Применение фруктоолигосахаридов в пищевой промышленности
Пребиотические свойства
Низкая калорийность
Уместная сладость
Хорошая растворимость
Сертификация пищевых волокон
Применение фруктоолигосахаридов в пищевой промышленности
Что такое фруктоолигосахариды?
Натуральная пребиотическая клетчатка, улучшающая здоровье.
Фруктоолигосахариды (ФОС) — это природные олигосахариды, состоящие из 2–10 молекул фруктозы, связанных β(2-1) гликозидными связями, заканчивающихся молекулой глюкозы или состоящих исключительно из молекул фруктозы. ФОС получают преимущественно путем ферментативного гидролиза инулина или трансгликозилирующей полимеризации фруктозы, и они широко распространены в натуральных продуктах питания, таких как лук, чеснок, бананы и мед.
В пищевой промышленности фруктоолигосахариды представляют собой белый или бледно-желтый порошок или сироп с высокой сладостью (30-60% от сладости сахарозы) и отличной растворимостью. Благодаря своим уникальным пребиотическим свойствам фруктоолигосахариды широко используются в продуктах здорового питания, функциональных закусках и продуктах, обогащенных питательными веществами.
Фруктоолигосахариды, являясь природными пребиотическими волокнами, избирательно способствуют росту полезных кишечных бактерий и улучшают микроэкологический баланс кишечника, что делает их идеальными для рецептур с «чистой этикеткой», которым доверяют и которые предпочитают потребители.
Польза для здоровья
Оптимизирует микрофлору кишечника
Будучи высококачественными пребиотиками, они могут значительно способствовать размножению бифидобактерий, увеличивать количество полезных бактерий в кишечнике, улучшать микроэкологическую среду кишечника и помогать предотвращать и облегчать проблемы с кишечником.
Усиливает функцию иммунной системы
Улучшая баланс кишечной микрофлоры, препарат косвенно усиливает иммунную функцию организма, повышает сопротивляемость и снижает риск инфекций за счет модуляции оси «кишечник-иммунитет».
Улучшает усвоение минералов.
Способствует усвоению таких минералов, как кальций и магний, в частности, улучшает всасывание кальция в тонком и толстом кишечнике, что способствует здоровью костей.
Регулирует уровень сахара в крови
Характеристики низкого гликемического индекса (ИГИ<20) не вызывают резких колебаний уровня сахара в крови, что делает их подходящими для диабетиков и лиц, нуждающихся в контроле уровня сахара в крови.
Преимущества применения
Снижение энергии
Значительно снижает энергетическую плотность продукта, помогая потребителям контролировать потребление калорий и удовлетворяя потребности в низкокалорийных, легких закусках, особенно среди людей, стремящихся к снижению веса и поддержанию физической формы.
Пребиотическое обогащение
Легко повышает содержание пребиотиков в продукте, удовлетворяя потребительский спрос на продукты, полезные для здоровья кишечника, и особенно подходит для позиционирования в качестве функциональных закусок.
Укрепление волокнами
Способствует достижению высокого содержания клетчатки в продуктах; каждый грамм чистого олигофруктозы может считаться за 1 грамм пищевой клетчатки, что повышает пищевую ценность продукта.
Улучшение текстур
Улучшает текстуру энергетических батончиков, печенья, зерновых чипсов и других закусок, повышая их жевательность и хрусткость, избегая при этом чрезмерной твердости или мягкости.
Применение в реальном мире
Информация о продукте
Бренд:Оправдания Лекси |Компания:Ном Укусы
Высокобелковый батончик с низким содержанием сахара: 10 г белка и всего 166 ккал на батончик. Подходит для веганов, содержит растительные источники белка, не содержит глютена, орехов и молочных продуктов. Используется экологически чистое пальмовое масло из сертифицированных источников.
Ключевые ингредиенты
Фруктоолигосахариды
Выполняет пребиотическую функцию:Фруктоолигосахариды, как высококачественные пребиотики, обеспечивают здоровье кишечника, что делает протеиновые батончики полезными для здоровья, удовлетворяя потребительский спрос на здоровые закуски.
Снижает содержание сахара и калорий:Всего 2 ккал/г, что эффективно снижает общую калорийность протеиновых батончиков до 166 ккал на батончик, удовлетворяя потребности населения в легкой пище и для снижения веса.
