Применение эритрита в конфетах и жевательной резинке
Относительная сладость сахарозы 60–70%
Охлаждающее ощущение во рту
Стабильность при высокой температуре 200°C
Очень низкая гигроскопичность при влажности 90%
Применение эритрита в конфетах и жевательной резинке
Что такое Эрифайн™Эритрит?
Природная сладость, улучшенные показатели эффективности
Эрифайн™Эритрит — это четырёхуглеродный сахарный спирт с молекулярной формулой C₄H₁₀O₄. Он естественным образом встречается в дынях, винограде, грушах, грибах и лишайниках, а также в небольших количествах содержится в ферментированных продуктах, таких как вино, пиво, соевый соус и японское саке. В промышленных условиях его получают путём ферментации глюкозы, что даёт белый кристаллический порошок с чистым сладким вкусом. Его сладость составляет примерно60%–70% от сладости сахарозы, что обеспечивает мягкий и приятный сладкий профиль.
Он представляет собой белый кристаллический порошок, легко растворяется в воде и служит важным функциональным подсластителем в рецептурах конфет и жевательной резинки. Его уникальные свойства делают его идеальным для потребителей, заботящихся о здоровье, и инновационных производителей продуктов питания, стремящихся создавать продукты с отличным вкусом, соответствующие целям в области питания.
В отличие от искусственных подсластителей, Эрифин™Эритрит обеспечивает естественную сладость с чистым вкусовым профилем, что делает его идеальным для рецептур с чистой этикеткой, которым доверяют и которые предпочитают потребители.
Польза для здоровья
Свойство почти нулевой калорийности
Эрифайн™Эритрит обеспечивает всего 0,2–0,4 ккал/г, что составляет примерно 5–10% калорийности сахарозы, что делает его идеальным низкокалорийным подсластителем для рецептур конфет с контролируемой энергетической ценностью.
Отсутствие влияния на уровень сахара в крови
Эрифайн™Эритрит не метаболизируется и не усваивается организмом человека и не участвует в путях метаболизма глюкозы. Его употребление не вызывает значительных изменений уровня глюкозы в крови или инсулина.
Высокая переносимость пищеварения
Будучи сахарным спиртом с наименьшей молекулярной массой, он в основном всасывается в тонком кишечнике и выводится с мочой, не подвергаясь ферментации в толстом кишечнике, что минимизирует риск вздутия живота или диареи.
Безопасен для зубов
Эрифайн™Эритрит не ферментируется кариесогенными бактериями полости рта с образованием кислоты, не способствует образованию зубного налета или деминерализации эмали и идеально подходит для кондитерских изделий, ориентированных на здоровье полости рта.
Преимущества применения
Основной носитель для заявлений «без сахара»
Служит основным подсластителем в конфетах без сахара, отдельно или в сочетании с высокоинтенсивными подсластителями, достигая профиля, подобного сахарозе, при этом соответствуя заявлениям «без сахара», «низкокалорийный» и «низкий гликемический индекс».
Защита от впитывания влаги для увеличения срока хранения
Чрезвычайно низкая гигроскопичность обеспечивает естественное преимущество в чувствительных к влаге категориях, таких как леденцы, значительно снижая склонность к впитыванию влаги и сохраняя сухую поверхность конфет.
Охлаждающий эффект улучшает восприятие продукта
Свойство эндотермического растворения обеспечивает естественный охлаждающий эффект, который усиливает освежающий вкус в мятных конфетах, жевательной резинке и фруктовых мармеладках, особенно подходя для позиционирования как освежающее дыхание.
Технологическая совместимость и гибкость рецептуры
Остается стабильным до 200°C, не участвует в реакциях Майяра и предотвращает нежелательное обесцвечивание. Его кристаллизационные свойства обеспечивают отличную совместимость в различных процессах производства конфет.
Реальные приложения
Информация о продукте
Бренд: Kiss My Keto | Компания: Kiss My Keto
Функциональные жевательные конфеты, ориентированные на кето- и низкоуглеводный сегмент. Содержат менее 1 г сахара и всего 2 г чистых углеводов на упаковку, достигая двойного прорыва «вкусно + низкое содержание сахара».
Ключевые ингредиенты
Эрифайн™Значение эритрита
Усиление вкусовой синергии:Работает в сочетании с экстрактом стевии, создавая профиль сладости, близкий к сахарозе, дополняя кисло-сладкий профиль ягодных вкусов.
Преимущество низкого ГИ:Служит основным низкокалорийным подсластителем, значительно снижая общую энергетическую ценность продукта до всего 80 ккал на порцию, при этом соответствуя требованиям кето- и низкоуглеводной диеты.
Улучшенное сохранение текстуры:Его низкая гигроскопичность помогает поддерживать стабильность текстуры в пектиновой гелевой системе, предотвращая впитывание влаги и деградацию.
Информация о продукте
Бренд: La Casa | Компания: Dia Foods
Переосмысливает самый знаковый традиционный праздничный десерт Индии для кето-образа жизни, достигая нулевого добавленного сахара и 90% снижения гликемической нагрузки, сохраняя при этом традиционную эстетику.
