Применение Эрифин™Эритритола в молочных продуктах
Низкая сладость
высокая термическая стабильность
низкая гигроскопичность
ноль калорий
Применение эрифина™Эритрит в молочных продуктах
Что такое Эрифайн™Эритрит?
Натуральная ферментация, нулевая калорийность сладости
Эрифайн™Эритрит — это четырехуглеродный сахарный спирт с молекулярной формулой C₄H₁₀O₄. Он широко распространен в природе, встречается в грибах, лишайниках, а также в плодах дыни (например, канталупа, виноград и груши), и может быть обнаружен в небольших количествах в ферментированных продуктах, таких как вино, пиво, соевый соус и японское саке.
Обычно его получают путем ферментации глюкозы, он представляет собой белый кристаллический порошок с освежающим сладким вкусом. Его сладость составляет примерно60-70% от сахарозы, термическая стабильность достигает 200°C, растворимость умеренная — 37% при 25°C, низкая гигроскопичность даже при влажности 90%, и чрезвычайно низкая калорийность — всего 0,2-0,4 ккал/г.
Нелегко усваивается организмом человека, стабилен при высоких температурах, имеет широкий диапазон pH, при употреблении даёт лёгкое ощущение прохлады, подходит для различных молочных продуктов.
Польза для здоровья
Чрезвычайно низкая калорийность
Всего 0,2–0,4 ккал/г, что составляет около 5–10% от калорийности сахарозы, подходит для контроля веса и людей с диабетом, стремящихся снизить калорийность без потери сладости.
Нулевой гликемический индекс
Не усваивается организмом, не вызывает колебаний уровня сахара в крови, благоприятен для контроля сахара, подходит для диабетиков и потребителей, заботящихся о здоровье.
Защита здоровья полости рта
Не ферментируется бактериями полости рта, не вызывает кариес, безопасен для зубов, идеален для детских продуктов и товаров для здоровья полости рта.
Высокая толерантность
Хорошая переносимость организмом, редко вызывает дискомфорт в желудочно-кишечном тракте, подходит для длительного и ежедневного употребления людьми всех возрастов.
Преимущества применения
Высокая термостабильность
Выдерживает высокую температуру 200°C, подходит для процессов пастеризации и УВТ-обработки молочных продуктов без деградации или потери функциональности.
Хорошая растворимость
Растворимость 37% при 25°C, равномерно распределяется в молочных продуктах, не влияя на текстуру, обеспечивая стабильное качество продукта и вкусовые ощущения.
Освежающий вкус
Легкое охлаждающее ощущение при употреблении может усилить свежесть и текстурные слои молочных продуктов, создавая уникальный сенсорный опыт, который нравится потребителям.
Поддержка чистого состава
Натуральный продукт ферментации, соответствует потребительскому спросу на натуральные, полезные ингредиенты, повышая конкурентоспособность продукта на рынке и доверие потребителей.
Реальные приложения
Информация о продукте
Бренд: Цзинъянъюань | Запуск: 2024-11-13 | Цена: $0.84
Сырое кокосовое молоко без добавленных ароматизаторов, красителей, сахарозы, консервантов и трансжиров. Содержит два основных пребиотика (фруктоолигосахариды и полидекстроза), поддерживающих здоровье кишечника. Асептический холодный розлив сохраняет естественную свежесть.
Ключевые ингредиенты
Эрифайн™Значение эритрита
Освежающая сладость: Обеспечивает освежающий сладкий вкус, сохраняя нулевую калорийность, что соответствует позиционированию здорового напитка.
Синергия вкуса: Сочетается с естественной сладостью кокосового молока, снижая добавление сахара, что соответствует требованиям чистой этикетки «0 добавленного сахарозы».
Охлаждающий эффект:Охлаждающее ощущение идеально сочетается с кокосовым вкусом, усиливая свежесть напитка и текстурные слои.
Информация о продукте
Бренд:Мэйдзи | Запуск:2024-12-13 | Цена:$1.04
Функциональный йогурт, содержащий Lactobacillus plantarum OLL2712, помогающий людям с ожирением уменьшить абдоминальный жир. Низкожировая формула с содержанием жира всего 1,6% и 9,5% сухого обезжиренного молочного остатка.
