Применение аллюлозы в приправах и специях
Редкий сахар со сладостью в семьдесят процентов от сахарозы
Естественно встречается в инжире, изюме и пшенице
Белый кристаллический порошок с чистым сладким вкусом
Минимальный вклад калорий в метаболизм человека
Применение аллюлозы в приправах и специях
Что такое Аллинкл?™Аллулоза?
Природный редкий сахар
Олинкл™Аллюлоза — это моносахарид, который естественным образом встречается в некоторых продуктах питания, включая инжир, изюм, пшеницу, кленовый сироп и коричневый сахар, но в очень малых количествах. Она классифицируется как «редкий сахар», поскольку составляет менее 0,005% природных углеводов.
Структурно Allinkle™Аллюлоза является эпимером фруктозы, то есть имеет ту же молекулярную формулу (C6H12O6), но отличается трёхмерной структурой. Она представляет собой белый кристаллический порошок со сладостью примерно 70% от сладости сахарозы.
Её природное происхождение как редкого сахара идеально соответствует концепциям чистого состава и трендам потребителей, заботящихся о здоровье, которым доверяют и которые предпочитают потребители.
Польза для здоровья
Ультранизкокалорийный редкий сахар
Олинкл™Аллюлоза обеспечивает примерно 70% сладости сахарозы, но минимально метаболизируется организмом человека, внося почти ноль калорий и позволяя значительно снизить содержание сахара и калорий в рецептурах приправ.
Не влияет на уровень сахара в крови
Олинкл™Аллюлоза не всасывается и не метаболизируется организмом и не вызывает колебаний уровня сахара в крови, что делает её идеальным подсластителем для приправ без сахара и с кето-рецептурами.
Естественное происхождение
Природно присутствует в инжире, изюме и пшенице, её натуральное происхождение редкого сахара соответствует тенденциям чистого состава и потребительского спроса на здоровье.
Преимущества применения
Бесшовное снижение содержания сахара
Её сладость в 70% от сахарозы обеспечивает вкусовые ощущения, близкие к настоящему сахару, что позволяет бесшовно заменять сахар в рецептурах приправ с практически незаметной разницей во вкусе.
Идеально для рецептур без сахара и кето
Олинкл™Аллюлоза минимально метаболизируется организмом человека, обеспечивая чрезвычайно низкую калорийность и не влияя на уровень сахара в крови, что делает её идеальным подсластителем для безсахарных, низкокалорийных и кето-дружественных приправ.
Гармоничное сосуществование вкусов
Чистая сладость Allinkle™Аллюлоза не маскирует характерные проявления сложных вкусов, таких как дымные, острые и ферментированные ноты в приправах, гармонично сочетаясь с базовыми ингредиентами, такими как помидоры, перец чили и уксус.
Многослойная синергия и стабильность подслащивания
Олинкл™Аллюлоза может синергировать с другими натуральными подсластителями, такими как экстракт плодов монаха, для создания многослойных систем подслащивания, сохраняя при этом натуральные чистые этикетки. Её высокая температурная стабильность также делает её подходящей для термической обработки соусов для барбекю и кулинарных приправ.
Реальные приложения
Информация о продукте
Бренд: Kinder's | Компания:P. K. Kinder Co.
Ручной соус для барбекю премиум-класса, упакованный в бутылку 496 г. Ноль сахара, ноль калорий, без глютена и подходит для кето-диеты, без кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы и искусственных подсластителей.
Ключевые ингредиенты
Олинкл™Показатель аллулозы
Основной источник подслащивания:Занимает второе место в списке ингредиентов, обеспечивая полный сладкий вкус, близкий к традиционному соусу для барбекю, при этом достигая целей нулевого содержания сахара и нулевой калорийности.
Синергетическая система подслащивания:Образует натуральную систему подслащивания с экстрактом монаха фрукта, поддерживая позиционирование чистого состава «без искусственных подсластителей».
Баланс слоёв вкуса:Чистая сладость смягчает остроту перца, не мешая сложным дымным и пряным слоям натурального ароматизатора дыма и порошка чипотле.
Информация о продукте
Бренд: Биофудс Алсуит | Компания: Биофудс
Бессахарный соус барбекю в бутылке 370 г с четырьмя заявлениями об отсутствии аллергенов (без сахара, без глютена, без лактозы, низкоаллергенный) с пребиотиками и позиционированием, подходящим для кето-диеты.
