Мальтоза 70 кг

Введение продукта

Мальтоза — это натуральный сахар, получаемый из крахмала (риса, кукурузы и других зерновых) путём осахаривания солода амилазой. Мальтоза используется в Китае уже более 2000 лет и в древности известна как «конфета». В зависимости от технологии производства и содержания мальтозы её можно разделить на три категории:

Обычная мальтоза: содержание мальтозы около 40%~50%, светло-желтая вязкая жидкость со слабым солодовым ароматом;

Сироп с высоким содержанием мальтозы: содержание мальтозы 50%~70%, более высокая прозрачность, более чистая сладость, является основным выбором пищевой промышленности;

Сверхвысокомальтозный сироп: содержание мальтозы ≥70%, содержание сухих веществ до 85%, высокая вязкость, подходит для высокотехнологичных технологических процессов.

Современное промышленное производство следует процессу «разжижение крахмала → осахаривание ферментативным гидролизом → обесцвечивание и фильтрация → концентрирование и рафинирование», и высококачественная продукция должна соответствовать строгим показателям: сухие вещества 70% ~ 85%, температура кипения сахара ≥ 145 °C (отлично ≥ 155 °C), значение DE > 42%, а содержание тяжелых металлов свинца и мышьяка менее 1 ppm, общее количество бактерий ≤ 1000 КОЕ/г. Традиционный процесс заключается в естественной ферментации риса и солода, а затем варке и концентрировании на медленном огне, что требует больше времени, но дает более насыщенный вкус, как, например, навыки изготовления мальтозы в Учжоу, Гуанси, которые были выбраны в качестве нематериального культурного наследия.

Применение продукта

1. Пекарня: основное функциональное сырье

Являясь «новой альтернативой сахарозе» в хлебопекарной промышленности, мальтоза выполняет множество функций, таких как сладость, увлажнение и окраска в различной выпечке.

Хлеб и тосты: замена 100 г сахарного песка 125 г солодового сиропа (при одновременном уменьшении количества жидкости в смеси на 25 г) может увеличить время ферментации на 30%, повысить эластичность готового продукта на 20% и увеличить срок хранения с 3 до 5 дней, что особенно подходит для оптимизации вкуса хлеба-заменителя пищи с низким содержанием сахара.

Лунные пряники и китайская выпечка: в начинку из пасты лотоса и бобовой пасты добавляется 10–15 % меда, который удерживает влагу в начинке, благодаря чему корочка и начинка не разделяются. После нанесения снижается процент растрескивания кантонских лунных пряников с 18 % до 2 %. При приготовлении сачимы он может заменить часть меда, что улучшит адгезию и снизит сладость.

Печенье и чипсы: добавление 5%~8% в рецепт печенья может сделать слои печенья более четкими и увеличить хрусткость на 30%; Поверхность миндального песочного печенья посыпается мальтозным порошком, который образует подгоревшее слоёное тесто после выпечки, вкус более интенсивный;

Начинки и соусы: Добавление 5% в устойчивый к выпечке джем может повысить устойчивость к выпечке при температуре 180 °C, предотвращая разрушение и растекание, а «степень наполнения» выпечки снижается с 20% до 3% после нанесения.

2. Мясные продукты и маринованные блюда: ключ к окраске и сохранению сока

При переработке жареного и маринованного мяса основным сырьем для «окрашивания хрустящей корочки» является мальтоза:

Перед жаркой ча-шу и утки используйте солодку и воду в смеси 1:3, чтобы сахарная вода обволакивала и покрывала кожицу, образуя при высокой температуре плотную и хрустящую кожицу, а также запирая сок, благодаря чему влажность готового продукта увеличивается на 8%, а вкус становится нежнее;

Добавление 3–5 % в тушеные мясные продукты может улучшить яркость цвета, придать тушеным яйцам и тушеному тофу естественный янтарный оттенок, а также повысить эластичность ингредиентов, чтобы они не стали мягкими и не испортились после приготовления.

3. Конфеты и закуски: ядро ​​оптимизации текстуры

Подходит для различных категорий продуктов, таких как жевательные конфеты, твердые леденцы и продукты в оболочке.

При производстве жевательных конфет в качестве основного материала используется сироп с высоким содержанием мальтозы (составляющий 30%~40%), что позволяет сделать готовый продукт Q-эластичным и полупрозрачным, а показатель противопескоотдачи достигает более 95%;

При подвешивании мякоти сахарной тыквы и жареных в сахаре каштанов на поверхность может образоваться кристально чистая сахарная оболочка, которая не легко плавится и не впитывает влагу, а срок хранения увеличивается до 2 дней;

В завернутом орехе мальтоза и раствор сахара смешиваются в соотношении 1:3 для образования покрытия, которое позволяет приправе равномерно прилипать, а скорость впитывания влаги снижается на 30% по сравнению с мальтодекстрином.

