пищевых напитках мальтоолигосахариды очень подходят благодаря их высокой термической стабильности при высокотемпературной обработке, низкой сладости для составов с контролируемым содержанием сахара и высокому удержанию влаги для увеличения срока хранения.
Польза для здоровья
Низкокалорийные свойства
Более низкое содержание калорий помогает снизить общее потребление калорий, что подходит для людей, контролирующих вес и снижающих жир, которые ищут более здоровые напитки.
Способствует усвоению кальция
Может способствовать усвоению кальция, магния и других минералов, способствуя здоровью костей и повышая пищевую ценность обогащенных напитков.
Регулирует липиды крови
Некоторые исследования показывают, что длительный прием может помочь регулировать липидный обмен, поддерживая здоровье сердечно-сосудистой системы и общее метаболическое здоровье.
Улучшает здоровье кишечника
Некоторые мальтоолигосахариды обладают пребиотическими свойствами, способствуют размножению полезных кишечных бактерий и поддерживают здоровую кишечную среду.
Преимущества применения
Сильная термическая стабильность
Остается стабильным в условиях высокотемпературной обработки, подходит для стерилизации и нагревания во время производства напитков без ухудшения или потери функциональности.
Низкая сладость
Сладость составляет всего 20% от сладости сахарозы, что подходит для пищевых напитков, требующих контроля содержания сахара, что обеспечивает гибкость рецептуры, не подавляя другие вкусы.
Высокое удержание влаги
Помогает поддерживать влажность напитка и продлевать срок годности продукта, обеспечивая стабильное качество продукта по всей цепочке сбыта.
Хорошая растворимость
Быстро растворяется в воде с образованием стабильных растворов, облегчающих обработку продукции и обеспечивающих однородность качества и внешнего вида продукции.
Реальные приложения
Информация о продукте
Бренд:Держите |Категория:Пищевые напитки и заменители еды
Молочный коктейль двойного обогащения с высоким содержанием клетчатки и белка, натуральным вкусом кунжута и грецкого ореха. Комбинация мальтоолигосахаридов с низкокалорийными подсластителями, такими как эритрит, контролирует общее количество калорий. Подходит в качестве заменителя еды, обеспечивая комплексную питательную поддержку.
Ключевые ингредиенты
Мальтоолигосахариды Значение
Функциональная сладость:Обеспечивает умеренную сладость, сохраняя при этом низкокалорийные свойства и синергически взаимодействуя с эритритом для контроля общей калорийности.
Улучшение текстур:Высокая степень удержания влаги помогает сохранить гладкую текстуру молочного коктейля, обеспечивая приятное ощущение во рту.
Пищевая синергия:Действует синергетически с изолятом соевого белка, кунжутным порошком и другими ингредиентами, способствуя усвоению кальция и повышая общую пищевую ценность.
Информация о продукте
Бренд:Binggrae Health TFT: Белок |Категория:Пищевые напитки и заменители еды
Питательный напиток с высоким содержанием белка, низким содержанием жира и сахара, со вкусом какао. Комбинация мальтоолигосахаридов с подсластителями с низким ГИ, такими как аллулоза, контролирует колебания уровня сахара в крови. Поддерживает восстановление и рост мышц у спортсменов.
Ключевые ингредиенты
Мальтоолигосахариды Значение
Реология и сладость:Служит модификатором реологии и подсластителем, улучшая текстуру и вкус напитка, обеспечивая при этом умеренную сладость, не маскируя натуральный вкус какао.
Равномерное смешивание:Хорошая растворимость обеспечивает равномерное смешивание продукта, а свойства низкой вязкости придают напитку освежающий, нетяжелый вкус.
Контроль уровня сахара в крови:Действует синергически с аллюлозой и другими ингредиентами с низким ГИ, контролируя колебания уровня сахара в крови, удовлетворяя потребности людей, занимающихся фитнесом.
Введение компании
Ведущий мировой производитель функциональных подсластителей с 1997 года.
Baolingbao Biotechnology Co., Ltd. — ведущий мировой производитель, специализирующийся на исследованиях и разработках, производстве и услугах по разработке функциональных углеводов. Основанная в 1997 году, мы специализируемся на разработке ферментов и ферментации, обслуживая клиентов в более чем 100 странах и регионах по всему миру.
В 2009 году мы стали первой функциональной сахарной компанией, акции которой котируются на Шэньчжэньской фондовой бирже (код акций: 002286) на китайском рынке акций А. Сегодня мы установили глубокие стратегические партнерские отношения с крупнейшими мировыми клиентами, включая Coca-Cola, Danone, Yili Group и Perfect (Китай). Компания работает на территории площадью 300 акров, с годовой производственной мощностью 600 000 тонн и штатом сотрудников 1300 человек.
Расширенные возможности исследований и разработок
Обладает 9 платформами исследований и разработок, включая национальный технологический центр предприятия, национально-локальную совместную инженерную лабораторию и рабочую станцию для постдокторских исследований. Экспертная группа состоит из академиков, ученых Тайшаня и зарубежных экспертов.
Присутствие на мировом рынке
Продукция экспортируется в более чем 100 стран и регионов мира. Стратегическое партнерство с большинством основных клиентов в сфере продуктов питания, напитков, фармацевтики и пищевых добавок.
Производство мирового класса
Производственная инфраструктура Баолинбао характеризуется высокой степенью автоматизации, интеллекта и цифровизации. Компания вложила значительные средства в ключевые объекты, включая сушильные башни, линии по производству фармацевтического сахара, цифровые заводы по производству эритрита и интеллектуальные стереосклады. Благодаря международным технологиям и передовым системам управления эти инициативы повысили эффективность производства, снизили потребление энергии и обеспечили полную отслеживаемость по всей цепочке поставок. В целях поддержки устойчивой деятельности Baolingbao управляет 40 000 му (около 2667 гектаров) регенеративных сельскохозяйственных посадок и ежегодно генерирует 10 миллионов кВтч фотоэлектрической энергии.
Комплексная гарантия качества
Первая партия, прошедшая выездную проверку FDA. Сертифицирован по стандартам GMP, GRAS, HALAL, кошерный, органический (стандарты США и ЕС), ISO9001/22000/14000/45001. Комплексная безопасность пищевых продуктов от фермы до стола.
Инновации и лидерство в отрасли
Было подано более 260 заявок на получение патентов; 97 из них были одобрены. Также было разработано более 70 ключевых технологий. Активно участвовало в разработке 1 международного стандарта и более 30 национальных стандартов.
Свяжитесь с нами
Электронная почта
baolingbao@blb-cn.com
