Мальтодекстрин DE 20

Введение продукта

Мальтодекстрин — широко используемый в пищевой промышленности полисахаридный наполнитель, который изготавливается из крахмала (обычно кукурузного, рисового, пшеничного) путем ферментативного или кислотного гидролиза, очистки и сушки. По своей химической сути он представляет собой смесь олигосахаридов и полисахаридов, образованных остатками глюкозы через α-1,4 и α-1,6 гликозидные связи. Из-за разной степени полимеризации (значения DP, то есть количества остатков глюкозы) существуют различия в характеристиках продукта. Обычно значение DP находится в диапазоне 3–20. Чем ниже степень полимеризации, тем выше сладость и тем сильнее растворимость.

1. Основные компоненты и структура

Основным компонентом мальтодекстрина является полимер глюкозы, который не содержит свободных моносахаридов или содержит небольшое количество моносахаридов (например, глюкозу и мальтозу), а связь глюкозных звеньев в его молекулярной структуре определяет его физико-химические свойства - он не только сохраняет часть стабильности крахмала, но и обладает более сильной растворимостью и перевариваемостью и всасыванием за счет частичного разрыва гликозидных связей.

2. Внешний вид и основные характеристики

Внешний вид: Обычно белый или слегка желтоватый аморфный порошок, без видимых примесей, хорошая текучесть (высококачественный продукт), некоторые продукты высокой полимеризации могут быть слегка зернистыми.

Растворимость: легко растворяется в холодной и горячей воде, образуя после растворения прозрачную или слегка мутную вязкую жидкость, без осадка; чем ниже степень полимеризации, тем выше растворимость, и при низкой температуре осадок выпадает нелегко.

Сладость: чем ниже сладость (по отношению к сахарозе), тем выше значение DP, тем слабее сладость или даже близка к безвкусной, что делает ее подходящей в качестве наполнителя или носителя «без дополнительной сладости».

Стабильность: Стабилен в нейтральных и слабокислых средах, устойчив к высоким температурам (трудно разлагается при температуре ниже 120 °C), нелегко вступает в реакцию Майяра (необходимо работать совместно с аминокислотами и в жестких условиях), длительный срок хранения (в невскрытой упаковке можно хранить в прохладном и сухом месте в течение 1–2 лет).

Усвояемость: легко расщепляется на глюкозу пищеварительными ферментами организма (например, амилазой), которая быстро усваивается, позволяет быстро восполнить запасы энергии и не вызывает раздражения желудочно-кишечного тракта, подходит для всех категорий людей (включая пожилых людей, детей и людей со слабой функцией пищеварения).

Применение продукта

Применение мальтодекстрина охватывает четыре основные области: продукты питания, медицина, бытовая химия и корма, из которых на пищевую промышленность приходится наибольшая доля (около 80% и более), а конкретные сценарии таковы:

1. Пищевая промышленность: основные области применения

В пищевой промышленности мальтодекстрин стал ключевым вспомогательным веществом в различных пищевых производствах благодаря своей многофункциональности и широкому спектру применения. В производстве напитков он используется не только как основной наполнитель для сухих напитков (таких как протеиновый порошок и заменитель пищи), эффективно увеличивая содержание сухих веществ, улучшая стабильность продукта и предотвращая агломерацию порошка. Он также является важным загустителем для спортивных и фруктовых напитков, позволяя точно регулировать вязкость напитка для более мягкого вкуса, а также может использоваться в качестве носителя для ароматизаторов и активных ингредиентов, уменьшая потери активных ингредиентов и обеспечивая сохранение вкуса и питательных свойств.

В хлебопекарном и слоеном производстве мальтодекстрин также незаменим. При изготовлении печенья и выпечки это может улучшить адгезию теста, улучшить формуемость изделия, сделать готовое изделие более ровным и менее легко ломающимся; При использовании в воздушных продуктах, таких как картофельные чипсы и попкорн, он может улучшить вкус, повысить хрусткость и в определенной степени продлить срок хранения продукта, замедляя ухудшение вкуса.