4. Напитки и пивоварение: брожение и формирование вкуса

Добавление сиропа с высоким содержанием мальтозы (составляющего 10–15 % сырья) в процесс пивоварения может улучшить мягкость вина, сократить цикл ферментации и снизить себестоимость продукции на 12 %;

В качестве подсластителя в функциональных напитках он заменяет 20% сахарозы, улучшая вкусовые качества и снижая риск колебаний уровня сахара в крови.

Упаковка и доставка

Мы обычно используем перевозки насыпью, автоцистернами и контейнерами. Мы подберем наиболее экономичный способ доставки в зависимости от количества продукции. Перед отправкой вся продукция проходит повторную проверку. Мы гарантируем, что вся продукция проходит строгую проверку на исправность перед отправкой и стремимся к 100% удовлетворенности клиентов в каждой продаже. Упаковка — стандартная экспортная или индивидуальная, в соответствии с вашими требованиями. Профессиональный агент по грузоперевозкам.

Служба продаж

Предпродажное обслуживание

Оказывать клиентам поддержку по прикладным решениям перед покупкой, помогая им получить четкое представление об обоих продуктах и ​​их практическом применении.

Предложите подробную консультацию по продукту. Подробно отвечайте на запросы клиентов, охватывая такие аспекты, как функции продукта, возможности, цены и способы использования.

Проведение анализа спроса: рекомендации индивидуальных продуктовых решений с учетом специфики отрасли, сценариев применения и проблем клиента.

Предоставьте необходимую информацию: предоставьте такие материалы, как руководства по продукции, тематические исследования и расценки, чтобы облегчить процесс принятия решений клиентами.

Обслуживание при продаже

Обеспечьте удобство и поддержку клиентам на этапе транзакции, чтобы обеспечить бесперебойность процесса.

Эффективная обработка заказов: быстро и точно вводите информацию о заказе и подтверждайте ключевые данные, включая характеристики продукта, количество и даты поставки.

Предоставляйте рекомендации по оплате: помогайте клиентам завершить процесс оплаты и отвечайте на вопросы, связанные со способами оплаты и выставлением счетов.

Поддерживайте связь между процессом выполнения заказа: своевременно предоставляйте клиентам обновленную информацию о статусе обработки заказа и логистических вопросах, информируя их и успокаивая.

Послепродажное обслуживание

Оказывать постоянную поддержку клиентам после завершения сделки с целью повышения удовлетворенности клиентов и укрепления их долгосрочной лояльности.

Осуществляйте возвраты и обмены: осуществляйте процедуры возврата и обмена для клиентов в соответствии с установленными правилами, устраняя их опасения.

Осуществляйте последующее наблюдение за клиентами: изучайте опыт использования продукции клиентами, собирайте отзывы и используйте эту информацию в качестве основы для улучшения продукции и оптимизации обслуживания.

Введение компании

Основанная в 1997 году, компания Bowlingbao Biotechnology Co., Ltd. всегда фокусировалась на современных биоинженерных технологиях, таких как ферментативная инженерия и ферментативная инженерия, занимаясь исследованиями и разработками, производством и программными услугами функциональных сахаров, является национальным ключевым высокотехнологичным предприятием, возглавляемым биоинженерией, национальным ведущим предприятием в области сельскохозяйственной индустриализации, национальным предприятием-лидером в области производства, национальной высокотехнологичной зоной и национальным ядром и системообразующим предприятием высокотехнологичной биологической промышленности. В 2009 году компания была зарегистрирована на Шэньчжэньской фондовой бирже, став первой в Китае компанией с листингом акций класса А с биржевым кодом: 002286.

Пионер и лидер китайской индустрии функционального сахара, приверженный возрождению традиционных медицинских и сестринских знаний с помощью современных биотехнологий, обслуживающий крупную индустрию здравоохранения и обладающий возможностью производить и поставлять все категории функционального сахара. Ведущий мировой поставщик решений для функционального здоровья.

Каталог продукции

Крахмальный сахар: твердый кукурузный сироп, восковой кукурузный крахмал, мальтодекстрин, мальтоолигосахариды, фруктозный сироп, мальтоза

Пищевые волокна: полидекстроза, резистентный декстрин, водорастворимая кукурузная клетчатка

Пребиотики: изомальтоолигосахариды, фруктоолигосахариды, галактоолигосахариды, олигосахариды грудного молока, изомеризованная лактоза

Сахарные спирты – новые источники сахара: аллюлоза, эритрит, кристаллическая фруктоза, сложные подсластители, трегалоза

Модифицированный крахмал: специальный для йогурта, специальный для соуса, специальный для начинок для выпечки, специальный для хлебобулочных изделий, специальный для мучных изделий, специальный для мясных продуктов

Функциональные липиды: порошок водорослей DHA, масло водорослей DHA, сырое масло водорослей DHA.