Применение изомальтоолигосахаридов в пищевой промышленности
Пребиотическая функция
низкая калорийность
низкий гликемический индекс
способствует размножению пробиотиков
Применение изомальтоолигосахаридов в пищевой промышленности
Что такое изомальтоолигосахариды?
Функциональный пребиотик, улучшающий здоровье.
Изомальтоолигосахарид (ИМО) — это продукт, получаемый из крахмала или крахмалосодержащего сырья путем ферментативного превращения, очистки, концентрирования и других процессов. Его основными компонентами являются изомальтоза, паноза, изомальтотриоза и высшие олигосахариды, связанные α-1,6-гликозидными связями.
По сравнению с обычной сахарозой, изомальтоолигосахариды имеют калорийность примерно 50-60% от сахарозы (приблизительно 2,0-2,4 ккал/г) и относятся к категории низкокалорийных подсластителей. Производство осуществляется путем гидролиза крахмала и реакций трансгликозилирования с использованием кукурузного крахмала, картофельного крахмала или крахмала маниоки в качестве сырья.
Изомальтоолигосахариды, являясь пребиотическими функциональными ингредиентами, полученными из натурального крахмала, избирательно способствуют размножению полезных бактерий и улучшают здоровье кишечника, что делает их идеальными для рецептур с «чистой этикеткой», которым доверяют и которые предпочитают потребители.
Польза для здоровья
Пребиотические эффекты
Не разлагается желудочной кислотой и пищеварительными ферментами, достигает толстой кишки в неизмененном виде, избирательно ферментируется и используется полезными бактериями, такими как бифидобактерии, способствуя размножению кишечных пробиотиков.
Улучшение функции пищеварения
Способствует размножению полезных бактерий, выработке короткоцепочечных жирных кислот, снижению pH кишечника, подавлению роста вредных бактерий, улучшению пищеварения и облегчению запоров.
Усиленный иммунитет
Улучшение кишечной микрофлоры способствует укреплению барьерной функции слизистой оболочки кишечника и стимулирует секрецию иммуноглобулина А (IgA), тем самым повышая общий иммунитет.
Способствует усвоению минералов
Способствует усвоению таких минералов, как кальций, магний и железо, в частности, улучшает скорость усвоения кальция, что способствует здоровью костей.
Преимущества применения
Заявления о пребиотиках
Позволяет заявлять о наличии функциональных свойств продуктов, таких как «пребиотики» или «способствующие пищеварению», повышая их добавленную стоимость и конкурентоспособность на рынке.
Снижение калорий
Низкокалорийность позволяет снизить общее количество калорий в закусках, создавая таким образом низкокалорийные перекусы, отвечающие требованиям снижения веса и контроля жировых отложений.
Мягкий вкус
Умеренная сладость и мягкий вкус, не перебивающий другие ароматы, хорошо сочетается с различными ингредиентами.
Реальные приложения
Информация о продукте
Бренд:Один |Компания:Херши
Протеиновый батончик с 18 г белка и всего 3 г сахара на батончик. Создан в сотрудничестве с брендом Hershey's с использованием кусочков печенья. Сертифицирован как кошерный продукт и не содержит глютена. QR-код Smartlabel для обеспечения прозрачности информации о пищевой ценности.
Ключевые ингредиенты
Значение изомальтоолигосахаридов
Пребиотическая функция:В качестве пребиотика может способствовать размножению кишечных пробиотиков, поддерживая функциональное позиционирование продукта как полезного для здоровья.
С пониженным содержанием сахара:Работает с другими сахарными спиртами, снижая общее содержание сахара, обеспечивая низкое содержание сахара при содержании всего 3 г сахара на протеиновый батончик.
Улучшенная текстура:Удержание влаги помогает поддерживать влажность протеинового батончика, предотвращая сухость и улучшая вкусовые ощущения.
Информация о продукте
Бренд:Камеда Сейка Коцубукко |Компания:Камеда Сейка
Рисовые крекеры ограниченной серии со вкусом медового масла. Обжарены во фритюре для хрустящей текстуры. Позиционируются как "сытная закуска к кофе". Индивидуальный дизайн в маленькой упаковке для удобства переноски.
Ключевые ингредиенты
Значение изомальтоолигосахаридов
С пониженным содержанием сахара:Подходит для работы с белым сахаром и другими сиропами, снижая общее содержание сахара и помогая достичь целей по его уменьшению.
Баланс вкуса:Умеренная сладость уравновешивает медовый и сливочный вкусы, создавая гармоничные вкусовые слои и избегая чрезмерной сладости.
