Применение резистентного декстрина в блюдах и готовых рационах
Низкомолекулярное растворимое пищевое волокно из не-ГМО кукурузного крахмала
Отличная растворимость в воде с образованием прозрачных низковязких растворов
Мягкий нейтральный вкус с очень легкой сладостью и без посторонних привкусов
Выдающаяся стабильность при обработке в условиях нагрева, кислоты и замораживания
Применение резистентного декстрина в блюдах и готовых рационах
Что такое Velfibra™Устойчивый декстрин?
Природная сладость, улучшенные показатели эффективности
Velfibra™Резистентный декстрин — это низкомолекулярное растворимое пищевое волокно, получаемое из не содержащего ГМО натурального кукурузного крахмала путём частичного гидролиза, полимеризации и разделения. Он получается путём промышленного извлечения и очистки неперевариваемой фракции обжаренного декстрина. Содержание пищевых волокон в нём может достигать 82% и более, что относит его к категории растворимых пищевых волокон.
Velfibra™Резистентный декстрин представляет собой порошок от белого до светло-жёлтого цвета с очень слабым сладким вкусом и без посторонних привкусов. Он обладает превосходной растворимостью в воде; 10%-ный водный раствор прозрачен или имеет светло-жёлтый цвет с pH 4,0–6,0. Он не переваривается и не всасывается в тонком кишечнике и может достигать толстого кишечника в неизменённом виде, где ферментируется и используется полезными кишечными бактериями, что делает его типичным пребиотическим пищевым волокном.
Польза для здоровья
Модулирует микробиоту кишечника и улучшает здоровье кишечника
Velfibra™Резистентный декстрин не переваривается в тонком кишечнике и в неизменном виде достигает толстого кишечника, где действует как пребиотик, ферментируемый полезными бактериями. Он способствует росту бифидобактерий и других полезных микроорганизмов и стимулирует выработку короткоцепочечных жирных кислот, помогая поддерживать сбалансированную кишечную микроэкологию.
Сглаживает гликемический ответ после еды
Поскольку Velfibra™Резистентный декстрин не переваривается и не всасывается в тонком кишечнике, он не вызывает быстрого повышения уровня глюкозы в крови. Он помогает замедлить всасывание углеводов и сгладить колебания уровня глюкозы в крови после приёма пищи, что делает его подходящим для людей, следящих за контролем гликемии.
Повышает чувство насыщения и поддерживает контроль веса
Как растворимая пищевая клетчатка, Velfibra™Резистентный декстрин увеличивает объём пищи и продлевает время опорожнения желудка, усиливая чувство насыщения и помогая снизить общее потребление энергии для поддержки контроля веса.
Низкая калорийность
Velfibra™Резистентный декстрин обеспечивает всего около 0,5–1,5 ккал на грамм, что значительно меньше, чем у обычных углеводов, позволяя обогащать пищевые продукты пищевыми волокнами без существенного увеличения калорийности.
Высокая переносимость пищеварения
Velfibra™Резистентный декстрин имеет суточный порог переносимости до 45 граммов, что заметно выше, чем у большинства сахарных спиртов и олигосахаридов. Даже добавление в высоких дозах вряд ли вызовет желудочно-кишечный дискомфорт, такой как вздутие живота или диарея.
Преимущества применения
Высокая растворимость и низкая вязкость сохраняют качество блюд
Velfibra™Резистентный декстрин исключительно хорошо растворяется и образует растворы низкой вязкости. При добавлении в карри, каши, соусы, блюда бенто и другие кушанья он не вызывает загустения, комкования или аномальной текстуры во рту, полностью растворяясь в пищевой системе и не воспринимаясь потребителями.
Нейтральный вкус не нарушает вкус блюд
Velfibra™Резистентный декстрин обладает очень слабым сладким вкусом и не имеет посторонних привкусов, поэтому он никогда не маскирует и не изменяет исходный вкус блюда. Будь то пряное карри, насыщенные сырные блюда или легкие бэнто, он сохраняет задуманный вкусовой профиль.
