Применение твердого кукурузного сиропа в десертах и мороженом
Отличная растворимость
Умеренная сладость
Высокая влагоудерживающая способность
Высокая стабильность
Применение твердого кукурузного сиропа в десертах и мороженом.
Что такое твердый кукурузный сироп?
Чистая сладость, улучшенная текстура
Твердый кукурузный сироп — это сухой порошок, получаемый из глюкозного сиропа, извлеченного из кукурузного крахмала. Он представляет собой белый или светло-желтый порошок или гранулы с чистым сладким вкусом, содержание сахара в которых составляет приблизительно 20-30% от содержания сахарозы.
Обладает превосходной растворимостью, быстро растворяется в воде, образуя прозрачные растворы, что облегчает тщательное смешивание с другими ингредиентами при выпечке и приготовлении десертов.
Благодаря своим уникальным функциональным свойствам он является незаменимым ингредиентом для инновационных производителей продуктов питания, стремящихся создавать высококачественные десерты и мороженое, отвечающие как органолептическим требованиям, так и требованиям стабильности.
Польза для здоровья
Сниженное содержание сахара
По сравнению с традиционным белым сахаром, твердый кукурузный сироп имеет более низкий уровень сладости (примерно 20-30% сахарозы), что помогает снизить общее содержание сахара в продуктах, сохраняя при этом сладость.
Улучшенные вкусовые ощущения
Он обладает превосходными антикристаллизационными свойствами, которые препятствуют образованию кристаллов льда, уменьшая ощущение ледяных кристаллов в мороженом и создавая более гладкую, нежную текстуру.
Увеличенный срок годности
Превосходные влагоудерживающие свойства предотвращают высыхание продукта, сохраняя мягкость и влажность десертов и продлевая срок их хранения.
Повышенная структурная устойчивость
Он обеспечивает необходимое количество твердых веществ для улучшения вязкости и сохранения формы десертов и мороженого, гарантируя лучшую физическую стабильность при хранении.
Преимущества применения
Мастерство борьбы с кристаллизацией
Эффективно препятствует кристаллизации сахарозы и других сахаров, обеспечивая гладкую, не зернистую текстуру в замороженных десертах премиум-класса.
Превосходное удержание влаги
Сохраняет нежную структуру мякиша и влажность бисквитов и слоеных пирожных, предотвращая их «зачерствение» со временем.
Растворимость холодного процесса
Быстро растворяется при различных температурах, что делает его идеальным как для сложных запеченных слоев, так и для быстрорастворимых порошков.
Сбалансированный вкусовой профиль
Придает умеренную сладость, которая подчеркивает естественную насыщенность молочных продуктов, какао и фруктов, не перебивая при этом основной вкусовой букет.
Применение в реальном мире
Информация о продукте
Бренд:Алома |Компания:Фронери
Мороженое с несколькими вкусами: ванильным и ягодным, политое ягодным соусом и посыпанное кусочками белого шоколада.
Ключевые ингредиенты
Содержание твердых веществ в кукурузном сиропе
Антикристаллизация:Обеспечивает гладкую и тонкую текстуру, препятствуя образованию кристаллов льда.
Контроль вязкости:Обеспечивает необходимое количество твердых веществ для улучшения сохранения формы многослойных десертов с различными вкусами.
Информация о продукте
Бренд:Диа |Компания:Диаметр
Замороженный десерт семейного размера, сочетающий ванильное мороженое с ярким соусом из лесных ягод, подчеркивающий доступную цену и качество.
Ключевые ингредиенты
Содержание твердых веществ в кукурузном сиропе
Улучшение текстур:Предотвращает образование песка в упаковке больших объемов за счет удержания влаги.
Баланс сладости:Взаимодействует с сахарозой для оптимизации вкусовых качеств при одновременном снижении общих затрат на сахар.
Информация о продукте
Бренд:Наслаждайтесь |Компания:Гавин
Удобный порошок для приготовления шоколадного мороженого, разработанный для простого домашнего приготовления: достаточно добавить воды и взбить.
Ключевые ингредиенты
Содержание твердых веществ в кукурузном сиропе
Быстрая растворимость:Мгновенно растворяется в холодной воде, обеспечивая получение однородной смеси без комков.
Вспомогательное средство обработки:Выступает в качестве превосходного наполнителя, способствующего аэрации во время взбивания.
Информация о продукте
Бренд:Tesco Finest |Компания:Теско
Праздничный многослойный десерт с карамельным бисквитом, ирисным кремом, шоколадным муссом и золотым декором.
Ключевые ингредиенты
Содержание твердых веществ в кукурузном сиропе
Удержание влаги:Предотвращает высыхание слоев губки во время хранения.
Структурная целостность:Сохраняет четкие слои и визуальную привлекательность премиальной упаковки для совместного употребления.
Введение компании
Ведущий мировой производитель функциональных подсластителей с 1997 года.
Компания Baolingbao Biotechnology Co., Ltd. — ведущий мировой производитель, специализирующийся на исследованиях и разработках, производстве и предоставлении решений в области функциональных углеводов. Основанная в 1997 году, компания сосредоточена на разработке ферментов и ферментационных технологий, обслуживая клиентов более чем в 100 странах и регионах мира.
В 2009 году мы стали первой функциональной сахарной компанией, акции которой котируются на Шэньчжэньской фондовой бирже (фондовый код: 002286) на китайском рынке акций А. Сегодня мы установили глубокие стратегические партнерские отношения с крупнейшими мировыми клиентами, включая Coca-Cola, Danone, Yili Group и Perfect (Китай). Компания работает на территории площадью 300 акров, с годовой производственной мощностью 600 000 тонн и штатом сотрудников в 1300 человек.
Передовые возможности в области исследований и разработок.
Обладая 9 научно-исследовательскими платформами, включая национальный корпоративный технологический центр, национальную и местную совместную инженерную лабораторию и научно-исследовательскую станцию для постдокторантов. Команда экспертов состоит из академиков, стипендиатов программы «Тайшань» и зарубежных специалистов.
Присутствие на мировом рынке
Продукция экспортируется в более чем 100 стран и регионов мира. Установлены стратегические партнерства с большинством основных клиентов в пищевой, напиточной, фармацевтической отраслях, а также в сфере производства пищевых добавок.
Производство мирового класса
Производственная инфраструктура Baolingbao характеризуется высокой степенью автоматизации, интеллектуальности и цифровизации. Компания вложила значительные средства в ключевые объекты, включая сушильные башни, линии по производству сахара фармацевтического качества, цифровые заводы по производству эритритола и интеллектуальные стереосклады. Благодаря использованию технологий международного производства и передовых систем управления, эти инициативы повысили эффективность производства, снизили энергопотребление и обеспечили полную отслеживаемость по всей цепочке поставок. В поддержку устойчивого развития Baolingbao управляет 40 000 му (приблизительно 2667 гектаров) плантаций регенеративного сельского хозяйства и ежегодно вырабатывает 10 миллионов кВт·ч электроэнергии с помощью фотоэлектрических систем.
Комплексная гарантия качества
Первая партия, прошедшая выездную проверку FDA. Сертифицировано по стандартам GMP, GRAS, HALAL, Kosher, Organic (стандарты США и ЕС), ISO9001/22000/14000/45001. Полная безопасность пищевых продуктов от фермы до стола.
Инновации и лидерство в отрасли
Подано более 260 патентных заявок, получено 97 патентов, разработано более 70 ключевых технологий. Активно участвовал в разработке 1 международного стандарта и более 30 национальных стандартов.
Связаться с нами
Электронная почта
baolingbao@blb-cn.com
