Применение фруктоолигосахаридов в десертах и мороженом.
Натуральный пребиотик
низкий гликемический индекс
пищевые волокна
способствует усвоению кальция
Применение фруктоолигосахаридов в десертах и мороженом.
Что такое фруктоолигосахариды (ФОС)?
Натуральный пребиотик, функциональный подсластитель
Фруктоолигосахариды — это короткоцепочечные полимеры фруктозных звеньев, обычно состоящие из 2–10 молекул фруктозы с концевым звеном глюкозы. Они встречаются в природе в различных растениях, включая корень цикория, чеснок, лук, артишоки и бананы.
Коммерческий ФОС получают в основном путем ферментативного превращения сахарозы или экстракции из корня цикория. ФОС представляет собой белый кристаллический порошок, сладость которого составляет приблизительно 30-50% от сахарозы. Будучи природным пребиотическим углеводом, он стал революционным функциональным ингредиентом в хлебопекарной промышленности, обеспечивая уникальные преимущества, выходящие за рамки простой сладости.
В отличие от искусственных подсластителей, ФОС обеспечивает естественную сладость и обладает мощными пребиотическими свойствами, поддерживая здоровье кишечника и отвечая требованиям «чистой этикетки», которые предъявляют современные потребители, заботящиеся о своем здоровье.
Польза для здоровья
Оптимизирует микробиоту кишечника
Являясь превосходным пребиотиком, ФОС значительно способствует размножению бифидобактерий, увеличивает количество полезных бактерий в кишечнике, улучшает микроэкологическую среду кишечника и помогает предотвратить и облегчить запоры, диарею и другие проблемы с кишечником.
Усиливает функцию иммунной системы
Улучшая баланс кишечной микробиоты, ФОС косвенно укрепляет иммунную систему организма, повышает сопротивляемость и снижает риск инфекций.
Улучшает усвоение минералов
ФОС может способствовать усвоению таких минералов, как кальций и магний, в частности, усиливая всасывание кальция в тонком и толстом кишечнике, что способствует здоровью костей.
Регулирует уровень сахара в крови
Благодаря низкому гликемическому индексу (ГИ<20), ФОС не вызывает резких колебаний уровня сахара в крови, что делает его подходящим для людей с диабетом и тех, кому необходимо контролировать уровень сахара в крови, помогая предотвратить инсулинорезистентность.
Снижает уровень холестерина в крови
Некоторые исследования показывают, что длительный прием ФОС может помочь снизить уровень холестерина в сыворотке крови и улучшить липидный обмен.
Повышает чувство сытости
ФОС, как растворимая пищевая клетчатка, может замедлять опорожнение желудка, усиливать чувство сытости, уменьшать переедание и способствовать контролю и снижению веса.
Помогает предотвратить рак толстой кишки
Способствуя росту полезных бактерий и выработке короткоцепочечных жирных кислот (таких как бутират), ФОС помогает поддерживать здоровье толстой кишки и может снизить риск развития рака толстой кишки.
Полезно для зубов
ФОС не подвергается ферментации ротовыми бактериями с образованием кислоты, поэтому не вызывает кариес, что делает его подходящим для детей и тех, кто заботится о здоровье полости рта.
Пищевые добавки и клетчатка
Помогает людям с недостаточным потреблением пищевых волокон восполнить их потребность в клетчатке, поддерживая здоровый образ жизни и соответствуя рекомендациям по здоровому питанию.
Преимущества применения
Снижает калорийность продукта.
Содержание сахара в ФОС составляет всего 30-50% от содержания сахара в сахарозе, при этом продукт обладает низкой калорийностью, что способствует разработке низкокалорийных и низкосахарных полезных десертов.
Улучшает текстуру продукта
Являясь растворимым пищевым волокном, ФОС способен улучшить текстуру и вкусовые ощущения от мороженого, обеспечивая повышенную сливочность и стабильность.
Усиливает целебные свойства.
Пребиотические свойства обеспечивают продуктам здоровье кишечника, укрепление иммунитета и другие функциональные преимущества, удовлетворяя потребительский спрос на функциональные продукты питания.
Улучшает вкусовой баланс
Умеренная сладость обеспечивает превосходный баланс с натуральными фруктовыми, шоколадными и другими ароматами, не заглушая при этом вкусы других ингредиентов.
Применение в реальном мире
Информация о продукте
Бренд:Кондитерская Гротемайера |Компания:Кондитерская Гротемейера
Ассортимент премиальных замороженных десертов, сочетающих в себе различные вкусы и рецептуры, по цене 19,19 долларов США, отражает акцент скандинавского рынка на функциональных десертах.
Ключевые ингредиенты
Фруктоолигосахариды
Снижение содержания сахара:ФОС (фруктоолигосахариды) служат натуральным подсластителем, снижая общее содержание сахара и удовлетворяя потребительский спрос на продукты с низким содержанием сахара без ущерба для вкуса.
Пребиотическая функция:Обладает свойствами натурального пребиотика, улучшающего здоровье кишечника и повышающего функциональную ценность десертов премиум-класса.
Оптимизация вкуса:Взаимодействует синергетически с другими сахарами, оптимизируя профиль сладости и создавая сбалансированный и гармоничный вкус.