Ключевые ингредиенты
Эрифайн™Значение эритрита
Сладость без добавленного сахара:Обеспечивает необходимую сладость в формуле «без добавленного сахара», удовлетворяя вкусовые требования.
Соответствие нулевой калорийности:Характеристики нулевой калорийности полностью соответствуют позиционированию для похудения, не добавляя калорийной нагрузки.
Стабильность ферментации:Хорошая стабильность поддерживает производительность во время ферментации с молочнокислыми бактериями.
Информация о продукте
Бренд:Якульт |Запуск:2020-04-02 | Цена:$4.78
Специально разработано для здоровья детей, содержит пять патентованных молочнокислых бактерий, укрепляющих иммунитет. Формула с пониженным содержанием сахара на 25%, обогащена кальцием, тремя витаминами, цинком и пищевыми волокнами.
Ключевые ингредиенты
Эрифайн™Значение эритрита
Снижение содержания сахара:В рамках формулы с пониженным содержанием сахара достигается цель снижения сахара на 25% при сохранении сладкого вкуса.
Синергия подсластителей:В сочетании с другими подсластителями (аллюлоза, стевия) для оптимизации общих характеристик сладости.
Дружелюбно к детям:Не вызывает кариес, соответствует требованиям родителей к безопасности детских напитков.
Введение компании
Ведущий мировой производитель функциональных подсластителей с 1997 года.
Baolingbao Biotechnology Co., Ltd. — ведущий мировой производитель, специализирующийся на исследованиях и разработках, производстве и услугах по разработке функциональных углеводов. Основанная в 1997 году, мы специализируемся на разработке ферментов и ферментации, обслуживая клиентов в более чем 100 странах и регионах по всему миру.
В 2009 году мы стали первой функциональной сахарной компанией, акции которой котируются на Шэньчжэньской фондовой бирже (код акций: 002286) на китайском рынке акций А. Сегодня мы установили глубокие стратегические партнерские отношения с крупнейшими мировыми клиентами, включая Coca-Cola, Danone, Yili Group и Perfect (Китай). Компания работает на территории площадью 300 акров, с годовой производственной мощностью 600 000 тонн и штатом сотрудников 1300 человек.
Расширенные возможности исследований и разработок
Обладает 9 платформами исследований и разработок, включая национальный технологический центр предприятия, национально-локальную совместную инженерную лабораторию и рабочую станцию для постдокторских исследований. Экспертная группа состоит из академиков, ученых Тайшаня и зарубежных экспертов.
Присутствие на мировом рынке
Продукция экспортируется в более чем 100 стран и регионов мира. Стратегическое партнерство с большинством основных клиентов в сфере продуктов питания, напитков, фармацевтики и пищевых добавок.
Производство мирового класса
Производственная инфраструктура Баолинбао характеризуется высокой степенью автоматизации, интеллекта и цифровизации. Компания вложила значительные средства в ключевые объекты, включая сушильные башни, линии по производству фармацевтического сахара, цифровые заводы по производству эритрита и интеллектуальные стереосклады. Благодаря международным технологиям и передовым системам управления эти инициативы повысили эффективность производства, снизили потребление энергии и обеспечили полную отслеживаемость по всей цепочке поставок. В целях поддержки устойчивой деятельности Baolingbao управляет 40 000 му (около 2667 гектаров) регенеративных сельскохозяйственных посадок и ежегодно генерирует 10 миллионов кВтч фотоэлектрической энергии.
Комплексная гарантия качества
Первая партия, прошедшая выездную проверку FDA. Сертифицирован по стандартам GMP, GRAS, HALAL, кошерный, органический (стандарты США и ЕС), ISO9001/22000/14000/45001. Комплексная безопасность пищевых продуктов от фермы до стола.
Инновации и лидерство в отрасли
Было подано более 260 заявок на получение патентов; 97 из них были одобрены. Также было разработано более 70 ключевых технологий. Активно участвовало в разработке 1 международного стандарта и более 30 национальных стандартов.
Свяжитесь с нами
Электронная почта
baolingbao@blb-cn.com
