Масло водорослей DHA 10 кг

Введение продукта

Масло из водорослей DHA широко используется в молочной промышленности благодаря высокому содержанию DHA (докозагексаеновой кислоты, широко известной как «мозговое золото»), безопасному источнику (извлекается непосредственно из микроводорослей, чтобы избежать риска обогащения морской среды загрязняющими веществами) и легкому рыбному запаху, который может точно соответствовать потребностям в питании различных групп, таких как младенцы, дети, беременные женщины, люди среднего и пожилого возраста и т. д.

Применение продукта

1. Виды молочных продуктов, которые в основном используются

Масло водорослей DHA можно гибко адаптировать к различным формам молочных продуктов, а различные сценарии добавления в продукты и целевые группы имеют свою собственную направленность:

Жидкое молоко: распространенными продуктами являются чистое молоко с ДГК и модифицированное молоко с ДГК, предназначенное в основном для детей, офисных работников, людей среднего и пожилого возраста. Основная проблема при производстве таких продуктов — решение проблемы совместимости масла водорослей ДГК с молоком для предотвращения расслоения, поэтому часто требуется использование подходящих эмульгаторов для повышения стабильности. В то же время жидкое молоко имеет длительный срок хранения, и для сохранения его пищевой ценности необходима оптимизация процесса производства, чтобы ДГК не разрушалась при хранении.

Ферментированные молочные продукты: Типичные продукты включают ферментированное молоко со вкусом ДГК и греческий йогурт с ДГК, которые подходят людям всех возрастов, особенно беременным женщинам. Температура и время ферментации влияют на стабильность ДГК, поэтому параметры ферментации необходимо строго контролировать. Однако молочный белок в йогурте обладает инкапсулирующим эффектом, что позволяет эффективно инкапсулировать масло водорослей ДГК, в некоторой степени уменьшая рыбный запах и улучшая вкусовые качества продукта.

Сухое молоко: в основном включает в себя сухие молочные смеси для младенцев и сухое молоко для взрослых с ДГК, основной целевой аудиторией которых являются младенцы и дети младшего возраста. Поскольку производство сухого молока часто включает высокотемпературные процессы, такие как распылительная сушка, для предотвращения повреждения ДГК под воздействием высоких температур в этих продуктах в основном используется микрокапсулированное масло водорослей ДГК. Технология микрокапсулирования позволяет сформировать защитную оболочку на поверхности масла водорослей ДГК, изолируя его от внешних факторов, таких как высокая температура и кислород, обеспечивая стабильность и активность ДГК в процессе производства, хранения и приготовления сухого молока.

Сыр/молочные продукты: распространённые продукты, такие как сырные палочки с ДГК и сливки с ДГК, в основном предназначены для детского перекуса. Масло водорослей с ДГК хорошо сочетается с молочным жиром, но количество добавляемого компонента необходимо строго контролировать. Слишком большое количество может повлиять на текстуру сыра, например, изменить его твёрдость и пластичность, что, в свою очередь, скажется на вкусе и потреблении продукта.

2. Основная ценность применения: обогащение пищевых продуктов и дифференциация продукта

Суть применения масла водорослей ДГК в молочных продуктах заключается в улучшении добавленной стоимости продуктов за счет суперпозиции питательных функций и в то же время удовлетворении потребностей в здоровье конкретных групп населения, а конкретная стоимость отражается в следующих двух аспектах:

Удовлетворение потребностей в ДГК в питании ключевых групп населения:

Для младенцев и детей младшего возраста ДГК является важнейшим питательным веществом для развития мозга и сетчатки глаза. В «Рекомендациях по питанию для жителей Китая (2022 г.)» чётко рекомендовано ежедневное потребление 100 мг ДГК для младенцев и детей младшего возраста в возрасте от 0 до 3 лет. Масло водорослей ДГК, добавляемое в сухие молочные смеси для младенцев, может стать удобной и стабильной пищевой добавкой для младенцев и детей младшего возраста, которые не могут получать достаточное количество ДГК с грудным молоком или продуктами прикорма, а также способствовать развитию их нервной и зрительной систем.

Потребность матери в ДГК значительно возросла. Эта кислота может не только удовлетворять её собственные физиологические и метаболические потребности, но и передаваться плоду/младенцу через плаценту или грудное молоко, что имеет большое значение для развития мозга плода и раннего когнитивного развития ребёнка. Ферментированное молоко ДГК, сухое молоко ДГК и другие продукты могут использоваться в качестве добавки к ежедневному рациону беременных женщин, помогая им легко получать ДГК.

