Применение Аллюлозы Allinkle™ в молочных продуктах
Реакция Майяра активна
Отличное удержание влаги
Высокая термическая стабильность
Чистый вкусовой профиль
Применения Allinkle™Аллюлоза в молочных продуктах
Что такое Аллинкл?™Аллулоза?
Натуральный редкий сахар, превосходные молочные характеристики
Олинкл™Аллюлоза — это моносахарид, который в естественном виде содержится в некоторых продуктах, включая инжир, изюм, пшеницу, кленовый сироп и коричневый сахар, но в очень малых количествах. Он классифицируется как «редкий сахар», поскольку составляет менее 0,005% природных углеводов.
Структурно Allinkle™Аллюлоза является эпимером фруктозы, то есть имеет ту же молекулярную формулу (C₆H₁₂O₆), но другую трехмерную структуру. Она представляет собой белый кристаллический порошок со сладостью, составляющей примерно 70% от сладости сахарозы. Ее уникальные свойства делают ее идеальной для потребителей, заботящихся о здоровье, и инновационных производителей продуктов питания, стремящихся создавать продукты с отличным вкусом, соответствующие целям в области питания.
В отличие от искусственных подсластителей, Allinkle™Аллюлоза обеспечивает естественную сладость с чистым вкусовым профилем, что делает её идеальной для чистых этикеток, которым доверяют и которые предпочитают потребители.
Польза для здоровья
Низкокалорийные характеристики
Олинкл™Аллюлоза имеет чрезвычайно низкую калорийность и почти не усваивается или не метаболизируется организмом человека, что делает её подходящей для людей, контролирующих вес и снижающих жировую массу, помогая уменьшить общее потребление калорий.
Управление уровнем сахара в крови
Олинкл™Аллюлоза не вызывает колебаний уровня сахара в крови и оказывает минимальное влияние на уровень инсулина, что делает её очень подходящей для людей с диабетом и тех, кому необходимо контролировать уровень сахара в крови.
Натуральный источник
Будучи редким природным сахаром, аллинкл…™Аллюлоза получается из натуральных пищевых ингредиентов и соответствует потребительскому спросу на натуральные продукты с чистой этикеткой.
Хороший вкусовой профиль
Олинкл™Аллюлоза обладает схожими с сахарозой подслащивающими свойствами и вкусовым профилем, без горького или металлического послевкусия, характерного для искусственных подсластителей, обеспечивая приятные вкусовые ощущения.
Преимущества применения
Улучшение текстуры и ощущения во рту
Обеспечивает текстуру и ощущение во рту, очень похожие на сахарозу, добавляя объем и кремовость молочным продуктам, особенно обезжиренным или с низким содержанием жира.
Потемнение и реакция Майяра
Вступает в реакцию Майяра в процессе обработки, придавая запеченным или нагретым молочным продуктам привлекательный золотистый цвет и насыщенный аромат.
Отличная растворимость и стабильность
Обладает выдающейся растворимостью и стабильностью в широком диапазоне pH и температур обработки, обеспечивая постоянство качества в различных жидких и твердых молочных продуктах.
Снижение температуры замерзания
Эффективно снижает температуру замерзания в замороженных молочных десертах, улучшая текстуру и способность к зачерпыванию мороженого и замороженных йогуртов.
Случаи применения продукта
Информация о продукте
Бренд: Le Pur | Компания:Пекинская компания Shanyuan Food Co., Ltd.
Премиальный нулевой сахарный йогурт, разработанный для потребителей, заботящихся о здоровье, с густой текстурой и насыщенным молочным вкусом без лишнего сахара.
Ключевые ингредиенты
Олинкл™Применение аллюлозы
Улучшение текстур:Заменяет основную массу сахарозы, сохраняя гладкую, кремовую текстуру и приятное ощущение во рту в нулевом сахарном йогурте.
Оптимизация вкуса:Маскирует высокую кислотность ферментации, обеспечивая чистый, округлый профиль сладости, близкий к традиционному йогурту.
Стабильность пробиотиков:Не подавляет рост полезных молочнокислых бактерий, обеспечивая высокое содержание пробиотиков в течение всего срока годности.
Информация о продукте
Бренд:Шаньюань | Компания:Пекинская компания Shanyuan Food Co., Ltd.
