Применение твердых кукурузных сиропов в конфетах и жевательной резинке
Сыпучий порошок и гранулы для точного дозирования и обработки
Низкая сладость, чистый фоновый вкус, не маскирующий основной ингредиент
Контролируемая реакция Майяра для развития цвета и вкуса
Настраиваемое значение DE для соответствия различным функциональным целям
Применение твердых кукурузных сиропов в конфетах и жевательной резинке
Что такое Энернова™Твердые кукурузные сиропы?
Кондитерский ингредиент, контроль кристаллизации
Энергнова™Твердые кукурузные сиропы — это сухие порошкообразные или гранулированные продукты, полученные путем сушки глюкозного сиропа, извлеченного из кукурузного крахмала. Глюкозный сироп представляет собой смешанный сироп, содержащий глюкозу и сахара различной степени полимеризации, полученный путем полного ферментативного гидролиза, кислотного гидролиза или комбинированного ферментативно-кислотного гидролиза и очистки крахмала или сырья, богатого крахмалом. Он выглядит как белый или светло-желтый порошок или гранулы с чистым сладким вкусом и уровнем сладости Примерно 20%–30% от сахарозы. Энернова™Твердые кукурузные сиропы обладают отличной растворимостью, быстро растворяясь в воде с образованием прозрачного раствора, что облегчает их смешивание с другими ингредиентами в производстве кондитерских изделий.
В кондитерской промышленности Энернова™Твердые кукурузные сиропы являются незаменимым базовым ингредиентом, выступая как ключевой партнер сахарозы и как критически важный технологический материал для контроля кристаллизации, регулирования текстуры и продления срока хранения. Их уникальные свойства делают их идеальными для потребителей, заботящихся о здоровье, и инновационных производителей продуктов питания, стремящихся создавать продукты с исключительным вкусом, соответствующие целям в области питания.
В отличие от искусственных подсластителей, Enernova™Твердые кукурузные сиропы обеспечивают естественную сладость с чистым вкусовым профилем, что делает их идеальными для чистых этикеток, которым доверяют и которые предпочитают потребители.
Польза для здоровья
Низкий уровень сладости
При сладости, составляющей всего 20–30% от сладости сахарозы, Enernova™Твердые кукурузные сиропы помогают снизить общий уровень сладости конфет, создавая более насыщенные вкусовые слои без приторности, отвечая запросу современных потребителей на «менее сладко, тот же вкус».
Быстрое обеспечение энергией
Как продукт гидролиза крахмала, глюкоза и короткоцепочечные олигосахариды в Enernova™Твердые кукурузные сиропы быстро усваиваются организмом, мгновенно обеспечивая энергетическую поддержку, что делает их подходящими для функциональных конфет, предназначенных для восполнения энергии.
Высокая пищеварительная безопасность
В отличие от сахарных спиртов или высоковолокнистых заменителей сахара, которые при чрезмерном употреблении могут вызывать дискомфорт в желудочно-кишечном тракте или диарею, Enernova™Твердые кукурузные сиропы легко переносятся и метаболизируются пищеварительной системой человека.
Отличная адаптация организма
Обеспечивает эффективную, низкораздражающую углеводную основу для кондитерских изделий, гарантируя безопасные характеристики потребления и широкую диетическую совместимость для всех возрастных групп.
Преимущества применения
Контроль кристаллизации
Эффективно подавляет кристаллизацию сахарозы в высококонцентрированных сахарных растворах, предотвращая засахаривание или ломкость конфет при хранении, обеспечивая гладкую и однородную текстуру.
Модуляция текстуры
Придает конфетам необходимую структуру, жевательность и эластичность, помогая мармеладу и твердым конфетам сохранять целостность формы и предотвращая деформацию или поверхностную липкость.
Удержание влаги
Ее выдающаяся гигроскопичность уравновешивает миграцию влаги между конфетой и окружающей средой, замедляя черствение или высыхание и значительно продлевая срок хранения.