Дети находятся в критическом периоде роста и развития, и ДГК положительно влияет на улучшение работы мозга, концентрацию внимания и защиту зрения. По мере старения людей среднего и пожилого возраста функции мозга и зрения постепенно ухудшаются, а ДГК помогает поддерживать когнитивные функции мозга и замедлять потерю зрения. Молочные продукты с ДГК обеспечивают целевую питательную поддержку для обеих групп, восполняя дефицит ДГК в их ежедневном рационе.

Помогите молочным компаниям добиться дифференциации продукции за счет конкуренции:

На всё более конкурентном рынке молочных продуктов сложно выделиться продуктам, основанным исключительно на базовых питательных веществах. Молочные продукты с маслом водорослей DHA обладают уникальным преимуществом благодаря маркировке «функциональность», которая позволяет им заметно отличаться от обычных молочных продуктов и привлекать группы потребителей, заботящихся о своём здоровье и питании. Например, сырные палочки DHA для детского рынка не только удовлетворяют вкусовые потребности детей в перекусах, но и обеспечивают их питательной ценностью DHA, что особенно важно для родителей; молочные смеси DHA для людей среднего и пожилого возраста ориентированы на концепцию «питательной защиты глаз», что позволяет им точно удовлетворять потребности людей среднего и пожилого возраста в здоровом питании и помогает компаниям получить преимущество в своих сегментах рынка.

3. Ключевые технические моменты: обеспечение стабильности DHA и вкусовых качеств продукта.

Масло водорослей DHA в молочных продуктах должно решать две основные технические проблемы: стабильность и вкусовые качества. Конкретные технические моменты таковы:

Технология микрокапсулирования: это ключевая технология, обеспечивающая стабильность ДГК. ДГК — это ненасыщенная жирная кислота, которая легко окисляется, чувствительна к свету и теплу и подвержена деградации в процессе переработки и хранения молочной продукции. Технология микрокапсулирования эффективно изолирует кислород, свет и тепло, инкапсулируя масло водорослей ДГК в крошечные капсулы, образованные материалами стенок (такими как мальтодекстрин, казеинат натрия, гуммиарабик и т.д.), что снижает окисление и деградацию ДГК. При этом вкрапленные частицы масла водорослей ДГК более мелкие, что позволяет лучше диспергировать их в молочных продуктах, предотвращая расслоение, маскируя собственный рыбный запах и улучшая вкусовые качества продукта.

Оптимизация эмульсионной системы: В жидких молочных продуктах, таких как жидкое молоко и ферментированное молоко, масло водорослей DHA плохо совместимо с водной фазой и склонно к расслоению и образованию масляной пленки. Поэтому необходимо оптимизировать систему эмульгирования, выбрать подходящие эмульгаторы (например, моноглицериды, эфиры сахарозы, твины и т.д.) и снизить поверхностное натяжение на границе раздела масло-вода за счет амфифильной молекулярной структуры эмульгатора, чтобы масло водорослей DHA могло образовывать стабильную эмульсию и равномерно диспергироваться в молочных продуктах, что повышает физическую стабильность продукта.

Контроль параметров процесса: Различные молочные продукты имеют разные процессы обработки, и необходимо контролировать параметры процесса специально для защиты DHA. Например, в процессе стерилизации жидкого молока следует выбирать щадящие методы стерилизации (такие как мгновенная стерилизация UHT, которая контролирует время и температуру стерилизации), чтобы уменьшить потери DHA при высоких температурах. При производстве ферментированного молока необходимо точно контролировать температуру ферментации (обычно 37-42 °C) и время ферментации, чтобы избежать неблагоприятного воздействия активности микробного метаболизма на стабильность DHA во время ферментации. В процессе распылительной сушки сухого молока необходимо контролировать температуру входящего воздуха, температуру выходящего воздуха и давление распыления, чтобы гарантировать, что микрокапсулированный DHA не разрушается в процессе сушки, и в то же время обеспечить растворимость и текучесть сухого молока.

