Устойчивый декстрин органический

Введение продукта

Резистентный декстрин – это водорастворимое пищевое волокно с особой молекулярной структурой, полученное путем направленной модификации крахмала (например, картофельного, рисового и др.) с помощью современных биоинженерных технологий. Он преодолевает ограничения традиционных пищевых волокон, которым сложно сбалансировать «функциональность» и «вкусовые качества», и демонстрирует высокую адаптивность в сфере инноваций в области здорового питания, став одним из популярных ингредиентов в пищевой промышленности и сфере питания в последние годы.

1. Молекулярная структура и сущность

Молекулярная основа резистентного декстрина связана с глюкозными единицами посредством α-1,4 гликозидных связей и содержит большое количество разветвленных α-1,6 гликозидных связей. Эта особая разветвленная структура затрудняет распознавание и расщепление пищеварительными ферментами (например, амилазой) в тонком кишечнике человека, поэтому он может «сопротивляться» пищеварению в тонком кишечнике и напрямую попадать в толстый кишечник, играя физиологическую роль пищевых волокон, которые представляют собой растворимые пищевые волокна с низкой молекулярной массой, со средней молекулярной массой около 1000-3000 Да, что значительно ниже, чем у других растворимых пищевых волокон, таких как инулин и гуаровая камедь.

2. Ключевые особенности

Отличные характеристики растворимости: он быстро растворяется как в холодной, так и в теплой воде, образуя чистый и прозрачный раствор без помутнения и осадка, не создавая ощущения липкости (или имея лишь легкую вязкость после растворения), что незначительно влияет на вкус напитков, соусов и других продуктов.

Исключительная стабильность: он не только выдерживает высокотемпературную стерилизацию при 121 °C (подходит для консервов, стерилизованного методом ультравысокой температуры молока и других продуктов), но и сохраняет структурную стабильность в широком кислотно-щелочном диапазоне pH 1,0–11,0 и не разлагается даже в кислой среде желудка, что гарантирует его полное попадание в толстый кишечник для функционирования.

Сенсорная привлекательность: Он имеет очень низкую сладость (всего 5–20 % сахарозы) и не имеет специфического запаха (такого как привкус зерна, терпкость), а в сочетании с другим сырьем хорошо сохраняет оригинальный вкус продукта и не вызывает у потребителей ощущения «полезного, но невкусного» продукта.

Пищевая ценность очевидна: калорийность составляет всего около 1,8 ккал/г, что значительно ниже, чем у сахарозы (4 ккал/г) и мальтозного сиропа (3,8 ккал/г); он также не содержит жиров и холестерина и не влияет на усвоение минералов (например, кальция, железа, цинка), что делает его типичным функциональным ингредиентом с «низкой нагрузкой».

Применение продукта

Благодаря своим двойным преимуществам «полезность для здоровья + практичность» резистентный декстрин проник во многие сегменты и стал основным ингредиентом для предприятий, создающих «полезные для здоровья» продукты. Ниже приведены типичные сценарии его применения:

1. Напитки: создание полезных напитков с низким содержанием сахара и высоким содержанием клетчатки.

Чай и кофе без сахара/с низким содержанием сахара: добавление 0,5–2% резистентного декстрина в напитки без сахара, такие как зеленый чай, черный чай и черный кофе, может дополнить пищевые волокна (0,5–2 г пищевых волокон на 100 мл напитка), улучшить «ощущение притупления» от напитков без сахара, уменьшить раздражение желудка, вызванное кофеином, и не повлиять на прозрачность и вкус напитка.

Напитки на растительной основе: Добавление 1–3 % резистентного декстрина в напитки на растительной основе, такие как соевое молоко, овсяное молоко и миндальное молоко, может повысить плотность питательных веществ продукта (маркируется как «с высоким содержанием пищевых волокон»), улучшить мягкость напитка, замаскировать «запах бобов» и «терпкость» самого растительного сырья, а также продлить срок годности продукта (уменьшая расслоение).

Спортивные напитки: Замена части мальтодекстрина в спортивных напитках позволяет не только снизить общую калорийность продукта, но и замедлить усвоение углеводов за счет «эффекта медленного высвобождения» пищевых волокон, обеспечить постоянное снабжение энергией для спортсменов и одновременно восполнить потерю воды во время тренировок, чтобы избежать усталости, вызванной резкими скачками и падением уровня сахара в крови.

