Применение модифицированного крахмала в конфетах и жевательной резинке
Отличная растворимость и диспергируемость в воде
Выдающаяся термическая стабильность при переработке
Улучшенный контроль вязкости и загущающая способность
Превосходное удержание влаги и свойства против черствения
Применение модифицированного крахмала в конфетах и жевательной резинке
Что такое Purista?™Измененный крахмал?
Текстура конфет, стабилизатор для кондитерских изделий
Пуриста™Модифицированный крахмал относится к крахмальным продуктам, которые были обработаны физическими, химическими или ферментативными методами для придания новых функциональных свойств, отсутствующих у натурального крахмала. В зависимости от метода модификации, Purista™Модифицированный крахмал можно классифицировать на несколько типов: физически модифицированный Purista™крахмал, химически модифицированный Purista™крахмал и ферментативно модифицированный Purista™крахмал. Он сохраняет основные глюкозные единицы натурального крахмала, одновременно вводя новые функциональные группы или изменяя связи гликозидных связей, что придает ему особые эксплуатационные характеристики. Его основные компоненты включают различные модифицированные глюкозные единицы с улучшенными функциональными свойствами, вводя небольшие количества замещающих групп при сохранении глюкозной основной структуры.
В секторе конфет и жевательной резинки, Purista™Модифицированный крахмал предлагает множество преимуществ применения. Его выдающаяся термическая стабильность позволяет выдерживать высокотемпературные процессы приготовления, сохраняя функциональную активность без деградации и обеспечивая стабильность текстуры продукта. Его уникальные свойства делают его идеальным для потребителей, заботящихся о здоровье, и инновационных производителей продуктов питания, стремящихся создавать продукты с исключительным вкусом при достижении пищевых целей.
В отличие от искусственных подсластителей, Purista™Модифицированный крахмал обеспечивает природные функциональные свойства с чистым вкусовым профилем, что делает его идеальным для чистых этикеток, которым доверяют и которые предпочитают потребители.
Польза для здоровья
Улучшение и поддержка текстуры
Как высококачественный модификатор текстуры, Purista™Модифицированный крахмал может частично заменять жир и сахар в конфетах, снижая калорийность продуктов без ущерба для вкусовых ощущений.
Гипоаллергенные свойства
Пуриста™Модифицированный крахмал не содержит распространённых аллергенов, что делает его подходящим для людей с чувствительностью к молочным продуктам, сое, орехам и другим аллергенным ингредиентам.
Снижение зависимости от консервантов
Отличное удержание влаги и устойчивость к замораживанию-оттаиванию Purista™Модифицированный крахмал помогает продлить срок годности продукта, снижая потребность в химических консервантах.
Потенциал пищевых волокон
Некоторые модифицированные крахмалы (например, специально обработанный резистентный крахмал) обладают физиологическими функциями, аналогичными пищевым волокнам, сопротивляясь перевариванию в тонком кишечнике, что приносит пользу толстому кишечнику.
Преимущества применения
Выдающаяся термическая стабильность
Позволяет ему выдерживать высокотемпературные процессы приготовления, используемые при производстве леденцов и жевательных конфет, сохраняя функциональную активность без деградации в условиях высоких температур.
Отличное удержание влаги
Помогает конфетам сохранять мягкую текстуру, продлевает срок хранения и предотвращает старение и затвердевание продукта, что особенно важно для зефира, нуги и жевательных конфет.
Улучшенный контроль вязкости
Позволяет производителям точно регулировать вкусовые ощущения и жевательность конфет — от твёрдых и хрупких до мягких и эластичных, обеспечивая при этом стабильность при замораживании и оттаивании в условиях перепадов температур.
Разнообразная совместимость
Предлагает широкий спектр доступных типов модификации, демонстрируя отличную совместимость с различными коллоидами, желатином и другими ингредиентами для гибкой адаптации к разным рецептурам конфет.
Реальные приложения
Информация о продукте
Бренд: Hartbeat Chews | Компания: Обычные конфеты
Жевательные конфеты Hartbeat Chews со вкусом личи и яблока с кремовой йогуртовой начинкой, выпущенные в июле 2025 года. Жевательная конфета с начинкой, требующая как эластичности внешней жевательной матрицы, так и стабильности потока внутренней начинки.
Ключевые ингредиенты
Пуриста™Модифицированное значение крахмала
Синергия текстур и контроль слоёв: Используется в синергии с ацетилированным дикрахмалфосфатом для контроля вязкости, позволяя внешнему слою сохранять жевательную упругость, а внутреннему — кремовую гладкость без взаимопроникновения.
Качество удержания влаги: Обеспечивает сохранение мягкой текстуры продукта в течение длительного срока хранения в мультиупаковке, предотвращая высыхание и затвердевание внешней жевательной оболочки при хранении.
Преимущество термической устойчивости: Отличная термическая стабильность Purista™Модифицированный крахмал обеспечивает сохранение функциональности без деградации в процессе высокотемпературного розлива.
Информация о продукте
Бренд: Вкусные фрукты и орехи | Компания: Вкусные закуски
Запущенный в ноябре 2022 года, этот 400-граммовый пакет красных лакричных завитков использует фруктовые ароматизаторы для замены традиционного солёно-горького вкуса чёрной лакрицы, предлагая богатую вкусовую сложность.
