Применение аллюлозы в конфетах и жевательной резинке
Натурально встречающийся редкий сахар с минимальной калорийностью
Примерно семьдесят процентов сладости сахарозы
Белый кристаллический порошок с отличной растворимостью
Не оказывает значительного влияния на уровень глюкозы в крови
Применение аллюлозы в конфетах и жевательной резинке
Что такое Аллинкл?™Аллулоза?
Натуральный моносахарид, улучшенные характеристики
Олинкл™Аллюлоза — это натуральный моносахарид, относящийся к категории «редких сахаров», составляющий менее 0,005% природных углеводов. В небольших количествах она естественным образом содержится в таких продуктах, как инжир, изюм, пшеница, кленовый сироп и коричневый сахар. Структурно Аллюлоза™Аллюлоза является эпимером фруктозы, имея ту же молекулярную формулу (C6H12O6), но другую трёхмерную структуру. Она представляет собой белый кристаллический порошок со сладостью, составляющей примерно 70% от сладости сахарозы.
В коммерческом плане Аллюлоза™Аллюлоза в основном производится путём ферментативного превращения фруктозы и достигла крупномасштабного производства. Она получила статус GRAS (общепризнанная как безопасная) от Управления по контролю за продуктами и лекарствами США.
В отличие от многих искусственных подсластителей, Аллюлоза™Аллюлоза обеспечивает натуральную сладость, являясь при этом чистым ингредиентом с прозрачной этикеткой, которому доверяют и который предпочитают потребители.
Польза для здоровья
Почти нулевая калорийность
Олинкл™Аллюлоза обеспечивает лишь около 10% калорийности сахарозы (примерно 0,4 ккал/г), что делает её ультранизкокалорийным натуральным подсластителем, подходящим для рецептур с контролем калорийности.
Отсутствие влияния на уровень сахара в крови
Олинкл™Аллюлоза почти не метаболизируется в организме человека и не вызывает значительного повышения уровня сахара в крови, что делает её идеальной для разработки продуктов с контролем сахара.
Натуральный редкий сахар с чистой этикеткой
Как природный сахар, содержащийся во многих продуктах, Allinkle™Аллюлоза не является искусственным подсластителем, что отвечает потребительскому спросу на ингредиенты с чистой этикеткой.
Текстура и функция потемнения
В отличие от многих высокоинтенсивных подсластителей, Allinkle™При нагревании аллюлоза вступает в реакцию Майяра и обеспечивает объём, вкусовые ощущения и свойства кристаллизации, схожие с сахарозой, что придаёт ей уникальную технологическую ценность в производстве конфет.
Преимущества применения
Воспроизведение вкуса
Олинкл™Аллюлоза имеет профиль сладости, близкий к сахарозе, без горького послевкусия, обеспечивая чистую и аутентичную сладость для конфет. Это значительно превосходит вкусовые ощущения от сахарных спиртов, таких как эритрит.
Технологическая универсальность
Олинкл™Аллюлоза обладает способностью к реакции Майяра, обеспечивая такое же развитие цвета и вкуса, как традиционная сахароза, в высокотемпературных варёных конфетах, таких как карамель и ириски. Это ключевая технологическая характеристика, которую большинство заменителей сахара не могут достичь.
Замена объёма и текстуры
Кристаллизация и влагоудерживающие свойства Аллюлозы™позволяют ей обеспечивать поддержку объёма и текстуры, аналогичную сахарозе, для жевательных конфет, зефира и других продуктов, избегая «ощущения пустоты во рту», часто встречающегося в рецептурах с высокоинтенсивными подсластителями.
Системные эффекты при составлении рецептур
Олинкл™Аллюлоза может синергетически сочетаться с эритритом, экстрактом плодов монаха и другими подсластителями для достижения взаимодополняющей сладости, улучшения вкуса и снижения затрат. Она широко используется в рецептурах безсахарных жевательных конфет и функциональных леденцов.
Реальные приложения
Информация о продукте
Бренд: Cocomels | Компания: Cocomels
Веганские, без сахара, без молочных продуктов карамельки на кокосовом молоке и Аллюлозе™Аллюлоза для придания аутентичного карамельного цвета, плотной текстуры и вкуса без сахарных спиртов.
Ключевые ингредиенты
Олинкл™Применение аллюлозы
Усиление вкусовой синергии:Оллинкл™Аллюлоза занимает 3-е место в списке ингредиентов и служит основным подсластителем. Как карамельная конфета, традиционные рецептуры в значительной степени полагаются на свойства сахарозы при варке и карамелизации для развития карамельного цвета и вкуса.
Преимущество низкого ГИ:Оллинкл™Аллюлоза — один из немногих заменителей сахара, способных к реакции Майяра при высокотемпературной варке, что делает её незаменимой в безсахарных карамельных рецептурах.
Улучшенное удержание влаги:Каждая порция весом 18 г содержит всего 35 ккал, включая 3 г Аллюлозы™Аллюлоза, обеспечивающая чистую формулу без добавленного сахара и без сахарных спиртов, при сохранении плотной текстуры и золотистого цвета, характерных для карамели.
