Применение кристаллической фруктозы в пищевой промышленности
низкий гликемический индекс
быстрая растворимость
хорошая стабильность
природный источник
Применение кристаллической фруктозы в пищевой промышленности
Что такое кристаллическая фруктоза?
Натуральная сладость, улучшенные характеристики
Кристаллическая фруктоза — это природный моносахарид, извлекаемый из натуральных фруктов, меда или инулина. Она является изомером глюкозы. Кристаллическая фруктоза представляет собой белый кристаллический порошок, уровень сладости которого примерно в 1,3–1,8 раза выше, чем у сахарозы, что делает ее одним из самых сладких сахаров в природе.
Кристаллическая фруктоза обладает превосходной растворимостью, высокой водорастворимостью и образует прозрачные растворы. Благодаря своим уникальным метаболическим свойствам, кристаллическая фруктоза не вызывает резких колебаний уровня сахара в крови и считается относительно полезным подсластителем.
В отличие от искусственных подсластителей, кристаллическая фруктоза обеспечивает естественную сладость и чистый вкус, что делает ее идеальной для рецептур с «чистой этикеткой», которым доверяют и которые предпочитают потребители.
Польза для здоровья
Низкий гликемический индекс
Гликемический индекс составляет всего 19-23, что значительно ниже, чем у сахарозы (65). Не вызывает резких колебаний уровня сахара в крови и подходит для людей с диабетом и тех, кому необходимо контролировать уровень сахара в крови.
Различные метаболические пути
Метаболизируется преимущественно в печени, не зависит от инсулина, оказывает минимальное влияние на уровень сахара в крови и подходит для людей, которым необходимо контролировать уровень сахара в крови.
Быстрое энергоснабжение
Быстро усваивается и используется организмом для получения энергии, подходит для использования до/после тренировки или когда необходимо быстро восполнить запасы энергии.
Полезно для зубов
Менее подвержен ферментации оральными бактериями с образованием кислоты. По сравнению с сахарозой, обладает меньшей кариесогенностью, что делает его подходящим для детей и тех, кто заботится о здоровье полости рта.
Преимущества применения
Снижение сахара
Благодаря высокой сладости, общее потребление сахара может быть снижено на 30-40%, что уменьшает содержание сахара в продукте и отвечает мировым требованиям по сокращению потребления сахара.
Уровень сахара в крови благоприятный
Низкий гликемический индекс предотвращает резкие колебания уровня сахара в крови, что делает продукт подходящим для здорового перекуса и диабетиков.
Улучшение вкуса
Чистая сладость может усиливать фруктовые, шоколадные и другие ароматы, делая вкус продукта более выразительным и естественным.
Поддержка «Чистой этикетки»
Натуральный подсластитель, соответствующий тенденциям «чистой этикетки», пользуется высоким спросом у потребителей и ценит натуральные ингредиенты.
Реальные приложения
Информация о продукте
Бренд:Силовой кранч |Компания:Биопищевая исследовательская группа
Вафельный батончик с кремовой начинкой, содержащий 13 г белка на батончик. Тройной шоколадный вкус, сочетающий молочный, темный и какао. Всего 5 г сахара на батончик, что подтверждает его высокую белковую и низкосахарную питательную ценность.
Ключевые ингредиенты
Число кристаллической фруктозы
Пониженный сахар и общий сахар:Высокая сладость (примерно в 1,5 раза выше, чем у сахарозы) снижает общее потребление сахара, благодаря чему каждый энергетический батончик содержит всего 5 г сахара.
Улучшенный шоколадный вкус:Чистая сладость усиливает многослойность вкусов тройного шоколада, делая молочный, темный и какао-аромат более насыщенным и выразительным.
Улучшенная текстура энергетической панели:Хорошие влагоудерживающие свойства помогают сохранить хрусткость вафельных слоев и мягкость кремовой начинки, продлевая срок хранения.
Информация о продукте
Бренд:Snack A Jacks |Компания:Снэк А Джекс
Сочетание риса и кукурузы, приготовленных методом воздушного обжаривания, а не во фритюре. Всего 58 калорий в одной порции, с цветовой маркировкой пищевой ценности. Без искусственных красителей и консервантов.
Ключевые ингредиенты
Число кристаллической фруктозы
Улучшенные фруктовые и шоколадные вкусы:Может усиливать вкус молочного шоколада, делая его более насыщенным и гармонично сочетаясь со вкусом риса и кукурузы.
Сниженное потребление сахара:Высокая степень сладости может снизить потребление белого сахара, благодаря чему каждая закуска будет содержать всего 58 калорий, что соответствует концепции легкой пищи.
