Устойчивый декстрин 25 кг

Введение продукта

Резистентный декстрин – это низкомолекулярное водорастворимое пищевое волокно, образующееся в результате кислотного гидролиза, ферментативного гидролиза и выпекания крахмала (например, кукурузного и пшеничного) в ходе определённого процесса. Он обладает как физиологической функцией пищевых волокон, так и физическими свойствами углеводов. Он широко используется в пищевой промышленности, медицинских изделиях и других областях, став важной категорией в области функциональных ингредиентов в последние годы.

1. Основное определение

Резистентный декстрин по сути представляет собой смесь олигосахаридов и полисахаридов, а его молекулярная структура содержит большое количество гликозидных связей (например, α-1,6-гликозидных связей), которые трудно расщепляются пищеварительными ферментами в тонком кишечнике человека, поэтому он может попадать в толстый кишечник как пищевая клетчатка, ферментироваться и использоваться кишечной флорой, относясь к важной категории «растворимых пищевых волокон».

2. Основные физические и химические свойства

Отличная растворимость в воде: его можно полностью растворить в воде при комнатной температуре с образованием прозрачного, не осаждающегося раствора, который не меняет исходную текстуру пищи (например, прозрачность напитка или текучесть соуса), что является основным преимуществом, отличающим его от некоторых пищевых волокон, таких как инулин и пектин.

Высокая термостойкость: высокая термостойкость (выше 120 °C), устойчивость к кислотам и щелочам (стабильный диапазон pH 2-10), не подвержен разложению во время выпечки (например, хлеба, печенья), стерилизации (например, консервирования, стерилизации напитков) и других видов обработки, может стабильно сохранять функциональность.

Низкая сладость и низкая калорийность: сладость достигается всего за счет сахарозы, вкус мягкий и без запаха; калорийность составляет около 1,5–2,0 ккал/г (всего 40–50% сахарозы), что соответствует требованиям к «низкокалорийной» пище.

Удерживание воды и загущение: он может впитывать воду в количестве, в несколько раз превышающем его собственный вес, и в то же время обладает мягким загущающим эффектом, что может улучшить вкус пищи (например, делая йогурт более однородным) и стабильность (например, предотвращая расслоение соуса).

3. Основной производственный процесс

Типичный процесс использования кукурузного крахмала в качестве сырья выглядит следующим образом:

Предварительная обработка: кукурузный крахмал смешивают с водой, добавляют соляную кислоту для регулирования значения pH (кислая среда) и проводят предварительный гидролиз;

Выпечка и полимеризация: Гидролизованную крахмальную суспензию выпекают при температуре 120–160 °C для карамелизации и полимеризации молекул крахмала с образованием декстрина с устойчивой структурой.

Ферментативный гидролиз и очистка: добавьте ферменты осахаривания (например, глюкоамилазу) для удаления неполимеризованных низкомолекулярных молекул глюкозы и повышения чистоты резистентных компонентов.

Разделение и очистка: удаление примесей и пигментов путем фильтрации, обесцвечивания, обессоливания и других этапов;

Сушка и формование: распылительная сушка или вальцовая сушка для получения готового продукта в виде белого или слегка желтоватого порошка.

Применение продукта

Пищевой сектор

Напитки: Устойчивый декстрин хорошо растворяется в воде, образует прозрачный раствор без осадка, устойчив к нагреванию и кислотам, не подвержен разложению и может использоваться для напитков без сахара или с низким содержанием сахара, спортивных напитков, напитков с молочнокислыми бактериями и т. д. Он может частично заменить сахарозу, снизить калорийность, а также решить проблему осаждения и расслоения напитков, обеспечивая при этом отличную среду для роста пробиотиков.

Молочные продукты: Устойчивый декстрин можно просто добавлять в молочные напитки, как сахар, не влияя на оригинальный вкус. Его вкус похож на жир, и он может заменить часть сахара или жира для приготовления низкокалорийного мороженого, обезжиренного йогурта и т. д. Кроме того, добавление резистентного декстрина может позволить более полно использовать биологические функции полезных бактерий в кишечнике, таких как молочнокислые бактерии и бифидобактерии.

Выпечка: Добавление резистентного декстрина в хлеб и паровые булочки может улучшить цвет хлеба и повысить прочность теста. В печенье его легко добавлять в больших количествах, что способствует изготовлению полезного печенья. Добавление резистентного декстрина в выпечку сохраняет продукты мягкими и влажными, продлевая срок их хранения.

Мясные продукты: Резистентный декстрин, являясь пищевым волокном, способен адсорбировать ароматические вещества, предотвращая их испарение, повышая выход продукта, а также улучшая его вкус и качество. Он также может использоваться в качестве жирового субстрата для производства мясных продуктов с высоким содержанием белка, клетчатки, низким содержанием жира, соли и калорий, таких как ветчинные колбасы и т.д.

Кондитерские изделия и шоколад: Устойчивый декстрин подходит для производства конфет и шоколада с низким содержанием сахара и без него, увеличивая общее содержание клетчатки и снижая прочность и содержание обработки без изменения его аромата и вкуса.