Информация о продукте
Бренд:Лян Пин Пу Цзы / Бестор |Компания:Лян Пин Пу Цзы - Бестор
Конфеты из боярышника, сочетающие в себе традиционные ингредиенты, способствующие пищеварению. Используются отборные плоды боярышника с горы Именг и из Чэнде. Пюре из свежих плодов сохраняет натуральный вкус. Готовы к употреблению.
Ключевые ингредиенты
Значение изомальтоолигосахаридов
Заявления о наличии пребиотиков:В качестве пребиотического ингредиента подтверждает заявленные свойства продукта как «пребиотического», улучшая его полезные для здоровья свойства.
Улучшение пищеварения:Пребиотическое действие сочетается с пищеварительными свойствами боярышника, оказывая двойной эффект, способствующий здоровью пищеварительной системы.
Улучшение здоровья кишечника:Способствуя размножению полезных бактерий, улучшает микроэкологию кишечника, дополняя концепцию оздоровительного действия боярышника.
Информация о продукте
Бренд:Ямаэй |Компания:Ямаэй Шокухин Индастриал
Инновационные конфеты из морских водорослей, созданные на основе традиционных ингредиентов из водорослей. Натуральный морской вкус, богатый йодом и минералами. Обогащены аминокислотами и комплексной приправой. Премиальное позиционирование.
Ключевые ингредиенты
Значение изомальтоолигосахаридов
С пониженным содержанием сахара:Совмещает использование с белым сахаром и медом для снижения общего содержания сахара, помогая достичь целей по сокращению потребления сахара.
Улучшенная текстура:Способность удерживать влагу помогает поддерживать умеренный уровень влажности конфет, предотвращая их чрезмерную твердость или мягкость.
Баланс вкуса:Умеренная сладость уравновешивает морской вкус водорослей, пикантный вкус соевого соуса и кислый вкус уксуса, создавая гармоничные вкусовые слои.
Введение компании
Ведущий мировой производитель функциональных подсластителей с 1997 года.
Компания Baolingbao Biotechnology Co., Ltd. — ведущий мировой производитель, специализирующийся на исследованиях и разработках, производстве и предоставлении решений в области функциональных углеводов. Основанная в 1997 году, компания сосредоточена на разработке ферментов и ферментационных технологий, обслуживая клиентов более чем в 100 странах и регионах мира.
В 2009 году мы стали первой компанией по производству сахара, акции которой были размещены на Шэньчжэньской фондовой бирже (код акции: 002286) на китайском рынке акций класса А. Сегодня мы установили прочные стратегические партнерские отношения с крупными мировыми клиентами, включая Coca-Cola, Danone, Yili Group и Perfect (Китай). Компания работает на территории площадью 300 акров, имеет годовую производственную мощность 600 000 тонн и штат из 1300 сотрудников.
Передовые возможности в области исследований и разработок.
Обладая 9 научно-исследовательскими платформами, включая национальный корпоративный технологический центр, национальную и местную совместную инженерную лабораторию и научно-исследовательскую станцию для постдокторантов. Команда экспертов состоит из академиков, стипендиатов программы «Тайшань» и зарубежных специалистов.
Присутствие на мировом рынке
Продукция экспортируется в более чем 100 стран и регионов мира. Установлены стратегические партнерства с большинством основных клиентов в пищевой, напиточной, фармацевтической отраслях, а также в сфере производства пищевых добавок.
Производство мирового класса
Производственная инфраструктура Baolingbao характеризуется высокой степенью автоматизации, интеллектуальности и цифровизации. Компания вложила значительные средства в ключевые объекты, включая сушильные башни, линии по производству сахара фармацевтического качества, цифровые заводы по производству эритритола и интеллектуальные стереосклады. Благодаря использованию технологий международного производства и передовых систем управления, эти инициативы повысили эффективность производства, снизили энергопотребление и обеспечили полную отслеживаемость по всей цепочке поставок. В поддержку устойчивого развития Baolingbao управляет 40 000 му (приблизительно 2667 гектаров) плантаций регенеративного сельского хозяйства и ежегодно вырабатывает 10 миллионов кВт·ч электроэнергии с помощью фотоэлектрических систем.
Комплексная гарантия качества
Первая партия, прошедшая выездную проверку FDA. Сертифицировано по стандартам GMP, GRAS, HALAL, Kosher, Organic (стандарты США и ЕС), ISO9001/22000/14000/45001. Полная безопасность пищевых продуктов от фермы до стола.
Инновации и лидерство в отрасли
Подано более 260 патентных заявок, выдано 97 патентов и разработано более 70 основных технологий. Активно участвовал в разработке 1 международного стандарта и более 30 национальных стандартов.
Связаться с нами
Электронная почта
baolingbao@blb-cn.com