Технология маскировки запаха: Хотя масло водорослей DHA имеет более слабый рыбный запах, чем рыбий жир, оно всё же может влиять на вкус молочных продуктов, особенно с более лёгким вкусом, например, цельного молока. Помимо технологии микрокапсулирования, рыбный запах можно также маскировать добавлением ароматизаторов (например, ванильного, фруктового), корректировкой формулы продукта (например, увеличением содержания молочного белка и сахара) и т. д. Например, добавление фруктовых ароматизаторов, таких как клубника и черника, в ферментированное молоко с DHA может не только обогатить вкус продукта, но и эффективно замаскировать рыбный запах масла водорослей DHA, повышая потребительский спрос.

4. Тенденции рынка: рост спроса и технологические инновации стимулируют развитие

Рост потребительского спроса стимулирует расширение рынка: благодаря постоянному повышению уровня осведомленности населения о здоровье, потребительский спрос на функциональные молочные продукты растёт, особенно среди таких групп, как младенцы и беременные женщины, и рыночный спрос остаётся высоким. Согласно имеющимся данным, мировой рынок ДГК растёт из года в год, и молочные продукты, являющиеся важным носителем ДГК, также будут расширять свой рынок. В то же время требования потребителей к качеству, безопасности и пищевой ценности продукции постоянно растут, что побуждает компании постоянно улучшать качество молочных продуктов с ДГК, например, выбирать высококачественное сырье из масла водорослей ДГК, оптимизировать производственные процессы и усиливать контроль качества.

Технологические инновации способствуют модернизации продукции: Технически технологии производства и применения масла водорослей DHA продолжают совершенствоваться. Например, технология ферментации масла водорослей DHA постоянно совершенствуется, что позволяет повысить выход и чистоту DHA, а также снизить производственные затраты. Технология встраивания микрокапсул развивается в сторону повышения эффективности, стабильности и безопасности, например, путем разработки новых материалов для стенок (например, растительных и наноматериалов) для дальнейшего повышения стабильности и биодоступности DHA. В то же время, применение интеллектуального и автоматизированного производственного оборудования и технологий тестирования в молочном производстве позволяет обеспечить точный контроль и мониторинг качества всего процесса производства молочной продукции DHA, гарантируя стабильное качество продукта. Кроме того, компании постоянно изучают синергию между ДГК и другими функциональными ингредиентами (такими как пробиотики, лактоферрин, витамин D и т. д.) для разработки комплексных функциональных молочных продуктов, таких как кисломолочное молоко «ДГК + пробиотик», сухая молочная смесь для детского питания «ДГК + лактоферрин» и т. д., чтобы достичь суперпозиции питательных функций и удовлетворить разнообразные потребности потребителей в области здоровья.

Потенциал сегмента: С усилением рыночной конкуренции рынок молочных продуктов с содержанием ДГК постепенно расширяется на сегменты. Помимо традиционных детских молочных смесей, детских сырных палочек и других продуктов, появляются продукты, предназначенные для разных групп населения. Например, сывороточный протеиновый порошок с высоким содержанием ДГК для людей, занимающихся спортом, молочная смесь с низким содержанием жира и высоким содержанием кальция ДГК для людей среднего и пожилого возраста, портативный йогурт с содержанием ДГК комнатной температуры для офисных работников и т. д. Развитие рыночных сегментов может не только удовлетворить индивидуальные потребности разных потребителей, но и помочь предприятиям избежать однородной конкуренции и найти новые точки роста. В то же время региональный рынок также демонстрирует дифференцированную тенденцию развития: в городах первого и второго уровня потребители имеют высокую осведомленность и принятие молочных продуктов с содержанием ДГК, и рыночная конкуренция является жесткой; в городах третьего и четвертого уровня и сельских районах, с повышением уровня доходов населения и пробуждением осознания важности здорового образа жизни, рыночный потенциал молочных продуктов с содержанием ДГК постепенно раскрывается, становясь важным направлением для предприятий по расширению рынка.

Политики и нормативные акты определяют развитие отраслевых норм: правительства разных стран всё более строго контролируют безопасность и маркировку пищевых продуктов, а внедрение соответствующих политик и нормативных актов гарантирует стандартизированное развитие молочной промышленности, производящей ДГК. Например, китайский национальный стандарт «Стандарт GB 14880-2012 по использованию обогатителей пищевых продуктов» чётко определяет объём и максимальное количество ДГК в молочных продуктах, таких как детские смеси, смеси для младенцев и малышей, детские смеси и смеси для взрослых, обеспечивая безопасность и соответствие молочных продуктов, производимых ДГК, установленным нормам. В то же время, данная политика стимулирует предприятия к проведению исследований, разработок и инноваций в области функциональных пищевых продуктов, поддерживает производство и продвижение высококачественных функциональных молочных продуктов и создаёт благоприятную политическую среду для развития молочной промышленности, производящей ДГК.