Информация о продукте
Бренд:Натуральный Лоусон |Компания:Лоусон
Сочетание специй и кисло-сладкого вкуса уксуса создает уникальные закуски в японском стиле. 770 мг кальция в упаковке. Используется оливковое масло первого холодного отжима и экологически чистая упаковка с использованием биомассы в качестве чернил.
Ключевые ингредиенты
Число кристаллической фруктозы
Сбалансированный кисло-сладкий вкус:Уравновешивает кислотность уксуса с остротой специй и перца чили, создавая гармоничные вкусовые слои и предотвращая чрезмерную резкость кислотности.
Повышенная натуральная сладость:Придает чистую сладость, усиливая естественную сладость кукурузы и делая общий вкус более натуральным и мягким.
Сниженное восприятие натрия:Сладкий вкус может снизить чувствительность к соленому, помогая уменьшить содержание натрия, сохраняя при этом вкус.
Информация о продукте
Бренд:Тайниберд |Компания:крошечная птица
Суперфуд-комбинация малины и ягод годжи. Гарантированно без вредных добавок, искусственных красителей, ароматизаторов и консервантов. 100% растительная основа, с использованием желирующих агентов растительного происхождения и традиций ручного изготовления.
Ключевые ингредиенты
Число кристаллической фруктозы
Улучшенный фруктовый вкус:Способствует усилению фруктового вкуса малины и ягод годжи, делая его более насыщенным и натуральным, особенно кисло-сладкий вкус малины.
Улучшенная чистота сладости:В сочетании с сахарозой создает многослойный, насыщенный сладкий вкус: фруктоза обеспечивает быстрое наслаждение, а сахароза — длительное.
Сохранение естественных характеристик плодов:Не заглушает естественный вкус фруктов, помогая сохранить натуральные свойства яблочного сока и малинового пюре.
Введение компании
Ведущий мировой производитель функциональных подсластителей с 1997 года.
Компания Baolingbao Biotechnology Co., Ltd. — ведущий мировой производитель, специализирующийся на исследованиях и разработках, производстве и предоставлении решений в области функциональных углеводов. Основанная в 1997 году, компания сосредоточена на разработке ферментов и ферментационных технологий, обслуживая клиентов более чем в 100 странах и регионах мира.
В 2009 году мы стали первой компанией по производству сахара, акции которой были размещены на Шэньчжэньской фондовой бирже (код акции: 002286) на китайском рынке акций класса А. Сегодня мы установили прочные стратегические партнерские отношения с крупными мировыми клиентами, включая Coca-Cola, Danone, Yili Group и Perfect (Китай). Компания работает на территории площадью 300 акров, имеет годовую производственную мощность 600 000 тонн и штат из 1300 сотрудников.
Передовые возможности в области исследований и разработок.
Обладая 9 научно-исследовательскими платформами, включая национальный корпоративный технологический центр, национальную и местную совместную инженерную лабораторию и научно-исследовательскую станцию для постдокторантов. Команда экспертов состоит из академиков, стипендиатов программы «Тайшань» и зарубежных специалистов.
Присутствие на мировом рынке
Продукция экспортируется в более чем 100 стран и регионов мира. Установлены стратегические партнерства с большинством основных клиентов в пищевой, напиточной, фармацевтической отраслях, а также в сфере производства пищевых добавок.
Производство мирового класса
Производственная инфраструктура Baolingbao характеризуется высокой степенью автоматизации, интеллектуальности и цифровизации. Компания вложила значительные средства в ключевые объекты, включая сушильные башни, линии по производству сахара фармацевтического качества, цифровые заводы по производству эритритола и интеллектуальные стереосклады. Благодаря использованию технологий международного производства и передовых систем управления, эти инициативы повысили эффективность производства, снизили энергопотребление и обеспечили полную отслеживаемость по всей цепочке поставок. В поддержку устойчивого развития Baolingbao управляет 40 000 му (приблизительно 2667 гектаров) плантаций регенеративного сельского хозяйства и ежегодно вырабатывает 10 миллионов кВт·ч электроэнергии с помощью фотоэлектрических систем.
Комплексная гарантия качества
Первая партия, прошедшая выездную проверку FDA. Сертифицировано по стандартам GMP, GRAS, HALAL, Kosher, Organic (стандарты США и ЕС), ISO9001/22000/14000/45001. Полная безопасность пищевых продуктов от фермы до стола.
Инновации и лидерство в отрасли
Подано более 260 патентных заявок, выдано 97 патентов и разработано более 70 основных технологий. Активно участвовал в разработке 1 международного стандарта и более 30 национальных стандартов.
Связаться с нами
Электронная почта
baolingbao@blb-cn.com