Ключевые ингредиенты
Эрифайн™Значение эритрита
Усиление вкусовой синергии:Обеспечивает чистую сладость примерно на 70% от сахарозы, естественно сочетаясь и дополняя традиционный вкусовой профиль кешью.
Улучшенное сохранение текстуры:Использует свои уникальные свойства кристаллизации для формирования характерной плотной текстуры и гладкого среза Каджу Катли.
Стабильность процесса:Его низкая гигроскопичность продлевает срок хранения, решая проблему склонности безсахарных составов к впитыванию влаги и размягчению.
Информация о продукте
Бренд: Лутти | Компания:Лутти
Твёрдая карамель в форме шарика с начинкой, с оболочкой со вкусом мохито и кислой порошковой начинкой. Предлагает творческий коктейльный вкус, полностью без алкоголя.
Ключевые ингредиенты
Эрифайн™Значение эритрита
Усиление вкусовой синергии:Естественное охлаждающее ощущение Эрифина™Эритритол дополняет мятные и лаймовые ноты мохито, усиливая аутентичность вкуса.
Улучшенное сохранение текстуры:Низкая гигроскопичность помогает сохранять сухую, хрустящую текстуру твёрдой леденцовой оболочки, предотвращая слипание или деформацию при хранении.
Стабильность процесса:Хорошие кристаллизационные свойства способствуют получению однородной, гладкой поверхности конфеты, сохраняя структурную целостность в наполненных изделиях.
Информация о продукте
Бренд:Pändy |Компания:Понедельник — воскресенье
Версия традиционной скандинавской солёной лакричной конфеты без добавленного сахара, содержащая всего 1 г сахара в упаковке, упакованная в экологичные и устойчивые материалы.
Ключевые ингредиенты
Эрифайн™Значение эритрита
Усиление вкусовой синергии:Обеспечивает необходимую регуляцию сладости, идеально балансируя солёность хлорида аммония и горечь солодки, не подавляя их.
Преимущество низкого ГИ:Обеспечивает необходимую сладкую поддержку с почти нулевой калорийностью, снижая общую энергетическую ценность до 160 ккал/100 г и сохраняя низкое содержание сахаров.
Стабильность процесса:Легко интегрируется с полидекстрозой и желатиновыми основами, обеспечивая стабильность и консистенцию продукта для долгосрочного хранения.
Введение компании
Ведущий мировой производитель функциональных подсластителей с 1997 года.
Baolingbao Biotechnology Co., Ltd. — ведущий мировой производитель, специализирующийся на исследованиях и разработках, производстве и услугах по разработке функциональных углеводов. Основанная в 1997 году, мы специализируемся на разработке ферментов и ферментации, обслуживая клиентов в более чем 100 странах и регионах по всему миру.
В 2009 году мы стали первой функциональной сахарной компанией, акции которой котируются на Шэньчжэньской фондовой бирже (код акций: 002286) на китайском рынке акций А. Сегодня мы установили глубокие стратегические партнерские отношения с крупнейшими мировыми клиентами, включая Coca-Cola, Danone, Yili Group и Perfect (Китай). Компания работает на территории площадью 300 акров, с годовой производственной мощностью 600 000 тонн и штатом сотрудников 1300 человек.
Расширенные возможности исследований и разработок
Обладает 9 платформами исследований и разработок, включая национальный технологический центр предприятия, национально-локальную совместную инженерную лабораторию и рабочую станцию для постдокторских исследований. Экспертная группа состоит из академиков, ученых Тайшаня и зарубежных экспертов.
Присутствие на мировом рынке
Продукция экспортируется в более чем 100 стран и регионов мира. Стратегическое партнерство с большинством основных клиентов в сфере продуктов питания, напитков, фармацевтики и пищевых добавок.
Производство мирового класса
Производственная инфраструктура Баолинбао характеризуется высокой степенью автоматизации, интеллекта и цифровизации. Компания вложила значительные средства в ключевые объекты, включая сушильные башни, линии по производству фармацевтического сахара, цифровые заводы по производству эритрита и интеллектуальные стереосклады. Благодаря международным технологиям и передовым системам управления эти инициативы повысили эффективность производства, снизили потребление энергии и обеспечили полную отслеживаемость по всей цепочке поставок. В целях поддержки устойчивой деятельности Baolingbao управляет 40 000 му (около 2667 гектаров) регенеративных сельскохозяйственных посадок и ежегодно генерирует 10 миллионов кВтч фотоэлектрической энергии.
Комплексная гарантия качества
Первая партия, прошедшая выездную проверку FDA. Сертифицирован по стандартам GMP, GRAS, HALAL, кошерный, органический (стандарты США и ЕС), ISO9001/22000/14000/45001. Комплексная безопасность пищевых продуктов от фермы до стола.
Инновации и лидерство в отрасли
Было подано более 260 заявок на получение патентов; 97 из них были одобрены. Также было разработано более 70 ключевых технологий. Активно участвовало в разработке 1 международного стандарта и более 30 национальных стандартов.
Свяжитесь с нами
Электронная почта
baolingbao@blb-cn.com