Упаковка и доставка

Мы обычно используем насыпные грузы, автоцистерны и контейнеры. Мы подберём наиболее экономичный способ доставки в зависимости от объёма товара. Перед отправкой вся продукция проходит повторную проверку. Мы гарантируем строгий контроль и безупречное состояние всей продукции перед отправкой и стремимся к 100% удовлетворенности клиентов при каждой продаже. Мы предлагаем стандартную экспортную упаковку или индивидуальную упаковку в соответствии с вашими требованиями. Наши профессиональные грузоперевозчики готовы предоставить вам услуги по доставке.

Служба продаж

Предпродажное обслуживание: предоставление поддержки по прикладным решениям клиентам перед покупкой, чтобы помочь клиентам разобраться в продуктах и ​​приложениях.

Консультации по продукту: подробные ответы на вопросы клиентов о функциях продукта, характеристиках, ценах, использовании и других вопросах.

Анализ спроса: рекомендации подходящих продуктовых решений с учетом отрасли заказчика, сценариев, болевых точек и т. д.

Предоставление информации: например, руководств по продукции, тематических исследований, цитат и т. д., помогающих клиентам принимать решения.

Обслуживание во время продаж: предоставление удобства и поддержки клиентам в процессе совершения транзакций для обеспечения их бесперебойности.

Обработка заказов: быстрый и точный ввод информации о заказе для подтверждения спецификаций продукции, количества, дат поставки и т. д.

Консультации по оплате: помогите клиентам завершить процесс оплаты и ответьте на вопросы о способах оплаты и выставлении счетов.

Информирование о ходе выполнения заказа: своевременная обратная связь с клиентами о ходе обработки заказа, логистической информации и т. д., чтобы клиенты могли быть уверены.

Послепродажное обслуживание: постоянная поддержка клиентов после завершения сделки, повышение удовлетворенности и лояльности клиентов.

Обработка возвратов и обменов: Осуществляйте процедуры возврата и обмена товаров для клиентов в соответствии с правилами, чтобы снизить беспокойство клиентов.

Повторные визиты клиентов: понимание поведения клиентов, сбор отзывов и создание основы для улучшения продукта и оптимизации обслуживания.

Введение в компанию

Компания Bowlingbao Biotechnology Co., Ltd., основанная в 1997 году, всегда уделяла особое внимание современным биоинженерным технологиям, таким как ферментативная инженерия и ферментативная инженерия. Компания занимается исследованиями и разработками, производством и программным обеспечением функциональных сахаров. Компания является ключевым высокотехнологичным предприятием национального уровня, возглавляемым биоинженерией, ведущим национальным предприятием в области сельскохозяйственной индустриализации, национальным лидером в производстве, национальной высокотехнологичной зоной и национальным высокотехнологичным биологическим отраслевым ядром и системообразующим предприятием. В 2009 году компания вышла на Шэньчжэньскую фондовую биржу, став первой в Китае компанией, чьи акции котируются на бирже класса «А» с биржевым кодом 002286.

Пионер и лидер китайской индустрии функционального сахара, приверженный возрождению традиционных медицинских и сестринских знаний с помощью современных биотехнологий, обслуживающий крупную отрасль здравоохранения и обладающий возможностью производить и поставлять все категории функционального сахара. Ведущий мировой поставщик решений для функционального здоровья.

Каталог продукции

Крахмальный сахар: твердый кукурузный сироп, восковой кукурузный крахмал, мальтодекстрин, мальтоолигосахариды, фруктозный сироп, мальтоза

Пищевые волокна: полидекстроза, устойчивый декстрин, водорастворимая кукурузная клетчатка.

Пребиотики: изомальтоолигосахариды, фруктоолигосахариды, галактоолигосахариды, олигосахариды грудного молока, изомеризованная лактоза

Сахарные спирты и новые источники сахара: аллюлоза, эритрит, кристаллическая фруктоза, сложные подсластители, трегалоза.

Модифицированный крахмал: специальный для йогурта, специальный для соуса, специальный для начинок для выпечки, специальный для хлебобулочных изделий, специальный для мучных изделий, специальный для мясных продуктов

Функциональные липиды: порошок водорослей DHA, масло водорослей DHA, сырое масло водорослей DHA.