Галактоолигосахариды
С точки зрения питания, GOS является источником энергии для здоровья кишечника.он стимулирует рост ключевых полезных бактерий, таких как бифидобактерии и лактобактерии, в толстой кишке, одновременно подавляя рост вредных патогенов.
С функциональной точки зрения GOS обеспечивает значительные преимущества для разработки снеков.Он действует как увлажнитель, помогая закускам сохранять влагу, сохраняя свежесть и желаемую текстуру (например, сохраняя мягкость выпечки или кремовую консистенцию кондитерских изделий).
С точки зрения регулирования, GOS пользуется широким мировым одобрением.Он признан безопасным (GRAS) Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA), одобрен EFSA как пребиотический продукт и сертифицирован в соответствии с японской программой FOSHU (продукты питания для определенных медицинских целей).
Применение продукта: глобальные снековые продукты на основе галактоолигосахаридов (ГОС)
Уникальное сочетание полезных для кишечника свойств, лёгкой сладости и гибкости рецептуры сделало GOS фаворитом среди производителей снеков по всему миру. Ниже представлены пять ярких примеров из разных стран, демонстрирующих, как GOS повышает пищевую ценность и потребительскую привлекательность различных категорий снеков — от молочных до соленых.
Нидерланды: FrieslandCampina «Joyya GOS Yogurt Coated Berries»
FrieslandCampina, ведущий голландский производитель молочных продуктов, использует GOS в своём продукте «Joyya GOS Yogurt Coated Berries» — популярном снеке, ориентированном на взрослых и семьи, заботящихся о своём здоровье. Этот снек, изготовленный из сублимированной клубники и черники, покрытых сливочным йогуртовым слоем, содержит GOS, полученный из молочной лактозы, что обеспечивает 2 г пребиотической клетчатки на порцию 30 г. GOS выполняет две ключевые функции: во-первых, он усиливает кремообразную консистенцию йогуртового покрытия, предотвращая его ломкость при хранении; во-вторых, он добавляет лёгкую сладость, которая дополняет кислинку ягод, снижая потребность в добавлении сахара (продукт содержит на 35% меньше сахара, чем стандартные снеки с йогуртовым покрытием).
FrieslandCampina активно рекламирует на упаковке «полезные для кишечника» преимущества закуски, подчеркивая роль GOS в поддержке «здоровой кишечной флоры» и иммунной функции. Этот продукт является бестселлером в голландских супермаркетах (например, Albert Heijn) и распространился на другие европейские рынки, продемонстрировав совместимость GOS с закусками на молочной основе и его привлекательность для потребителей, ищущих удобные, богатые питательными веществами лакомства.
США: «Кролики с сыром чеддер, настоянные на GOS» от Энни
Annie’s, американский бренд, известный своими органическими снеками для всей семьи, добавил в свои культовые крекеры «Cheddar Bunnies» ГОС, создав более здоровую версию любимого с детства лакомства. В состав снека входят ГОС, полученные из органической лактозы, что позволяет добавить 1,5 г пребиотической клетчатки на порцию без искусственных ароматизаторов, красителей и консервантов. В отличие от некоторых видов клетчатки, которые могут изменить текстуру несладких крекеров, ГОС легко впитывается в тесто, сохраняя характерную хрусткость и насыщенный вкус чеддера, что делает его популярным среди родителей, которые ищут снеки, которые поддерживают здоровье кишечника своих детей, не жертвуя вкусом.
Компания Annie’s продвигает свой продукт под названием «Полезные для кишечника перекусы для детей» и позиционирует его в отделах органических и детских перекусов крупных американских розничных сетей (например, Walmart и Whole Foods). Это приложение демонстрирует способность GOS превращать классические детские перекусы в функциональные варианты, удовлетворяя растущий спрос родителей на «перекусы, полезные для здоровья их детей».
Япония: Моринага «Молочный пудинг GOS»
Morinaga, известный японский пищевой бренд, использует GOS в своём «Молочном пудинге GOS» — сливочном, изысканном перекусе, сертифицированном по японской программе FOSHU за пользу для здоровья кишечника. В состав пудинга входят GOS, полученные из молока, что обеспечивает 1,2 г пребиотической клетчатки на порцию. GOS делает пудинг более нежным и шелковистым, предотвращая синерезис (расслоение жидкости) и придавая ему лёгкую сладость, которая уравновешивает насыщенный молочный вкус, устраняя необходимость в чрезмерном добавлении сахара (в этом продукте на 25% меньше сахара, чем в обычном молочном пудинге Morinaga).
Упаковка Morinaga подчёркивает роль GOS в «поддержании здоровья кишечника» и «улучшении усвоения кальция» — ключевых преимуществах продукта на японском рынке здорового питания. Этот пудинг широко представлен в японских магазинах шаговой доступности (например, Lawson, FamilyMart) и продуктовых магазинах, привлекая покупателей всех возрастов — от детей до пожилых людей, — которые ищут вкусный и полезный для кишечника десерт.
Великобритания: Graze «GOS Protein Balls» (со вкусом шоколада и арахисового масла)
Graze, британский бренд снеков, специализирующийся на порционных здоровых перекусах, добавляет GOS в свои «GOS Protein Balls» (со вкусом шоколада и арахисовой пасты), создавая сбалансированный вариант для перекуса на ходу. Каждая порция (3 шарика) содержит 4 г белка и 1,8 г GOS (полученного из молочной лактозы). Продукт предназначен для занятых профессионалов и любителей фитнеса, которые ищут перекусы, способствующие восстановлению мышц и здоровью кишечника. GOS действует как связующее вещество, удерживая смесь фиников, арахиса, шоколада и протеинового порошка вместе, придавая им естественную сладость, что снижает потребность в добавлении сиропов или сахара.
Graze позиционирует продукт как «перекус двойного действия» (белок + пребиотики) и продаёт его в супермаркетах (например, Tesco, Sainsbury’s) и в своих снековых боксах по подписке. Это приложение подчёркивает универсальность GOS в качестве перекусов на вынос, доказывая, что преимущества пребиотиков можно легко интегрировать в портативные, богатые белком варианты.
Австралия: Bega «GOS Cream Cheese & Crackers Pack»
Bega, ведущий австралийский производитель молочных продуктов, выпустил набор «GOS Cream Cheese & Crackers Pack» — удобную порционную закуску, сочетающую сливочный сыр с GOS и цельнозерновые крекеры. Сливочный сыр содержит 1 г GOS на порцию, полученного из австралийского молока. Он имеет нежную текстуру, легко намазывается и обладает лёгким кисловатым вкусом, идеально сочетающимся с хрустящими крекерами. GOS не только обогащает продукт пребиотиками, но и продлевает срок хранения сливочного сыра, подавляя рост микроорганизмов, что гарантирует его свежесть даже в магазинах шаговой доступности.
Компания Bega предлагает эту упаковку занятым австралийцам, которые ищут «быстрые и полезные для кишечника перекусы» на работе или в дороге. Она продаётся в крупных австралийских розничных сетях (например, Coles, Woolworths) и на заправках. Это применение демонстрирует адаптируемость GOS к молочным продуктам, расширяя сферу его применения за пределы традиционных категорий снеков и предлагая потребителям, которые ищут удобные и сбалансированные блюда на ходу.
