Применение эритритола в пищевой промышленности
Ноль калорий
нулевой гликемический индекс
высокая толерантность
антиоксидантные свойства
Применение эритритола в пищевой промышленности
Что такое эритритол?
Натуральная сладость, улучшенные характеристики
Эритритол — это природный сахарный спирт, широко распространенный во фруктах, овощах и ферментированных продуктах. Он представляет собой белый кристаллический порошок, уровень сладости которого составляет приблизительно 60-80% от уровня сахарозы, и обладает чистой сладостью без горького послевкусия или других посторонних привкусов.
По сравнению с сахарозой, эритритол практически не содержит калорий (всего 0,2-0,4 ккал на грамм), практически не усваивается организмом человека, не повышает уровень сахара в крови или инсулина и является идеальным низкокалорийным подсластителем с низким гликемическим индексом. Производство эритритола осуществляется преимущественно путем микробной ферментации, аналогично пивоварению или производству йогурта.
В отличие от искусственных подсластителей, эритритол получают из натурального сырья, а производственный процесс соответствует предпочтениям потребителей в отношении натуральных ингредиентов, что делает его идеальным для рецептур с «чистой этикеткой».
Польза для здоровья
Свойство с нулевой калорийностью
Практически не метаболизируется и не усваивается человеческим организмом, содержит всего 0,2 ккал на грамм, что делает калорийность незначительной и подходит для снижения веса и контроля потребления калорий.
Нулевой гликемический индекс
Не повышает уровень сахара в крови или инсулина, имеет нулевой гликемический индекс и является идеальным выбором для диабетиков, людей, соблюдающих кето-диету и диету с низким гликемическим индексом.
Здоровье полости рта
Не подвергается ферментации бактериями полости рта, не вызывает кариес и оказывает ингибирующее воздействие на зубной налет и бактерии полости рта, что делает его подходящим для детей.
Хорошая переносимость пищеварением
По сравнению с другими сахарными спиртами, эритритол имеет более высокую скорость всасывания в кишечнике и реже вызывает вздутие живота, диарею и другие расстройства пищеварения.
Преимущества применения
Контроль калорий
Свойства, исключающие калорийность, могут значительно снизить общее количество калорий в закусках, что позволяет создавать низкокалорийные закуски, отвечающие требованиям снижения веса и контроля жировых отложений.
Уровень сахара в крови благоприятный
Не повышает уровень сахара в крови, подходит для диабетиков, людей, соблюдающих кето-диету, и является продуктом с низким гликемическим индексом, пользующимся широкой популярностью у потребителей.
Чистое ощущение во рту
Сладость чистая и близка к сахарозе, без горького послевкусия, хорошо сочетается с различными вкусами и не заглушает другие ароматы.
Чистая этикетка
Натуральный подсластитель, который потребители воспринимают легче, чем искусственные синтетические подсластители, что подтверждает заявления о «чистой этикетке».
Применение в реальном мире
Информация о продукте
Бренд:Переизбыток заданий |Компания:Квест Питание
Высокобелковый батончик с низким содержанием сахара: 20 г белка, всего 1 г сахара и 3 г чистых углеводов на батончик. Инновационный вкус печенья: ваниль, крекеры Грэм и шоколад. Упаковка из перерабатываемого картона.
Ключевые ингредиенты
Значение эритритола
Сладость без калорий:Придает сладость, не добавляя калорий, что помогает достичь целей питания с низким содержанием сахара и углеводов.
Положение с низким гликемическим индексом:Не повышает уровень сахара в крови, поэтому продукт подходит для кето-диеты, низкоуглеводной диеты и диеты с низким гликемическим индексом.
Информация о продукте
Бренд:Компания Grizzly Foods |Компания:Гризли Фудс
Вяленая говядина ручной работы из Германии, 35 г белка в упаковке. 100% натуральный продукт без добавок. Вкус терияки, сочетающий японские специи и немецкое мастерство. Без глютена.
Ключевые ингредиенты
Значение эритритола
С пониженным содержанием сахара:В качестве подсластителя он заменяет традиционные сахара, снижая содержание сахара в продукте и помогая заявлять о низком содержании сахара и отсутствии сахара в составе.
Баланс вкуса:Сладость уравновешивает пикантные вкусы соуса терияки, создавая гармоничные вкусовые слои и избегая чрезмерной солености.
