Применение эритритола в десертах и мороженом
Ноль калорий
нулевой гликемический индекс
высокая толерантность
антиоксидантные свойства
Применение эритритола в десертах и мороженом
Что такое эритритол?
Естественная сладость, лёгкая производительность
Эритритол — это четырёхуглеродный сахарный спирт, который в природе содержится в различных грибах, фруктах и ферментированных продуктах. По сравнению с сахарозой он обладает...60-70% сладостино при этом содержит всего около 5% калорий, что делает его краеугольным камнем современных стратегий по снижению потребления сахара.
Это белый кристаллический порошок, легко растворяется в воде и является важным функциональным подсластителем в индустрии замороженных десертов и кондитерских изделий. Его уникальные свойства делают его идеальным выбором для потребителей, заботящихся о своем здоровье, и инновационных производителей, стремящихся создавать «чувствительные» лакомства, которые при этом сохраняют приятные вкусовые качества.
В отличие от искусственных синтетических подсластителей, эритритол производится посредством естественных процессов ферментации, обеспечивая чистый вкус и освежающее охлаждающее ощущение, которому потребители доверяют и которое предпочитают в премиальных рецептурах.
Польза для здоровья
Низкокалорийная недвижимость
Содержащий всего 0,2-0,4 ккал на грамм (1/20 калорий сахарозы), эритритол — идеальный выбор для тех, кому необходим строгий контроль калорий, но кто хочет наслаждаться десертами.
Нулевое гликемическое воздействие
Эритритол не метаболизируется в организме человека и имеет гликемический индекс (ГИ) 0. Он не вызывает колебаний уровня сахара в крови, что делает его безопасным для употребления диабетиками и при соблюдении диеты с контролем уровня сахара.
Профилактика кариеса
В отличие от традиционных сахаров, эритритол не подвергается ферментации бактериями полости рта. Он эффективно предотвращает образование кислот, приводящих к кариесу, что делает его безопасным для зубов как детей, так и взрослых.
Высокая переносимость пищеварения
Эритритол имеет высокую безопасную суточную дозу и всасывается в тонком кишечнике, после чего выводится из организма. Это значительно снижает вероятность вздутия живота или желудочно-кишечного дискомфорта по сравнению с другими сахарными спиртами.
Преимущества применения
Значительное снижение калорийности
Позволяет снизить общую калорийность традиционных десертов более чем на 90%, что дает возможность создавать легкие, высокоэффективные «здоровые» версии классических лакомств.
Освежающее охлаждающее ощущение
Обеспечивает естественное освежающее ощущение во рту без горького послевкусия, что особенно хорошо сочетается с фруктовыми ароматами, такими как лимон и мята, в замороженных десертах.
Отличная термическая стабильность
Сохраняет свою химическую структуру и сладость при высокотемпературной выпечке или пастеризации, обеспечивая стабильное качество на протяжении всего производственного процесса.
Низкая гигроскопичность
Устойчивость к поглощению влаги помогает предотвратить образование комков в сухих смесях и сохраняет структурную целостность и срок хранения деликатных кондитерских изделий.
Применение в реальном мире
Информация о продукте
Бренд:Бунтарь |Компания:Мятежный маслозавод
Этот продукт, являющийся пионером на рынке кето-десертов, ориентирован на сегмент «без добавления сахара», предлагая мороженое с высоким содержанием жира и ультранизким содержанием углеводов.
Ключевые ингредиенты
Значение эритритола
Соблюдение кето-диеты:Выступает в качестве основного подсластителя для достижения заявленного содержания "0 г чистых углеводов", что крайне важно для рынка кетогенной диеты.
Управление текстурой:Благодаря содержанию клетчатки из корня цикория, средство сохраняет кремообразную, удобную для накладывания текстуру даже без использования традиционного сахара.
Прозрачность вкуса:Позволяет в полной мере раскрыть насыщенный сливочный вкус пекана и сливок без искусственного химического послевкусия.
Информация о продукте
Бренд:Das Eis 365 |Компания:Здоровая Планета
Экологически чистое лимонное мороженое, сочетающее органическую сертификацию с высоким содержанием клетчатки и низким содержанием сахара в составе.
Ключевые ингредиенты
Значение эритритола
Clean Label Synergy:Сочетается с сиропом агавы для балансировки сладости, сохраняя при этом имидж продукта как "органического" и "натурального".
Повышенная свежесть:Естественный охлаждающий эффект эритритола усиливает освежающую кислотность лимонного сока, создавая превосходный летний напиток.
Оптимизация калорий:Это крайне важно для соответствия заявленному низкому содержанию сахара и жира, при этом гарантируя, что продукт останется изысканным лакомством на каждый день.
Введение компании
Ведущий мировой производитель функциональных подсластителей с 1997 года.
Компания Baolingbao Biotechnology Co., Ltd. — ведущий мировой производитель, специализирующийся на исследованиях и разработках, производстве и предоставлении решений в области функциональных углеводов. Основанная в 1997 году, компания сосредоточена на разработке ферментов и ферментационных технологий, обслуживая клиентов более чем в 100 странах и регионах мира.
В 2009 году мы стали первой функциональной сахарной компанией, акции которой котируются на Шэньчжэньской фондовой бирже (фондовый код: 002286) на китайском рынке акций А. Сегодня мы установили глубокие стратегические партнерские отношения с крупнейшими мировыми клиентами, включая Coca-Cola, Danone, Yili Group и Perfect (Китай). Компания работает на территории площадью 300 акров, с годовой производственной мощностью 600 000 тонн и штатом сотрудников в 1300 человек.
Передовые возможности в области исследований и разработок.
Обладая 9 научно-исследовательскими платформами, включая национальный корпоративный технологический центр, национальную и местную совместную инженерную лабораторию и научно-исследовательскую станцию для постдокторантов. Команда экспертов состоит из академиков, стипендиатов программы «Тайшань» и зарубежных специалистов.
Присутствие на мировом рынке
Продукция экспортируется в более чем 100 стран и регионов мира. Установлены стратегические партнерства с большинством основных клиентов в пищевой, напиточной, фармацевтической отраслях, а также в сфере производства пищевых добавок.
Производство мирового класса
Производственная инфраструктура Baolingbao характеризуется высокой степенью автоматизации, интеллектуальности и цифровизации. Компания вложила значительные средства в ключевые объекты, включая сушильные башни, линии по производству сахара фармацевтического качества, цифровые заводы по производству эритритола и интеллектуальные стереосклады. Благодаря использованию технологий международного производства и передовых систем управления, эти инициативы повысили эффективность производства, снизили энергопотребление и обеспечили полную отслеживаемость по всей цепочке поставок. В поддержку устойчивого развития Baolingbao управляет 40 000 му (приблизительно 2667 гектаров) плантаций регенеративного сельского хозяйства и ежегодно вырабатывает 10 миллионов кВт·ч электроэнергии с помощью фотоэлектрических систем.
Комплексная гарантия качества
Первая партия, прошедшая выездную проверку FDA. Сертифицировано по стандартам GMP, GRAS, HALAL, Kosher, Organic (стандарты США и ЕС), ISO9001/22000/14000/45001. Полная безопасность пищевых продуктов от фермы до стола.
Инновации и лидерство в отрасли
Подано более 260 патентных заявок, получено 97 патентов, разработано более 70 ключевых технологий. Активно участвовал в разработке 1 международного стандарта и более 30 национальных стандартов.
Связаться с нами
Электронная почта
baolingbao@blb-cn.com