2. Выпечка и закуски: улучшите «здоровые» закуски

Выпечка с низким содержанием сахара: добавление 3–8 % резистентного декстрина в цельнозерновой хлеб, мультизерновые кексы и печенье без сахара может заменить часть муки или сахарозы, увеличить содержание пищевых волокон (3–8 г на 100 г продукта) и улучшить влагоудерживающую способность выпечки — например, после добавления в хлеб можно продлить «мягкий период» хлеба и избежать сухости и жесткости через 2–3 дня.

Здоровые и повседневные закуски: добавление 2–5 % резистентного декстрина в такие закуски, как шоколад без сахара, злаковые батончики, чипсы из печеного картофеля и т. д., может не только снизить калорийность продукта (10–20 ккал на 100 г), но и улучшить чувство сытости, а также помочь потребителям контролировать потребление. При добавлении в шоколад он также может улучшить «хрусткость» и «тающую текстуру» шоколада, а также избежать появления «зернистости».

3. Молочные продукты и замороженные продукты: оптимизируйте вкус и питательную ценность

Ферментированные молочные продукты: добавление 1–4 % резистентного декстрина в обычный йогурт, греческий йогурт и напитки с молочнокислыми бактериями может действовать как «пребиотик», синергетически взаимодействуя с пробиотиками в продукте, улучшая здоровье кишечника, одновременно повышая консистенцию йогурта (нет необходимости добавлять дополнительные загустители), предотвращая отделение воды при хранении в холодильнике и придавая ему более мягкий вкус.

Замороженные десерты: Добавление 1–3 % резистентного декстрина в мороженое, пломбир и замороженный йогурт может заменить часть молочного жира или сахарозы, снизить жирность и калорийность продукта, а также улучшить «устойчивость мороженого к таянию» — при хранении при комнатной температуре скорость таяния замедляется, а вкус остается нежным, и не будет «ледяного шлака».

4. Переработка мяса, рыбы и яиц: повышение качества и пользы для здоровья

Резистентный декстрин служит инновационной многофункциональной добавкой в ​​переработанных мясных, рыбных и яичных продуктах, эффективно решая общие отраслевые проблемы и добавляя пищевую ценность. В эмульгированных мясных продуктах, таких как колбасы и ветчина, он действует как отличный влагоудерживающий агент и заменитель жира, значительно улучшая нежность текстуры и нарезаемость, одновременно снижая потери при приготовлении. В реструктурированных мясных продуктах, таких как говяжьи котлеты и куриные наггетсы, он действует как связующее и стабилизатор, улучшая формование и стабильность при замораживании-оттаивании. В консервированных мясных продуктах он помогает подавлять образование нитрозаминов, поддерживая баланс влаги. В продуктах из рыбной пасты и сурими он эффективно предотвращает отделение воды и улучшает прочность геля. В полуфабрикатах из яиц и жидких заменителях яиц он сохраняет мягкую текстуру и предотвращает резиноподобность. Примечательно, что, выполняя эти технические функции, резистентный декстрин одновременно включает пищевые волокна в традиционно дефицитные по содержанию волокон продукты животного происхождения, создавая уникальные заявления о «обогащенных волокнами» продуктах, которые соответствуют современным рекомендациям по питанию, что делает его особенно подходящим для разработки более здоровых версий традиционных мясных, рыбных и яичных продуктов.

5. Специальные диеты и продукты для здоровья: точно соответствуют потребностям конкретных групп.

Детское питание для специальных медицинских целей: в детских молочных смесях для больных диабетом и энтеральным питанием резистентный декстрин может использоваться в качестве основного источника пищевых волокон, которые не только стабилизируют уровень сахара в крови, но и стимулируют перистальтику кишечника, предотвращают запоры, вызванные длительным употреблением очищенных смесей, а также легко перевариваются и усваиваются, что подходит пациентам со слабой функцией пищеварения.

Пищевые добавки с клетчаткой: изготавливаются из чистого резистентного декстрина в качестве сырья, в виде индивидуально упакованных порошков или капсул, которые удобно принимать ежедневно (1-2 пакетика в день, запивать теплой водой), особенно подходят для офисных работников, ведущих малоподвижный образ жизни и потребляющих недостаточное количество клетчатки в рационе, а также для людей среднего и пожилого возраста, которым необходим длительный контроль сахара и защита кишечника.