Отличный технологический носитель
Высокостабилен при высокотемпературной варке без преждевременного потемнения или разложения, а благодаря нейтральному профилю служит идеальным носителем для ароматизаторов, кислот и красителей.
Реальные приложения
Информация о продукте
Бренд: Лесная жевательная | Компания:Лесная жевательная
Растительная жевательная конфета в форме цветка, пропитанная концентрированными фруктовыми соками. Упакована в сертифицированные компостируемые материалы на бумажной основе, что представляет собой новаторское сочетание вкусного кондитерского удовольствия и безпластиковой экологической устойчивости.
Ключевые ингредиенты
Энергнова™Ценность твердых кукурузных сиропов
Контроль кристаллизации и эластичная текстура: Синергически взаимодействует с сахарозой и пектином, образуя стабильную аморфную структуру, предотвращая кристаллизацию сахара и создавая нежный, упругий и нелипкий вкус.
Сохранение вкуса и наслоение: Обеспечивает низкосахаристую основу, позволяющую ярким нотам 20% фруктового сока (малина, маракуйя, грейпфрут) проявляться, не будучи замаскированными приторной сладостью.
Влагостойкость в бумажной упаковке: Действует как важный увлажнитель, удерживая влагу внутри бумажной упаковки, успешно компенсируя более слабый влагозащитный барьер компостируемых бумажных материалов.
Введение компании
Ведущий мировой производитель функциональных подсластителей с 1997 года.
Baolingbao Biotechnology Co., Ltd. — ведущий мировой производитель, специализирующийся на исследованиях и разработках, производстве и услугах по разработке функциональных углеводов. Основанная в 1997 году, мы специализируемся на разработке ферментов и ферментации, обслуживая клиентов в более чем 100 странах и регионах по всему миру.
В 2009 году мы стали первой функциональной сахарной компанией, акции которой котируются на Шэньчжэньской фондовой бирже (код акций: 002286) на китайском рынке акций А. Сегодня мы установили глубокие стратегические партнерские отношения с крупнейшими мировыми клиентами, включая Coca-Cola, Danone, Yili Group и Perfect (Китай). Компания работает на территории площадью 300 акров, с годовой производственной мощностью 600 000 тонн и штатом сотрудников 1300 человек.
Расширенные возможности исследований и разработок
Обладает 9 платформами исследований и разработок, включая национальный технологический центр предприятия, национально-локальную совместную инженерную лабораторию и рабочую станцию для постдокторских исследований. Экспертная группа состоит из академиков, ученых Тайшаня и зарубежных экспертов.
Присутствие на мировом рынке
Продукция экспортируется в более чем 100 стран и регионов мира. Стратегическое партнерство с большинством основных клиентов в сфере продуктов питания, напитков, фармацевтики и пищевых добавок.
Производство мирового класса
Производственная инфраструктура Баолинбао характеризуется высокой степенью автоматизации, интеллекта и цифровизации. Компания вложила значительные средства в ключевые объекты, включая сушильные башни, линии по производству фармацевтического сахара, цифровые заводы по производству эритрита и интеллектуальные стереосклады. Благодаря международным технологиям и передовым системам управления эти инициативы повысили эффективность производства, снизили потребление энергии и обеспечили полную отслеживаемость по всей цепочке поставок. В целях поддержки устойчивой деятельности Baolingbao управляет 40 000 му (около 2667 гектаров) регенеративных сельскохозяйственных посадок и ежегодно генерирует 10 миллионов кВтч фотоэлектрической энергии.
Комплексная гарантия качества
Первая партия, прошедшая выездную проверку FDA. Сертифицирован по стандартам GMP, GRAS, HALAL, кошерный, органический (стандарты США и ЕС), ISO9001/22000/14000/45001. Комплексная безопасность пищевых продуктов от фермы до стола.
Инновации и лидерство в отрасли
Было подано более 260 заявок на получение патентов; 97 из них были одобрены. Также было разработано более 70 ключевых технологий. Активно участвовало в разработке 1 международного стандарта и более 30 национальных стандартов.
Свяжитесь с нами
Электронная почта
baolingbao@blb-cn.com
