Что такое фруктоолигосахариды (ФОС)?
Низкая калорийность
Пребиотические свойства
Отличная растворимость
Низкая вязкость
Применение фруктоолигосахаридов (ФОС) в хлебопекарной промышленности
Что такое фруктоолигосахариды (ФОС)?
Натуральный пребиотик, улучшенная производительность
Фруктоолигосахариды — это короткоцепочечные полимеры фруктозных звеньев, обычно состоящие из 2–10 молекул фруктозы с концевым звеном глюкозы. Они встречаются в природе в различных растениях, включая цикорий, чеснок, лук, артишоки и бананы. Коммерческие ФОС в основном производятся путем ферментативного превращения сахарозы или извлекаются из корня цикория.
ФОС представляет собой белый кристаллический порошок, содержащий примерно 30-50% сладости сахарозы. Он является природным пребиотическим углеводом, который стал революционным функциональным ингредиентом в хлебопекарной промышленности, предлагая уникальные преимущества, выходящие за рамки простого подслащивания.
В отличие от искусственных подсластителей, ФОС обеспечивает естественную сладость и обладает доказанными пребиотическими свойствами, что делает его идеальным для рецептур функциональных продуктов питания, поддерживающих здоровье пищеварительной системы и общее самочувствие.
Польза для здоровья
Улучшение здоровья кишечника
Действует как пребиотик, избирательно стимулируя рост полезных кишечных микроорганизмов и поддерживая общее здоровье пищеварительной системы за счет баланса микробиома.
Всасывание кальция
Исследования показывают, что ФОС может улучшать усвоение и биодоступность кальция, поддерживая здоровье костей и минеральную плотность костной ткани.
Управление уровнем сахара в крови
Обладает низким гликемическим индексом, что помогает поддерживать стабильный уровень глюкозы в крови, одновременно обеспечивая сладость, и подходит для потребителей, следящих за уровнем сахара в крови.
Поддержка иммунной системы
Здоровая микрофлора кишечника, формируемая за счет потребления ФОС, может укрепить иммунную систему и усилить естественные защитные механизмы организма.
Преимущества применения
Маркировка пребиотиков
Позволяет заявлять о наличии «пребиотиков», что привлекает потребителей, заботящихся о своем здоровье и стремящихся к улучшению пищеварения и функциональному питанию.
Снижение сахара
Позволяет значительно снизить содержание сахара, сохраняя при этом сладость и функциональность, что позволяет создавать низкокалорийные рецептуры без ущерба для вкуса.
Укрепление волокнами
Увеличивает содержание пищевых волокон, не оказывая негативного влияния на вкус или текстуру, и естественным образом способствует удовлетворению суточной потребности в клетчатке.
Привлекательность «чистой этикетки»
Натуральное происхождение способствует позиционированию продукта как «чистого» и подтверждает его натуральность, удовлетворяя растущий потребительский спрос на прозрачные списки ингредиентов.
Применение в реальном мире
Информация о продукте
Бренд:Коппенрат Цукерфрей |Компания:Коппенрат
Традиционное венское песочное печенье, рецептура которого полностью не содержит сахара. Перепродажная упаковка с сертификатами Халяль и RSPO. Сочетает в себе наследие немецкой выпечки и современную технологию функциональных ингредиентов.
Ключевые ингредиенты
Значение ФОС
Основной подсластитель:Придает сладость, обычно присущую сахару в традиционных рецептах.
Оптимизация текстур:Способствует формированию характерной тающей во рту текстуры венского песочного печенья.
Преимущества пребиотиков:Обладает функциональной ценностью, поддерживая здоровье кишечника, что отличает его от обычных продуктов без сахара.
Информация о продукте
Бренд:Пекарня Мигак |Компания:НПЦ Самлип
Бисквит премиум-класса в азиатском стиле, приготовленный из отборного молока высшего сорта и сгущенного молока. Влажная и мягкая текстура, содержит пребиотики для улучшения пищеварения. Удобная упаковка 128 г.
Ключевые ингредиенты
Значение ФОС
Обогащение пребиотиками:Подтверждает заявления о здоровье пищеварительной системы, добавляя функциональную ценность помимо основного питания.
Увлажняющее средство:Сохраняет мягкую, влажную текстуру, характерную для высококачественных тортов Castella.
Продление срока годности:Увлажняющие свойства помогают сохранить свежесть продуктов, чувствительных к влаге.