Информация о продукте
Бренд:Сарая Лаканто |Компания:Сарая
Сертифицированный Министерством сельского хозяйства США миндаль высшего сорта № 1 с двумя натуральными подсластителями. Всего 0,8 г сахара на 10 г. Низкоуглеводная диета, подтвержденная сертификатом Locabo. 10 индивидуальных упаковок.
Ключевые ингредиенты
Значение эритритола
Без сахара:Придает сладость, не добавляя сахара, что помогает соответствовать заявленному низкому содержанию сахара: всего 0,8 г сахара на 10 г.
Низкоуглеводный:Не повышает уровень сахара в крови, подходит для диет с низким содержанием углеводов и кето-диет, удовлетворяет потребности в контроле углеводов.
Вкусовая синергия:Взаимодействует с экстрактом плодов монкфрута, создавая насыщенный, приятный сладкий вкус, который гармонично сочетается с миндальными нотками.
Информация о продукте
Бренд:Вяленое мясо Noble Jerky |Компания:Урбани Фудс
Веганский вяленый мясной фарш на растительной основе, содержащий 7 г белка в упаковке. Сертифицировано Non-GMO Project и Keto Project. Натуральный копченый ароматизатор без добавления сахара. Текстура, как у настоящего вяленого говяжьего фарша.
Ключевые ингредиенты
Значение эритритола
Без добавления сахара:Придает сладость, но не является добавленным сахаром, что помогает соответствовать заявленным характеристикам "без добавления сахара" и удовлетворять потребительский спрос на продукты без сахара.
Баланс вкуса:Сладость уравновешивает дымный, соленый и кислый вкусы, создавая гармоничные вкусовые слои.
Введение компании
Ведущий мировой производитель функциональных подсластителей с 1997 года.
Компания Baolingbao Biotechnology Co., Ltd. — ведущий мировой производитель, специализирующийся на исследованиях и разработках, производстве и предоставлении решений в области функциональных углеводов. Основанная в 1997 году, компания сосредоточена на разработке ферментов и ферментационных технологий, обслуживая клиентов более чем в 100 странах и регионах мира.
В 2009 году мы стали первой компанией по производству сахара, акции которой были размещены на Шэньчжэньской фондовой бирже (код акции: 002286) на китайском рынке акций класса А. Сегодня мы установили прочные стратегические партнерские отношения с крупными мировыми клиентами, включая Coca-Cola, Danone, Yili Group и Perfect (Китай). Компания работает на территории площадью 300 акров, имеет годовую производственную мощность 600 000 тонн и штат из 1300 сотрудников.
Передовые возможности в области исследований и разработок.
Обладая 9 научно-исследовательскими платформами, включая национальный корпоративный технологический центр, национальную и местную совместную инженерную лабораторию и научно-исследовательскую станцию для постдокторантов. Команда экспертов состоит из академиков, стипендиатов программы «Тайшань» и зарубежных специалистов.
Присутствие на мировом рынке
Продукция экспортируется в более чем 100 стран и регионов мира. Установлены стратегические партнерства с большинством основных клиентов в пищевой, напиточной, фармацевтической отраслях, а также в сфере производства пищевых добавок.
Производство мирового класса
Производственная инфраструктура Baolingbao характеризуется высокой степенью автоматизации, интеллектуальности и цифровизации. Компания вложила значительные средства в ключевые объекты, включая сушильные башни, линии по производству сахара фармацевтического качества, цифровые заводы по производству эритритола и интеллектуальные стереосклады. Благодаря использованию технологий международного производства и передовых систем управления, эти инициативы повысили эффективность производства, снизили энергопотребление и обеспечили полную отслеживаемость по всей цепочке поставок. В поддержку устойчивого развития Baolingbao управляет 40 000 му (приблизительно 2667 гектаров) плантаций регенеративного сельского хозяйства и ежегодно вырабатывает 10 миллионов кВт·ч электроэнергии с помощью фотоэлектрических систем.
Комплексная гарантия качества
Первая партия, прошедшая выездную проверку FDA. Сертифицирован по стандартам GMP, GRAS, HALAL, кошерный, органический (стандарты США и ЕС), ISO9001/22000/14000/45001. Комплексная безопасность пищевых продуктов от фермы до стола.
Инновации и лидерство в отрасли
Подано более 260 патентных заявок, выдано 97 патентов и разработано более 70 основных технологий. Активно участвовал в разработке 1 международного стандарта и более 30 национальных стандартов.
Связаться с нами
Электронная почта
baolingbao@blb-cn.com