Улучшает текстуру протеинового батончика:Хорошие связующие свойства и способность удерживать влагу способствуют лучшему соединению ингредиентов, поддерживая идеальную консистенцию и эластичность, избегая при этом чрезмерной твердости или сухости.
Информация о продукте
Бренд:Земля Йоло |Компания:Технология пищевых продуктов Мин Цзи
Нежареные чипсы из бубликов с семенами чиа — суперфуд. Двойная пребиотическая формула, сочетающая ФОС с инулином. Используется полезное оливковое масло вместо пальмового. Упаковка 30 г для удобства употребления.
Ключевые ингредиенты
Фруктоолигосахариды
Обеспечивает обогащение пребиотиками:В сочетании с инулином обеспечивает двойной пребиотический эффект для чипсов из бубликов, соответствует заявленному высокому содержанию клетчатки и способствует здоровью кишечника.
Снижает потребление калорий и жиров:Благодаря обработке без обжаривания, продукт обладает низким содержанием жира и калорий, что делает его подходящим для легких блюд и здоровых перекусов.
Улучшает текстуру чипа:Помогает ингредиентам из пшеничной муки и семян чиа формировать идеальную хрустящую текстуру во время выпечки, повышая твердость чипсов и предотвращая чрезмерную ломкость.
Введение компании
Ведущий мировой производитель функциональных подсластителей с 1997 года.
Компания Baolingbao Biotechnology Co., Ltd. — ведущий мировой производитель, специализирующийся на исследованиях и разработках, производстве и предоставлении решений в области функциональных углеводов. Основанная в 1997 году, компания сосредоточена на разработке ферментов и ферментационных технологий, обслуживая клиентов более чем в 100 странах и регионах мира.
В 2009 году мы стали первой компанией по производству сахара, акции которой были размещены на Шэньчжэньской фондовой бирже (код акции: 002286) на китайском рынке акций класса А. Сегодня мы установили прочные стратегические партнерские отношения с крупными мировыми клиентами, включая Coca-Cola, Danone, Yili Group и Perfect (Китай). Компания работает на территории площадью 300 акров, имеет годовую производственную мощность 600 000 тонн и штат из 1300 сотрудников.
Передовые возможности в области исследований и разработок.
Обладая 9 научно-исследовательскими платформами, включая национальный корпоративный технологический центр, национальную и местную совместную инженерную лабораторию и научно-исследовательскую станцию для постдокторантов. Команда экспертов состоит из академиков, стипендиатов программы «Тайшань» и зарубежных специалистов.
Присутствие на мировом рынке
Продукция экспортируется в более чем 100 стран и регионов мира. Установлены стратегические партнерства с большинством основных клиентов в пищевой, напиточной, фармацевтической отраслях, а также в сфере производства пищевых добавок.
Производство мирового класса
Производственная инфраструктура Baolingbao характеризуется высокой степенью автоматизации, интеллектуальности и цифровизации. Компания вложила значительные средства в ключевые объекты, включая сушильные башни, линии по производству сахара фармацевтического качества, цифровые заводы по производству эритритола и интеллектуальные стереосклады. Благодаря использованию технологий международного производства и передовых систем управления, эти инициативы повысили эффективность производства, снизили энергопотребление и обеспечили полную отслеживаемость по всей цепочке поставок. В поддержку устойчивого развития Baolingbao управляет 40 000 му (приблизительно 2667 гектаров) плантаций регенеративного сельского хозяйства и ежегодно вырабатывает 10 миллионов кВт·ч электроэнергии с помощью фотоэлектрических систем.
Комплексная гарантия качества
Первая партия, прошедшая выездную проверку FDA. Сертифицировано по стандартам GMP, GRAS, HALAL, Kosher, Organic (стандарты США и ЕС), ISO9001/22000/14000/45001. Полная безопасность пищевых продуктов от фермы до стола.
Инновации и лидерство в отрасли
Подано более 260 патентных заявок, выдано 97 патентов и разработано более 70 основных технологий. Активно участвовал в разработке 1 международного стандарта и более 30 национальных стандартов.
Связаться с нами
Электронная почта
baolingbao@blb-cn.com