Информация о продукте
Бренд:Моя норма | Компания:Компания «Моя норма»
Кето-дружественное безсахарное желе со вкусом лимона, грейпфрута и яблока, обогащённое постбиотиками, 10 миллиардами молочнокислых бактерий и коллагеном.
Ключевые ингредиенты
Олинкл™Применение аллюлозы
Точное воссоздание вкуса:Оллинкл™Аллюлоза занимает второе место в списке ингредиентов, каждая порция 38 г содержит 15 г Аллинкл™Аллюлоза, являющаяся ядром системы подслащивания.
Натуральная сладость:Продукт сочетает Аллинкл™Аллюлозу с устойчивым мальтодекстрином, создавая двойную основу здоровья «ноль сахара + высокое содержание клетчатки»: Аллинкл™Аллюлоза обеспечивает сладость, близкую к сахарозе, с минимальной калорийностью, в то время как устойчивый мальтодекстрин добавляет пищевые волокна и объём.
Премиальное качество:Каждая порция содержит всего 45 ккал, обеспечивая при этом 15 г пищевых волокон и 3 г белка, достигая слияния десертного вкуса и питательной ценности функциональных продуктов.
Информация о продукте
Бренд: Жевательные конфеты от Natif | Компания: Issavp Group
Мармелад без сахара с чистой этикеткой, с натуральными вкусами ананаса и апельсина, без искусственных красителей, консервантов или искусственных ароматизаторов.
Ключевые ингредиенты
Олинкл™Применение аллюлозы
Классическое поддержание вкуса:Оллинкл™Аллюлоза занимает первое место в списке ингредиентов, что делает её абсолютным ядром рецептуры. Это положение отражает полную уверенность бренда в качестве сладости Allinkle™Аллюлоза.
Оптимизация затрат и выгод: Использует Allinkle™Аллюлоза в качестве основного подсластителя, дополненного эритритом для точной настройки вкуса и снижения затрат, создавая двойную систему подсластителей «Allinkle™во главе с аллюлозой + эритрит в качестве вспомогательного».
Стабильность процесса:Каждая порция 16 г содержит всего 40 ккал, а Allinkle™Аллюлоза заменяет сахарозу для достижения нулевого добавленного сахара, используя свои природные свойства для поддержки комплексного позиционирования «чистой этикетки».
Введение компании
Ведущий мировой производитель функциональных подсластителей с 1997 года.
Baolingbao Biotechnology Co., Ltd. — ведущий мировой производитель, специализирующийся на исследованиях и разработках, производстве и услугах по разработке функциональных углеводов. Основанная в 1997 году, мы специализируемся на разработке ферментов и ферментации, обслуживая клиентов в более чем 100 странах и регионах по всему миру.
В 2009 году мы стали первой функциональной сахарной компанией, акции которой котируются на Шэньчжэньской фондовой бирже (код акций: 002286) на китайском рынке акций А. Сегодня мы установили глубокие стратегические партнерские отношения с крупнейшими мировыми клиентами, включая Coca-Cola, Danone, Yili Group и Perfect (Китай). Компания работает на территории площадью 300 акров, с годовой производственной мощностью 600 000 тонн и штатом сотрудников 1300 человек.
Расширенные возможности исследований и разработок
Обладает 9 платформами исследований и разработок, включая национальный технологический центр предприятия, национально-локальную совместную инженерную лабораторию и рабочую станцию для постдокторских исследований. Экспертная группа состоит из академиков, ученых Тайшаня и зарубежных экспертов.
Присутствие на мировом рынке
Продукция экспортируется в более чем 100 стран и регионов мира. Стратегическое партнерство с большинством основных клиентов в сфере продуктов питания, напитков, фармацевтики и пищевых добавок.
Производство мирового класса
Производственная инфраструктура Баолинбао характеризуется высокой степенью автоматизации, интеллекта и цифровизации. Компания вложила значительные средства в ключевые объекты, включая сушильные башни, линии по производству фармацевтического сахара, цифровые заводы по производству эритрита и интеллектуальные стереосклады. Благодаря международным технологиям и передовым системам управления эти инициативы повысили эффективность производства, снизили потребление энергии и обеспечили полную отслеживаемость по всей цепочке поставок. В целях поддержки устойчивой деятельности Baolingbao управляет 40 000 му (около 2667 гектаров) регенеративных сельскохозяйственных посадок и ежегодно генерирует 10 миллионов кВтч фотоэлектрической энергии.
Комплексная гарантия качества
Первая партия, прошедшая выездную проверку FDA. Сертифицирован по стандартам GMP, GRAS, HALAL, кошерный, органический (стандарты США и ЕС), ISO9001/22000/14000/45001. Комплексная безопасность пищевых продуктов от фермы до стола.
Инновации и лидерство в отрасли
Было подано более 260 заявок на получение патентов; 97 из них были одобрены. Также было разработано более 70 ключевых технологий. Активно участвовало в разработке 1 международного стандарта и более 30 национальных стандартов.
Свяжитесь с нами
Электронная почта
baolingbao@blb-cn.com
