Аллюлоза

Аллюлоза — это высококачественный натуральный редкий подсластитель, обладающий такими преимуществами, как хорошая вкусовая адаптация, низкая нагрузка на здоровье и широкие возможности переработки.

Сладость чистая и мягкая, около 70% сахарозы, без специфического запаха искусственных подсластителей, вкус близок к сахарозе, а также может оптимизировать вкус и текстуру пищи.

Практически ноль калорий, гликемический индекс практически равен нулю, не влияет на уровень сахара в крови и инсулина, а также может помочь в контроле веса, подходит для людей, контролирующих уровень сахара в крови и соблюдающих кетогенную диету.

Он может участвовать в реакции Майяра, подходит для различных технологических процессов, таких как выпечка, производство напитков и молочных продуктов, а также может использоваться в качестве геля для улучшения качества пищевых продуктов.