Детское питание: Добавление резистентного декстрина в детскую смесь может улучшить скорость усвоения питательных веществ, способствовать усвоению кальция, железа, цинка и других микроэлементов у младенцев и детей младшего возраста, а также помочь улучшить состояние при диарее, анорексии, задержке развития и других проблемах, вызванных резким уменьшением количества бифидобактерий после отлучения от груди у младенцев и детей младшего возраста.

В сфере товаров медицинского назначения: резистентный декстрин может существенно подавлять рост уровня сахара в крови и инсулина, противостоять действию пищеварительных ферментов в организме, проникать в толстый кишечник, способствуя росту и размножению полезной кишечной флоры, улучшая иммунную систему человека и функцию кишечника, а также может впитывать воду и разбухать, увеличивать объем стула, усиливать перистальтику кишечника и устранять запоры, поэтому его часто добавляют в пищевые добавки с клетчаткой, порошковые заменители пищи и другие товары медицинского назначения для снижения уровня сахара в крови, контроля веса, улучшения здоровья кишечника и т. д.

Упаковка и доставка

Мы обычно используем насыпные грузы, автоцистерны и контейнеры. Мы подберём наиболее экономичный способ доставки в зависимости от объёма товара. Перед отправкой вся продукция проходит повторную проверку. Мы гарантируем строгий контроль и безупречное состояние всей продукции перед отправкой и стремимся к 100% удовлетворенности клиентов при каждой продаже. Мы предлагаем стандартную экспортную упаковку или индивидуальную упаковку в соответствии с вашими требованиями. Наши профессиональные грузоперевозчики готовы предоставить вам услуги по доставке.

Служба продаж

Предпродажное обслуживание: оказание поддержки клиентам по прикладным решениям перед покупкой, чтобы помочь клиентам разобраться в продуктах и ​​приложениях.

Консультации по продукту: подробные ответы на вопросы клиентов о функциях продукта, характеристиках, ценах, использовании и других вопросах.

Анализ спроса: рекомендации подходящих продуктовых решений с учетом отрасли заказчика, сценариев, болевых точек и т. д.

Предоставление информации: например, руководств по продукции, тематических исследований, цитат и т. д., помогающих клиентам в принятии решений.

Обслуживание во время продаж: предоставление удобства и поддержки клиентам в процессе совершения транзакций для обеспечения их бесперебойности.

Обработка заказов: быстрый и точный ввод информации о заказе для подтверждения спецификаций продукции, количества, дат поставки и т. д.

Консультации по оплате: помогите клиентам завершить процесс оплаты и ответьте на вопросы о способах оплаты и выставлении счетов.

Информирование о ходе выполнения заказа: своевременная обратная связь с клиентами о ходе обработки заказа, логистической информации и т. д., чтобы клиенты могли быть уверены.

Послепродажное обслуживание: постоянная поддержка, предоставляемая клиентам после завершения транзакции, что повышает удовлетворенность и лояльность клиентов.

Обработка возвратов и обменов: Осуществляйте процедуры возврата и обмена товаров для клиентов в соответствии с правилами, чтобы снизить беспокойство клиентов.

Повторные визиты клиентов: понимание поведения клиентов, сбор отзывов и создание основы для улучшения продукта и оптимизации обслуживания.

Введение компании

Компания Bowlingbao Biotechnology Co., Ltd., основанная в 1997 году, всегда уделяла особое внимание современным биоинженерным технологиям, таким как ферментативная инженерия и ферментативная инженерия. Компания занимается исследованиями и разработками, производством и программным обеспечением функциональных сахаров. Компания является ключевым высокотехнологичным предприятием национального уровня, ведущим в области биоинженерии, ведущим национальным предприятием в области сельскохозяйственной индустриализации, национальным лидером в производстве, национальной высокотехнологичной зоной и национальным ядром и системообразующим предприятием высокотехнологичной биологической промышленности. В 2009 году компания вышла на Шэньчжэньскую фондовую биржу, став первой в Китае компанией, чьи акции котируются на бирже класса «А» с биржевым кодом 002286.

Пионер и лидер китайской индустрии функционального сахара, приверженный возрождению традиционных медицинских и сестринских знаний с помощью современных биотехнологий, обслуживающий крупную отрасль здравоохранения и обладающий возможностями производства и реализации всех категорий функционального сахара. Ведущий мировой поставщик решений для функционального здоровья.

Каталог продукции

Крахмальный сахар: твердый кукурузный сироп, восковой кукурузный крахмал, мальтодекстрин, мальтоолигосахариды, фруктозный сироп, мальтоза

Пищевые волокна: полидекстроза, резистентный декстрин, водорастворимая кукурузная клетчатка

Пребиотики: изомальтоолигосахариды, фруктоолигосахариды, галактоолигосахариды, олигосахариды грудного молока, изомеризованная лактоза

Сахарные спирты и новые источники сахара: аллулоза, эритрит, кристаллическая фруктоза, сложные подсластители, трегалоза

Модифицированный крахмал: специальный для йогурта, специальный для соуса, специальный для начинок для выпечки, специальный для хлебобулочных изделий, специальный для мучных изделий, специальный для мясных продуктов

Функциональные липиды: порошок водорослей DHA, масло водорослей DHA, сырое масло водорослей DHA.