Инновационная растительная альтернатива молочным продуктам, использующая белок чечевицы для создания низкосахаристого, высокобелкового питательного напитка для веганов и потребителей с непереносимостью лактозы.
Ключевые ингредиенты
Олинкл™Применение аллюлозы
Маскировка вкуса: Эффективно балансирует землистые ноты растительных белков (чечевицы и сои), создавая более освежающий вкус.
Заявление о низком содержании сахара: Достигает низкосахаристой формулы, обеспечивая необходимую сладость, идеально соответствующую позиционированию напитка как здорового.
Интеграция растворимости: Бесшовно растворяется с растительными белками, предотвращая осаждение и обеспечивая стабильную, однородную смесь.
Информация о продукте
Бренд: Молочное чистое молоко50 | Компания: Молочное чистое
Классическая формула обезжиренного молока с добавлением редкого сахара, обеспечивающая полноценное натуральное молочное питание с улучшенным вкусом для всей семьи.
Ключевые ингредиенты
Олинкл™Применение аллюлозы
Улучшение обезжиренного молока:Добавляет легкую натуральную сладость в молоко с пониженным содержанием жира или обезжиренное молоко, компенсируя водянистый вкус, часто связанный с удалением жира.
Пищевая целостность:Обеспечивает бескалорийное подслащивание, не влияя на усвоение натуральных белков и минералов молока.
Синергия текстуры:Отлично работает со стабилизаторами, такими как гуаровая камедь, для восстановления насыщенной и приятной консистенции в обезжиренном молоке.
Введение компании
Ведущий мировой производитель функциональных подсластителей с 1997 года.
Baolingbao Biotechnology Co., Ltd. — ведущий мировой производитель, специализирующийся на исследованиях и разработках, производстве и услугах по разработке функциональных углеводов. Основанная в 1997 году, мы специализируемся на разработке ферментов и ферментации, обслуживая клиентов в более чем 100 странах и регионах по всему миру.
В 2009 году мы стали первой функциональной сахарной компанией, акции которой котируются на Шэньчжэньской фондовой бирже (код акций: 002286) на китайском рынке акций А. Сегодня мы установили глубокие стратегические партнерские отношения с крупнейшими мировыми клиентами, включая Coca-Cola, Danone, Yili Group и Perfect (Китай). Компания работает на территории площадью 300 акров, с годовой производственной мощностью 600 000 тонн и штатом сотрудников 1300 человек.
Расширенные возможности исследований и разработок
Обладает 9 платформами исследований и разработок, включая национальный технологический центр предприятия, национально-локальную совместную инженерную лабораторию и рабочую станцию для постдокторских исследований. Экспертная группа состоит из академиков, ученых Тайшаня и зарубежных экспертов.
Присутствие на мировом рынке
Продукция экспортируется в более чем 100 стран и регионов мира. Стратегическое партнерство с большинством основных клиентов в сфере продуктов питания, напитков, фармацевтики и пищевых добавок.
Производство мирового класса
Производственная инфраструктура Баолинбао характеризуется высокой степенью автоматизации, интеллекта и цифровизации. Компания вложила значительные средства в ключевые объекты, включая сушильные башни, линии по производству фармацевтического сахара, цифровые заводы по производству эритрита и интеллектуальные стереосклады. Благодаря международным технологиям и передовым системам управления эти инициативы повысили эффективность производства, снизили потребление энергии и обеспечили полную отслеживаемость по всей цепочке поставок. В целях поддержки устойчивой деятельности Baolingbao управляет 40 000 му (около 2667 гектаров) регенеративных сельскохозяйственных посадок и ежегодно генерирует 10 миллионов кВтч фотоэлектрической энергии.
Комплексная гарантия качества
Первая партия, прошедшая выездную проверку FDA. Сертифицирован по стандартам GMP, GRAS, HALAL, кошерный, органический (стандарты США и ЕС), ISO9001/22000/14000/45001. Комплексная безопасность пищевых продуктов от фермы до стола.
Инновации и лидерство в отрасли
Было подано более 260 заявок на получение патентов; 97 из них были одобрены. Также было разработано более 70 ключевых технологий. Активно участвовало в разработке 1 международного стандарта и более 30 национальных стандартов.
Свяжитесь с нами
Электронная почта
baolingbao@blb-cn.com