Информация о продукте
Бренд:Ijsboerke |Компания:Бельгийская группа производителей мороженого
Мороженое с двойной пребиотической формулой, ванильным и клубничным соусом, предназначено для детей от 5 до 12 лет, цена 8,17 долларов США.
Ключевые ингредиенты
Фруктоолигосахариды
Двойная пребиотическая стратегия:Сочетает фруктоолигосахариды и инулин для синергетического воздействия на здоровье кишечника посредством различных механизмов.
Подходит для детей:Благодаря своим полезным для зубов свойствам и благоприятному воздействию на здоровье зубов, этот корм — выбор, которому родители могут доверять при кормлении детей в возрасте от 5 до 12 лет.
Снижение калорийности:Заменяет часть сахарозы, что позволяет снизить калорийность продукта, сохраняя при этом восхитительный вкус, который так нравится детям.
Информация о продукте
Бренд:Хорошая леди |Компания:Кин Ян Агротех
Инновационное желе, сочетающее фруктоолигосахариды с коллагеном, отвечает двойному спросу азиатского рынка на красоту и здоровье, цена — 10,38 долларов США.
Ключевые ингредиенты
Значение фруктоолигосахаридов
Позиционирование функций красоты:Способствует здоровью кишечника и повышает эффективность усвоения коллагена, создавая концепцию «внутреннее питание, внешняя красота».
Баланс вкуса:Придает напитку нежную естественную сладость, которая идеально уравновешивает кисло-сладкий вкус гранатового сока.
Улучшение текстуры:Способствует изменению текстуры, придавая желе идеальные вкусовые ощущения и стабильность при комнатной температуре.
Информация о продукте
Бренд:Менодичиотто |Компания:Менодичиотто
Растительное темное шоколадное мороженое с функциональными ингредиентами, цена 8,61 доллара США, выполненное в скандинавском минималистском стиле.
Ключевые ингредиенты
Ценность фруктоолигосахаридов
Улучшение текстур:Способствует улучшению текстуры и вкусовых ощущений продукта, придавая ему кремообразную консистенцию, более близкую к традиционному мороженому, в рецептуре на растительной основе.
Согласование здоровья:Пребиотические свойства в значительной степени соответствуют позиционированию растительных продуктов как полезных для здоровья, укрепляя позиции продуктов с «чистой этикеткой» и их функциональные преимущества.
Гармония вкуса:Нежная сладость не маскирует горьковатые нотки какао, а создает богатый, многослойный вкусовой букет темного шоколада.
Введение в компанию
Ведущий мировой производитель функциональных подсластителей с 1997 года.
Компания Baolingbao Biotechnology Co., Ltd. — ведущий мировой производитель, специализирующийся на исследованиях и разработках, производстве и предоставлении решений в области функциональных углеводов. Основанная в 1997 году, компания сосредоточена на разработке ферментов и ферментационных технологий, обслуживая клиентов более чем в 100 странах и регионах мира.
В 2009 году мы стали первой компанией по производству сахара, акции которой были размещены на Шэньчжэньской фондовой бирже (код акции: 002286) на китайском рынке акций класса А. Сегодня мы установили прочные стратегические партнерские отношения с крупными мировыми клиентами, включая Coca-Cola, Danone, Yili Group и Perfect (Китай). Компания работает на территории площадью 300 акров, имеет годовую производственную мощность 600 000 тонн и штат из 1300 сотрудников.
Передовые возможности в области исследований и разработок.
Обладая 9 научно-исследовательскими платформами, включая национальный корпоративный технологический центр, национальную и местную совместную инженерную лабораторию и научно-исследовательскую станцию для постдокторантов. Команда экспертов состоит из академиков, стипендиатов программы «Тайшань» и зарубежных специалистов.
Присутствие на мировом рынке
Продукция экспортируется в более чем 100 стран и регионов мира. Установлены стратегические партнерства с большинством основных клиентов в пищевой, напиточной, фармацевтической отраслях, а также в сфере производства пищевых добавок.
Производство мирового класса
Производственная инфраструктура Baolingbao характеризуется высокой степенью автоматизации, интеллектуальности и цифровизации. Компания вложила значительные средства в ключевые объекты, включая сушильные башни, линии по производству сахара фармацевтического качества, цифровые заводы по производству эритритола и интеллектуальные стереосклады. Благодаря использованию технологий международного производства и передовых систем управления, эти инициативы повысили эффективность производства, снизили энергопотребление и обеспечили полную отслеживаемость по всей цепочке поставок. В поддержку устойчивого развития Baolingbao управляет 40 000 му (приблизительно 2667 гектаров) плантаций регенеративного сельского хозяйства и ежегодно вырабатывает 10 миллионов кВт·ч электроэнергии с помощью фотоэлектрических систем.
Комплексная гарантия качества
Первая партия, прошедшая выездную проверку FDA. Сертифицировано по стандартам GMP, GRAS, HALAL, Kosher, Organic (стандарты США и ЕС), ISO9001/22000/14000/45001. Полная безопасность пищевых продуктов от фермы до стола.
Инновации и лидерство в отрасли
Подано более 260 патентных заявок, получено 97 патентов, разработано более 70 ключевых технологий. Активно участвовал в разработке 1 международного стандарта и более 30 национальных стандартов.
Связаться с нами
Электронная почта
baolingbao@blb-cn.com