Ключевые ингредиенты
Пуриста™Модифицированное значение крахмала
Формирование характерной жевательности: Выступая в качестве ключевого функционального ингредиента для сочетания упругости и жевательности, сшивающая модификация придаёт большую устойчивость к сдвигу и кислотостойкость.
Кислотостойкость:Обеспечивает поддержание стабильной вязкости в кислой рецептурной среде, содержащей патоку и лимонную кислоту, в процессе переработки.
Сохранение срока годности: Критически важно для длительного хранения большой упаковки 400 г, предотвращая высыхание, затвердевание или старение текстуры лакрицы.
Информация о продукте
Бренд: Wally Foods | Компания: Шаньтоу Wally Foodstuff
Запущен в октябре 2025 года, этот продукт представляет собой гибридное сочетание зефира и леденца на палочке, объединяя мягкую текстуру зефира с удобством леденца.
Ключевые ингредиенты
Пуриста™Модифицированное значение крахмала
Система текстуры двойного крахмала:Сформирован крахмалами и декстринами в качестве регулятора основы наполнителя и гидроксипропилдикрахмалфосфатом для придания необходимой эластичности.
Способность сохранять форму: Обеспечивает необходимую формоустойчивость зефира в формате леденца, гарантируя, что продукт сохраняет форму на палочке, не оседая.
Поддержание пышной текстуры: Контроль вязкости и удержание влаги позволяют продукту сохранять мягкую, пышную текстуру в условиях витринной экспозиции.
Информация о продукте
Бренд: Poundland | Компания: PLDZ (Poundland)
Хэллоуинская сезонная лимитированная серия, переупакованная в ноябре 2025 года, в 80-граммовой полностью перерабатываемой тубе, сертифицированной OPRL. Сосредоточена на одном вкусе клубники.
Ключевые ингредиенты
Пуриста™Модифицированное значение крахмала
Синергетический контроль вязкости:Работает в синергии с гуммиарабиком для поддержания стабильной вязкости в среде с высоким содержанием сахара и кислоты, обеспечивая постоянную твердость оболочки и мягкую внутреннюю жевательную консистенцию.
Защита поверхности и сердцевины:Помогает продукту в тюбиковой упаковке сохранять глянец поверхности бобов и мягкость внутренней части, предотвращая растрескивание или затвердевание.
Равномерное распределение компонентов:Отличная диспергируемость модифицированного крахмала Purista™обеспечивает равномерное распределение цветов и ароматов по всему корпусу конфеты.
Введение компании
Ведущий мировой производитель функциональных подсластителей с 1997 года.
Baolingbao Biotechnology Co., Ltd. — ведущий мировой производитель, специализирующийся на исследованиях и разработках, производстве и услугах по разработке функциональных углеводов. Основанная в 1997 году, мы специализируемся на разработке ферментов и ферментации, обслуживая клиентов в более чем 100 странах и регионах по всему миру.
В 2009 году мы стали первой функциональной сахарной компанией, акции которой котируются на Шэньчжэньской фондовой бирже (код акций: 002286) на китайском рынке акций А. Сегодня мы установили глубокие стратегические партнерские отношения с крупнейшими мировыми клиентами, включая Coca-Cola, Danone, Yili Group и Perfect (Китай). Компания работает на территории площадью 300 акров, с годовой производственной мощностью 600 000 тонн и штатом сотрудников 1300 человек.
Расширенные возможности исследований и разработок
Обладает 9 платформами исследований и разработок, включая национальный технологический центр предприятия, национально-локальную совместную инженерную лабораторию и рабочую станцию для постдокторских исследований. Экспертная группа состоит из академиков, ученых Тайшаня и зарубежных экспертов.
Присутствие на мировом рынке
Продукция экспортируется в более чем 100 стран и регионов мира. Стратегическое партнерство с большинством основных клиентов в сфере продуктов питания, напитков, фармацевтики и пищевых добавок.
Производство мирового класса
Производственная инфраструктура Баолинбао характеризуется высокой степенью автоматизации, интеллекта и цифровизации. Компания вложила значительные средства в ключевые объекты, включая сушильные башни, линии по производству фармацевтического сахара, цифровые заводы по производству эритрита и интеллектуальные стереосклады. Благодаря международным технологиям и передовым системам управления эти инициативы повысили эффективность производства, снизили потребление энергии и обеспечили полную отслеживаемость по всей цепочке поставок. В целях поддержки устойчивой деятельности Baolingbao управляет 40 000 му (около 2667 гектаров) регенеративных сельскохозяйственных посадок и ежегодно генерирует 10 миллионов кВтч фотоэлектрической энергии.
Комплексная гарантия качества
Первая партия, прошедшая выездную проверку FDA. Сертифицирован по стандартам GMP, GRAS, HALAL, кошерный, органический (стандарты США и ЕС), ISO9001/22000/14000/45001. Комплексная безопасность пищевых продуктов от фермы до стола.
Инновации и лидерство в отрасли
Было подано более 260 заявок на получение патентов; 97 из них были одобрены. Также было разработано более 70 ключевых технологий. Активно участвовало в разработке 1 международного стандарта и более 30 национальных стандартов.
Свяжитесь с нами
Электронная почта
baolingbao@blb-cn.com