Кондитерская и шоколадная промышленность также часто использует мальтодекстрин для оптимизации качества продукции. При производстве карамели и жевательного мармелада он позволяет контролировать сладость продукта, избегать чрезмерной сладости, влияющей на вкусовые качества, и повышать вязкость сахарной основы, предотвращая повторное расслаивание конфет. При использовании в шоколадной глазури он улучшает блеск и адгезию покрытия, делая его более однородным и менее склонным к отслаиванию, а также улучшая внешний вид и вкусовые качества продукта.

В молочном производстве добавление мальтодекстрина дает множество преимуществ. Добавление его в сухое молоко может увеличить содержание сухих веществ и сделать вкус сухого молока после приготовления более насыщенным; При использовании в производстве йогурта он может улучшить текстуру продукта и сделать его более нежным; При производстве мороженого он может эффективно подавлять образование чрезмерных кристаллов льда, избегать грубого привкуса мороженого, сохранять мягкий и плотный вкус, а также повышать устойчивость мороженого к таянию.

В сфере детского питания мальтодекстрин стал важным компонентом сухих молочных смесей и рисовой лапши для прикорма благодаря своей лёгкой усвояемости и быстрому насыщению энергией. Он способен адаптироваться к не полностью развитой пищеварительной системе младенцев и детей младшего возраста, обеспечивая их необходимой энергией, а также улучшая консистенцию рисовой лапши после приготовления, что облегчает её проглатывание малышами. Он также может использоваться в качестве переносчика питательных веществ для равномерного распределения питательных веществ и улучшения усвоения.

При производстве приправ и соусов мальтодекстрин особенно эффективен как загуститель и стабилизатор. При приготовлении соевого, устричного, томатного соусов и салатных заправок он улучшает стекание соуса, облегчает его прилипание к поверхности ингредиентов, стабилизирует систему эмульгирования, предотвращает расслоение масла и воды и обеспечивает однородную текстуру соуса. Кроме того, он может в некоторой степени снизить раздражение, вызываемое солью и сахаром, делая вкус соуса более мягким.

В области спортивного питания мальтодекстрин является одним из основных компонентов. Добавляемый в энергетические гели, спортивные протеиновые порошки и энергетические батончики, он способен быстро восполнить запасы энергии у спортсменов, удовлетворить их потребности во время тренировок и снять усталость. Кроме того, выступая в качестве носителя белка, электролитов и других ингредиентов, он может улучшить стабильность и однородность этих ингредиентов, а также вкусовые качества продукта, делая спортивное питание более приемлемым.

2. Фармацевтическая промышленность: вспомогательные вещества и нутриенты

Фармацевтические вспомогательные вещества:

В качестве наполнителя для таблеток, капсул (увеличивает объем таблеток, облегчает формование и проглатывание);

В качестве связующего вещества для гранул и порошков (для полимеризации порошка в гранулы, удобные для приема и растворения);

В качестве компонента покрытий (для улучшения внешнего вида таблеток и маскировки вкуса лекарств).

Пищевые препараты:

Он используется в препаратах для энтерального питания (например, в качестве пищевых добавок для послеоперационных больных и людей с нарушениями пищеварения) для обеспечения организма легкоусвояемыми углеводами и снижения нагрузки на желудочно-кишечный тракт.

Он используется в солях для пероральной регидратации, помогающих восполнить энергию и поддерживать электролитный баланс.

3. Химическая промышленность: функциональные добавки

Косметика: добавляется в кремы, лосьоны, маски, может использоваться как увлажнитель (поглощает влагу из воздуха), загуститель (улучшает текстуру продукта, предотвращает расслоение), мягкое и нераздражающее средство, подходит для средств по уходу за чувствительной кожей;

Зубная паста: действует как адгезив и наполнитель, регулируя вязкость зубной пасты, благодаря чему паста распределяется равномерно и легко выдавливается, не влияя на количество пены и чистящий эффект.

4. Кормовая промышленность: пищевые добавки для животных

Он используется в кормах для скота и птицы (например, кормах для свиней и кур), а также в кормах для водных организмов (например, кормах для рыб и креветок) для обеспечения быстрого усвоения энергии и стимуляции роста животных;

Являясь носителем кормовых добавок (таких как витамины и минералы), он улучшает стабильность и однородность добавок в кормах и позволяет избежать неравномерного потребления их животными.