Продукты-заменители питания: Добавление 5–10 % резистентного декстрина в коктейли и каши-заменители питания может помочь потребителям избежать чувства голода, контролируя потребление калорий благодаря характеристикам «высокая сытость + низкая калорийность», а также может дополнить пищевые волокна для предотвращения запоров во время замены питания.

Упаковка и доставка

Мы обычно используем перевозки насыпью, автоцистернами и контейнерами. Мы подберём наиболее экономичный способ доставки в зависимости от объёма товара. Перед отправкой вся продукция проходит повторную проверку. Мы гарантируем строгий контроль и безупречное состояние всей продукции перед отправкой и стремимся к 100% удовлетворенности клиентов при каждой продаже. Мы предлагаем стандартную экспортную упаковку или индивидуальную упаковку в соответствии с вашими требованиями. Наши профессиональные грузоперевозчики готовы предоставить вам услуги по доставке.

Служба продаж

Предпродажное обслуживание: оказание поддержки по прикладным решениям клиентам перед покупкой, чтобы помочь клиентам разобраться в продуктах и ​​приложениях.

Консультация по продукту: подробно отвечайте на вопросы клиентов о функциях продукта, характеристиках, ценах, использовании и других вопросах.

Анализ спроса: рекомендации подходящих продуктовых решений с учетом отрасли заказчика, сценариев, болевых точек и т. д.

Предоставление информации: например, руководств по продукции, тематических исследований, цитат и т. д., помогающих клиентам принимать решения.

Обслуживание во время продаж: предоставление удобства и поддержки клиентам в процессе совершения транзакций для обеспечения их бесперебойности.

Обработка заказов: быстро и точно вводите информацию о заказе, чтобы подтвердить характеристики продукта, количество, даты доставки и т. д.

Консультации по оплате: помогите клиентам завершить процесс оплаты и ответьте на вопросы о способах оплаты и выставлении счетов.

Информирование о ходе выполнения заказа: своевременная обратная связь с клиентами о ходе обработки заказа, логистической информации и т. д., чтобы клиенты могли быть уверены.

Послепродажное обслуживание: постоянная поддержка клиентов после завершения сделки, повышение удовлетворенности и лояльности клиентов.

Обработка возвратов и обменов: Осуществляйте процедуры возврата и обмена товаров для клиентов в соответствии с правилами, чтобы снизить беспокойство клиентов.

Повторные визиты клиентов: понимание поведения клиентов, сбор отзывов и создание основы для улучшения продукта и оптимизации обслуживания.

Введение в компанию

Компания Bowlingbao Biotechnology Co., Ltd., основанная в 1997 году, всегда уделяла особое внимание современным биоинженерным технологиям, таким как ферментативная инженерия и ферментативная инженерия. Компания занимается исследованиями и разработками, производством и программным обеспечением функциональных сахаров. Компания является ключевым высокотехнологичным предприятием национального уровня, возглавляемым биоинженерией, ведущим национальным предприятием в области сельскохозяйственной индустриализации, национальным лидером в производстве, национальной высокотехнологичной зоной и национальным высокотехнологичным биологическим отраслевым ядром и системообразующим предприятием. В 2009 году компания вышла на Шэньчжэньскую фондовую биржу, став первой в Китае компанией, чьи акции котируются на бирже класса «А» с биржевым кодом 002286.

Пионер и лидер китайской индустрии функционального сахара, приверженный возрождению традиционных медицинских и сестринских знаний с помощью современных биотехнологий, обслуживающий крупную отрасль здравоохранения и обладающий возможностью производить и поставлять все категории функционального сахара. Ведущий мировой поставщик решений для функционального здоровья.

Каталог продукции

Крахмальный сахар: твердый кукурузный сироп, восковой кукурузный крахмал, мальтодекстрин, мальтоолигосахариды, фруктозный сироп, мальтоза

Пищевые волокна: полидекстроза, резистентный декстрин, водорастворимая кукурузная клетчатка

Пребиотики: изомальтоолигосахариды, фруктоолигосахариды, галактоолигосахариды, олигосахариды грудного молока, изомеризованная лактоза

Сахарные спирты и новые источники сахара: аллулоза, эритрит, кристаллическая фруктоза, сложные подсластители, трегалоза

Модифицированный крахмал: специальный для йогурта, специальный для соуса, специальный для начинок для выпечки, специальный для хлебобулочных изделий, специальный для мучных изделий, специальный для мясных продуктов

Функциональные липиды: порошок водорослей DHA, масло водорослей DHA, сырое масло водорослей DHA.