Высокая стабильность при обработке подходит для широкого спектра технологий приготовления блюд
Velfibra™Резистентный декстрин устойчив к нагреванию, кислотам и замораживанию. Его характеристики остаются стабильными при высокотемпературной стерилизации (например, карри в реторт-пакетах), замороженном хранении (например, замороженная выпечка) и охлажденной дистрибуции (например, бэнто и наборы для приготовления блюд), без потери содержания пищевых волокон.
Высокая переносимость позволяет разрабатывать блюда с высоким содержанием клетчатки
Высокий порог суточной переносимости в 45 граммов позволяет одной порции нести заявления о пищевой ценности «с высоким содержанием клетчатки» или «источник клетчатки» без риска желудочно-кишечного дискомфорта, предлагая жизнеспособное решение для обогащения клетчаткой основных блюд с высоким содержанием клетчатки и заменителей пищи.
Низкая калорийность и низкий гликемический отклик соответствуют тенденциям здорового питания
Низкокалорийные, негликемические свойства Velfibra™Резистентный декстрин идеально вписывается в позиционирование здорового питания, такое как снижение сахара, низкий гликемический индекс, подходит для диабетиков и контроль веса, помогая продуктам питания одновременно достигать снижения сахара и обогащения клетчаткой.
Поддерживает функциональные заявления и чистые этикетки
Как широко признанный безопасный ингредиент пищевых волокон, Velfibra™Резистентный декстрин может служить функциональным ингредиентом в японских продуктах с заявлениями о функциональности (FFC) для заявлений о здоровье кишечника. Его натуральное происхождение и дружественная для потребителя маркировка также поддерживают разработку продуктов с чистой этикеткой.
Реальные приложения
Информация о продукте
Бренд: Мидзукан Фиби | Компания: Мидзукан Ко., Лтд. (Группа Мидзукан)
Готовое блюдо (консервированное карри в реторт-пакете, хранящееся при комнатной температуре), выпущенное в марте 2025 года. Позиционирование: Продукт с заявлениями о функциональности — здоровье пищеварения; пригодно для микроволновой печи; экологически чистая перерабатываемая упаковка.
Ключевые ингредиенты
Velfibra™Значение резистентного декстрина
Обоснование функционального заявления: Зарегистрирован как японский продукт с функциональными заявлениями (FFC), содержащий 5 г ферментируемых пищевых волокон на порцию для поддержки здоровья кишечной микробиоты и регуляции состояния кишечника.
Высокая стабильность при обработке: Остаётся стабильным при высокотемпературной стерилизации под давлением и длительном хранении при комнатной температуре благодаря превосходной термостойкости.
Сохраняет гладкую текстуру: Полностью смешивается с насыщенным соусом карри, не изменяя гладкую текстуру и полнотелый вкус, ожидаемые от карри с курицей в масле.
Информация о продукте
Бренд: Daesang Wellife Nucare | Компания: Daesang Wellife
Готовое блюдо (питательная каша-заменитель еды длительного хранения) выпущено в июне 2024 года. Позиционирование: подходит для диабетиков; богато клетчаткой и белком; с низким содержанием сахара; можно разогревать в микроволновой печи.
Ключевые ингредиенты
Velfibra™Значение резистентного декстрина
Повышение содержания клетчатки в пище: Служит основным источником растворимой пищевой клетчатки, обеспечивая 27 г пищевых волокон на коробку (108% NRV) без добавления нагрузки усваиваемыми углеводами.
Дружественность к гликемии: Не переваривается и не всасывается в тонком кишечнике, напрямую поддерживая позиционирование «низкий сахар» и «подходит для диабетиков».
Однородное распределение:Низкая вязкость обеспечивает равномерное распределение по всей многозерновой каше, не влияя на её нежную текстуру.
Информация о продукте
Бренд: Sadia Veg & Tal | Компания: BRF S.A.
Слоёный пирог (замороженный запечённый несладкий пирог), выпущенный в мае 2020 года. Позиционирование: цельнозерновой; источник пищевых волокон; смесь злаков; экологически чистая устойчивая упаковка.