Упаковка и доставка

Мы обычно используем насыпные грузы, автоцистерны и контейнеры. Мы подберём наиболее экономичный способ доставки в зависимости от объёма товара. Перед отправкой вся продукция проходит повторную проверку. Мы гарантируем строгий контроль и безупречное состояние всей продукции перед отправкой и стремимся к 100% удовлетворенности клиентов при каждой продаже. Мы предлагаем стандартную экспортную упаковку или индивидуальную упаковку в соответствии с вашими требованиями. Наши профессиональные грузоперевозчики готовы предоставить вам услуги по доставке.

Служба продаж

Предпродажное обслуживание: предоставление поддержки по прикладным решениям клиентам перед покупкой, чтобы помочь клиентам разобраться в продуктах и ​​приложениях.

Консультация по продукту: подробно отвечайте на вопросы клиентов о функциях продукта, характеристиках, ценах, использовании и других вопросах.

Анализ спроса: рекомендации подходящих продуктовых решений с учетом отрасли заказчика, сценариев, болевых точек и т. д.

Предоставление информации: например, руководств по продукции, тематических исследований, цитат и т. д., помогающих клиентам принимать решения.

Обслуживание во время продаж: предоставление удобства и поддержки клиентам в процессе совершения транзакций для обеспечения их бесперебойности.

Обработка заказов: быстрый и точный ввод информации о заказе для подтверждения спецификаций продукции, количества, дат поставки и т. д.

Консультации по оплате: помогите клиентам завершить процесс оплаты и ответьте на вопросы о способах оплаты и выставлении счетов.

Информирование о ходе выполнения заказа: своевременная обратная связь с клиентами о ходе обработки заказа, логистической информации и т. д., чтобы клиенты могли быть уверены.

Послепродажное обслуживание: постоянная поддержка клиентов после завершения сделки, повышение удовлетворенности и лояльности клиентов.

Обработка возвратов и обменов: Осуществляйте процедуры возврата и обмена товаров для клиентов в соответствии с правилами, чтобы снизить беспокойство клиентов.

Повторные посещения клиентов: понимание использования клиентов, сбор отзывов и создание основы для улучшения продукта и оптимизации обслуживания.

Введение компании

Компания Bowlingbao Biotechnology Co., Ltd., основанная в 1997 году, всегда уделяла особое внимание современным биоинженерным технологиям, таким как ферментативная инженерия и ферментативная инженерия. Компания занимается исследованиями и разработками, производством и программным обеспечением функциональных сахаров. Компания является ключевым высокотехнологичным предприятием национального уровня, ведущим в области биоинженерии, ведущим национальным предприятием в области сельскохозяйственной индустриализации, национальным лидером в производстве, национальной высокотехнологичной зоной и национальным ядром и системообразующим предприятием высокотехнологичной биологической промышленности. В 2009 году компания вышла на Шэньчжэньскую фондовую биржу, став первой в Китае компанией, чьи акции котируются на бирже класса «А» с биржевым кодом 002286.

Пионер и лидер китайской индустрии функционального сахара, приверженный возрождению традиционных медицинских и сестринских знаний с помощью современных биотехнологий, обслуживающий крупную отрасль здравоохранения и обладающий возможностью производить и поставлять все категории функционального сахара. Ведущий мировой поставщик решений для функционального здоровья.

Каталог продукции

Крахмальный сахар: твердый кукурузный сироп, восковой кукурузный крахмал, мальтодекстрин, мальтоолигосахариды, фруктозный сироп, мальтоза

Пищевые волокна: полидекстроза, резистентный декстрин, водорастворимая кукурузная клетчатка

Пребиотики: изомальтоолигосахариды, фруктоолигосахариды, галактоолигосахариды, олигосахариды грудного молока, изомеризованная лактоза

Сахарные спирты и новые источники сахара: аллулоза, эритрит, кристаллическая фруктоза, сложные подсластители, трегалоза

Модифицированный крахмал: специальный для йогурта, специальный для соуса, специальный для начинок для выпечки, специальный для хлебобулочных изделий, специальный для мучных изделий, специальный для мясных продуктов

Функциональные липиды: порошок водорослей DHA, масло водорослей DHA, сырое масло водорослей DHA.