Информация о продукте
Бренд:Балансовый ящик |Компания:Balance Box (Чэнду) Биотехнология
Готовая к употреблению 28-дневная программа циклического высева семян со специальными комбинациями семян. Поэтапное употребление семян тыквы, семян льна, семян подсолнечника и белого кунжута для поддержания женского здоровья с помощью натуральных диетических подходов.
Ключевые ингредиенты
Значение ФОС
Поддержка здоровья кишечника:Пребиотические свойства дополняют протокол циклического выращивания семян, способствуя здоровью пищеварительной системы.
Умеренная сладость:Придает легкую сладость, не влияя на естественный аромат семян.
Привлекательность «чистой этикетки»:Натуральный ингредиент подтверждает позиционирование продукта как "натуральной диеты".
Информация о продукте
Бренд:Гуллон |Компания:Галлетас Гульон
Пикантное печенье с высококачественными суперфудами, сочетающее древние злаки с современной наукой о питании. Позиционирование как полезного перекуса, подтвержденное сертификатом Green Dot, гарантирующим соответствие экологическим стандартам.
Ключевые ингредиенты
Значение ФОС
Обогащение пребиотиками:Добавляет полезные для пищеварения свойства к питательной основе крекеров.
Сбалансированная сладость:Придает легкую сладость, которая уравновешивает пикантные травяные и семенные ароматы.
Fiber Boost:Увеличивает и без того высокое содержание клетчатки в семенах и цельных зернах.
Введение компании
Ведущий мировой производитель функциональных подсластителей с 1997 года.
Компания Baolingbao Biotechnology Co., Ltd. — ведущий мировой производитель, специализирующийся на исследованиях и разработках, производстве и предоставлении решений в области функциональных углеводов. Основанная в 1997 году, компания сосредоточена на разработке ферментов и ферментационных технологий, обслуживая клиентов более чем в 100 странах и регионах мира.
В 2009 году мы стали первой компанией по производству сахара, акции которой были размещены на Шэньчжэньской фондовой бирже (код акции: 002286) на китайском рынке акций класса А. Сегодня мы установили прочные стратегические партнерские отношения с крупными мировыми клиентами, включая Coca-Cola, Danone, Yili Group и Perfect (Китай). Компания работает на территории площадью 300 акров, имеет годовую производственную мощность 600 000 тонн и штат из 1300 сотрудников.
Расширенные возможности исследований и разработок
Обладая 9 научно-исследовательскими платформами, включая национальный корпоративный технологический центр, национальную и местную совместную инженерную лабораторию и научно-исследовательскую станцию для постдокторантов. Команда экспертов состоит из академиков, стипендиатов программы «Тайшань» и зарубежных специалистов.
Присутствие на мировом рынке
Продукция экспортируется в более чем 100 стран и регионов мира. Установлены стратегические партнерства с большинством основных клиентов в пищевой, напиточной, фармацевтической отраслях, а также в сфере производства пищевых добавок.
Производство мирового класса
Производственная инфраструктура Baolingbao характеризуется высокой степенью автоматизации, интеллектуальности и цифровизации. Компания вложила значительные средства в ключевые объекты, включая сушильные башни, линии по производству сахара фармацевтического качества, цифровые заводы по производству эритритола и интеллектуальные стереосклады. Благодаря использованию технологий международного производства и передовых систем управления, эти инициативы повысили эффективность производства, снизили энергопотребление и обеспечили полную отслеживаемость по всей цепочке поставок. В поддержку устойчивого развития Baolingbao управляет 40 000 му (приблизительно 2667 гектаров) плантаций регенеративного сельского хозяйства и ежегодно вырабатывает 10 миллионов кВт·ч электроэнергии с помощью фотоэлектрических систем.
Комплексная гарантия качества
Первая партия, прошедшая выездную проверку FDA. Сертифицирован по стандартам GMP, GRAS, HALAL, кошерный, органический (стандарты США и ЕС), ISO9001/22000/14000/45001. Комплексная безопасность пищевых продуктов от фермы до стола.
Инновации и лидерство в отрасли
Подано более 260 патентных заявок, выдано 97 патентов и разработано более 70 основных технологий. Активно участвовал в разработке 1 международного стандарта и более 30 национальных стандартов.
Связаться с нами
Электронная почта
baolingbao@blb-cn.com