Ключевые ингредиенты
Velfibra™Значение резистентного декстрина
Подтверждение заявления о содержании клетчатки:Обеспечивает 3,8 г пищевых волокон на порцию вместе с цельнозерновыми и суперсеменами, что подтверждает заявление «источник клетчатки».
Стабильность при замораживании и оттаивании:Сохраняет эффективность клетчатки при длительном хранении в замороженном виде и повторной выпечке без деградации.
Улучшение текстуры:Хорошая влагоудерживающая способность помогает цельнозерновой корочке сохранять влагу, предотвращая сухую, твёрдую текстуру, характерную для замороженных хлебобулочных изделий.
Информация о продукте
Бренд:FamilyMart | Компания:FamilyMart
Готовое блюдо (охлаждённый бенто-бокс), выпущенное в ноябре 2019 года. Позиционирование: чистая этикетка; пригодно для микроволновой печи; сниженное содержание масла, соли и приправ.
Ключевые ингредиенты
Velfibra™Значение резистентного декстрина
Невидимое обогащение клетчаткой: Повышает содержание пищевых волокон в очищенном белом рисе и блюдах, не изменяя их первоначальный вкус и внешний вид.
Синергия без сахара:Соответствует концепции безсахарного бенто, оптимизируя nutritional структуру для потребителей, следящих за здоровьем.
Стабильность в холодовой цепи:Характеристики остаются стабильными при охлаждённом хранении и микроволновом нагреве, обеспечивая неизменное качество продукта.
Введение компании
Ведущий мировой производитель функциональных подсластителей с 1997 года.
Baolingbao Biotechnology Co., Ltd. — ведущий мировой производитель, специализирующийся на исследованиях и разработках, производстве и услугах по разработке функциональных углеводов. Основанная в 1997 году, мы специализируемся на разработке ферментов и ферментации, обслуживая клиентов в более чем 100 странах и регионах по всему миру.
В 2009 году мы стали первой функциональной сахарной компанией, акции которой котируются на Шэньчжэньской фондовой бирже (код акций: 002286) на китайском рынке акций А. Сегодня мы установили глубокие стратегические партнерские отношения с крупнейшими мировыми клиентами, включая Coca-Cola, Danone, Yili Group и Perfect (Китай). Компания работает на территории площадью 300 акров, с годовой производственной мощностью 600 000 тонн и штатом сотрудников 1300 человек.
Расширенные возможности исследований и разработок
Обладает 9 платформами исследований и разработок, включая национальный технологический центр предприятия, национально-локальную совместную инженерную лабораторию и рабочую станцию для постдокторских исследований. Экспертная группа состоит из академиков, ученых Тайшаня и зарубежных экспертов.
Присутствие на мировом рынке
Продукция экспортируется в более чем 100 стран и регионов мира. Стратегическое партнерство с большинством основных клиентов в сфере продуктов питания, напитков, фармацевтики и пищевых добавок.
Производство мирового класса
Производственная инфраструктура Баолинбао характеризуется высокой степенью автоматизации, интеллекта и цифровизации. Компания вложила значительные средства в ключевые объекты, включая сушильные башни, линии по производству фармацевтического сахара, цифровые заводы по производству эритрита и интеллектуальные стереосклады. Благодаря международным технологиям и передовым системам управления эти инициативы повысили эффективность производства, снизили потребление энергии и обеспечили полную отслеживаемость по всей цепочке поставок. В целях поддержки устойчивой деятельности Baolingbao управляет 40 000 му (около 2667 гектаров) регенеративных сельскохозяйственных посадок и ежегодно генерирует 10 миллионов кВтч фотоэлектрической энергии.
Комплексная гарантия качества
Первая партия, прошедшая выездную проверку FDA. Сертифицирован по стандартам GMP, GRAS, HALAL, кошерный, органический (стандарты США и ЕС), ISO9001/22000/14000/45001. Комплексная безопасность пищевых продуктов от фермы до стола.
Инновации и лидерство в отрасли
Было подано более 260 заявок на получение патентов; 97 из них были одобрены. Также было разработано более 70 ключевых технологий. Активно участвовало в разработке 1 международного стандарта и более 30 национальных стандартов.
Свяжитесь с нами
Электронная почта
baolingbao@blb-cn.com