Ключевые ингредиенты
Олинкл™Показатель аллулозы
Фонд натурального редкого сахара: Обеспечивает основную поддержку позиционирования «без добавленного сахара» с 0,06 г Аллинкла™Аллюлоза на порцию 10 г, создающая сладкий оттенок.
Стратегия двойного подсластителя:Синергия с сукралозой для компенсации сладости, воссоздаёт вкус полного сахара при контроле затрат и сохранении чистого состава.
Сохранение сложного вкуса: Не маскирует сложные слои вкуса барбекю-приправы и смеси специй (чёрный перец, корица, гвоздика, красный чили).
Информация о продукте
Бренд: Сэмпё | Компания: Сэмпё Фудс
Традиционная корейская ферментированная паста из чили в контейнере 250 г, достигшая снижения сахара на 92% с использованием 100% вяленого на солнце чили, сертифицирована HACCP и CCM.
Ключевые ингредиенты
Олинкл™Показатель аллулозы
Прорыв в снижении содержания сахара на 92%:Занимает 2-е место по ингредиентам с 19 г на 100 г, заменяя традиционный рисовый сироп для значительного снижения содержания сахара (остаётся всего 2 г сахара на 100 г).
Аутентичный баланс сладкого и острого:Формирует аутентичный профиль «сладкий-острый-умами» с вяленым на солнце красным перцем, не мешая нотам ферментированной соевой пасты.
Применение с высоким содержанием:Демонстрирует потенциал высоких дозировок для Allinkle™Аллюлоза как основной заменитель сахара в модернизации традиционных ферментированных приправ.
Введение компании
Ведущий мировой производитель функциональных подсластителей с 1997 года.
Baolingbao Biotechnology Co., Ltd. — ведущий мировой производитель, специализирующийся на исследованиях и разработках, производстве и услугах по разработке функциональных углеводов. Основанная в 1997 году, мы специализируемся на разработке ферментов и ферментации, обслуживая клиентов в более чем 100 странах и регионах по всему миру.
В 2009 году мы стали первой функциональной сахарной компанией, акции которой котируются на Шэньчжэньской фондовой бирже (код акций: 002286) на китайском рынке акций А. Сегодня мы установили глубокие стратегические партнерские отношения с крупнейшими мировыми клиентами, включая Coca-Cola, Danone, Yili Group и Perfect (Китай). Компания работает на территории площадью 300 акров, с годовой производственной мощностью 600 000 тонн и штатом сотрудников 1300 человек.
Расширенные возможности исследований и разработок
Обладает 9 платформами исследований и разработок, включая национальный технологический центр предприятия, национально-локальную совместную инженерную лабораторию и рабочую станцию для постдокторских исследований. Экспертная группа состоит из академиков, ученых Тайшаня и зарубежных экспертов.
Присутствие на мировом рынке
Продукция экспортируется в более чем 100 стран и регионов мира. Стратегическое партнерство с большинством основных клиентов в сфере продуктов питания, напитков, фармацевтики и пищевых добавок.
Производство мирового класса
Производственная инфраструктура Баолинбао характеризуется высокой степенью автоматизации, интеллекта и цифровизации. Компания вложила значительные средства в ключевые объекты, включая сушильные башни, линии по производству фармацевтического сахара, цифровые заводы по производству эритрита и интеллектуальные стереосклады. Благодаря международным технологиям и передовым системам управления эти инициативы повысили эффективность производства, снизили потребление энергии и обеспечили полную отслеживаемость по всей цепочке поставок. В целях поддержки устойчивой деятельности Baolingbao управляет 40 000 му (около 2667 гектаров) регенеративных сельскохозяйственных посадок и ежегодно генерирует 10 миллионов кВтч фотоэлектрической энергии.
Комплексная гарантия качества
Первая партия, прошедшая выездную проверку FDA. Сертифицирован по стандартам GMP, GRAS, HALAL, кошерный, органический (стандарты США и ЕС), ISO9001/22000/14000/45001. Комплексная безопасность пищевых продуктов от фермы до стола.
Инновации и лидерство в отрасли
Было подано более 260 заявок на получение патентов; 97 из них были одобрены. Также было разработано более 70 ключевых технологий. Активно участвовало в разработке 1 международного стандарта и более 30 национальных стандартов.
Свяжитесь с нами
Электронная почта
baolingbao@blb-cn.com
