Применение мальтоолигосахаридов в молочных продуктах
Низкая сладость
Высокое удержание влаги
Термическая стабильность
Стабильность ферментации
Улучшенное усвоение кальция
Применение мальтоолигосахаридов в молочных продуктах
Что такое Мальтоолигосахариды?
Натуральные функциональные олигосахариды, улучшенные молочные показатели
Мальтоолигосахариды — это функциональные олигосахариды, состоящие из 3–7 молекул глюкозы, соединённых α-1,4-гликозидными связями. Они в основном производятся путём ферментативного гидролиза крахмала, представляя собой бесцветный прозрачный сироп или белый порошок, сладость которых составляет примерно 20% от сладости сахарозы.
Будучи натуральным функциональным ингредиентом, они широко используются в пищевой промышленности. Их уникальные свойства делают их идеальными для потребителей, заботящихся о здоровье, и инновационных производителей продуктов питания, стремящихся создавать продукты с отличным вкусом, соответствующие целям в области питания.
В отличие от искусственных подсластителей, мальтоолигосахариды обеспечивают мягкую сладость с чистым вкусовым профилем, что делает их идеальными для составов с чистой этикеткой, которым доверяют и которые предпочитают потребители.
Польза для здоровья
Способствует усвоению кальция
Мальтоолигосахариды могут способствовать усвоению таких минералов, как кальций и магний, особенно улучшая всасывание кальция в тонком кишечнике и толстой кишке, что способствует здоровью костей и профилактике остеопороза.
Регулирует липидный обмен
Исследования показывают, что мальтоолигосахариды могут способствовать снижению уровня холестерина и триглицеридов в сыворотке крови, улучшая липидный обмен, что полезно для сердечно-сосудистого здоровья.
Низкокалорийные характеристики
Калорийность относительно низкая, составляет всего 50-60% от сахарозы, что помогает снизить общую калорийность пищи, подходит для людей, контролирующих вес и снижающих жировую массу, поддерживая здоровый образ жизни.
Преимущества применения
Отличное удержание влаги
Высокая способность удерживать влагу улучшает текстуру и вкусовые качества молочных продуктов, продлевает срок хранения продукта и сохраняет его влажность.
Хорошая термическая стабильность
Остается стабильным при высокотемпературной обработке, подходит для технологий переработки молочных продуктов, таких как пастеризация и УВТ-стерилизация, не склонен к разложению или ухудшению качества.
Хорошая растворимость
Легко растворяется в воде, низкая вязкость обеспечивает равномерное распределение в молочных продуктах, не влияя на текучесть и технологические свойства продукта.
Мягкий вкусовой профиль
Низкая сладость не маскирует естественный вкус молочных продуктов, позволяя хорошо сочетаться с молоком, йогуртом и другими вкусами продуктов.
Случаи применения продукта
Информация о продукте
Бренд: Sahmyook | Дата выпуска: 2025-01-14
Экологичная упаковка орехового соевого молока с инновационным сочетанием вкуса ириса и соевого молока, создающая уникальные растительные напитки. Многоореховая композиция (грецкие орехи, кешью) повышает питательную ценность.
Ключевые ингредиенты
Применение мальтоолигосахаридов
Слоистость вкуса: Обеспечивает мягкую сладость для вкуса ириски, усиливая слоистость вкуса.
Стимулирование усвоения: Взаимодействует с ореховыми белками, способствуя усвоению белков и минералов.
Улучшение текстуры: Удержание влаги улучшает текстуру соевого молока, уменьшает расслоение и улучшает вкусовые ощущения.
Информация о продукте
Бренд: Асахи Калпис | Дата выпуска:2024-01-08
Инновационная концепция горячих молочнокислых бактерий, подходящая для употребления зимой и в холодную погоду. Отличается упаковкой объемом 480 мл, подходящей для семейного использования, и экологически чистой перерабатываемой тарой.
Ключевые ингредиенты
Применение мальтоолигосахаридов
Адаптация к горячему потреблению: Обеспечивает мягкую сладость для рецептур горячих напитков, подходит для вкусовых требований сценариев горячего потребления.
Синергия для здоровья кишечника: Синергизирует с молочнокислыми бактериями для улучшения среды кишечника и стимулирования размножения полезных бактерий.
Термическая стабильность: Термическая стабильность гарантирует, что сладость остаётся неизменной в процессе нагрева.
Информация о продукте
Бренд: K Food Dr. Chung's Food Vegemil | Дата выпуска: 2025-10-28
Веганское, халяльное соевое молоко с орехами, содержащее двойной ореховый комплекс из миндаля и грецкого ореха для повышенной питательной ценности. Можно разогревать в микроволновой печи для удобства, соответствует требованиям вегетарианского и мусульманского рынков.
Ключевые ингредиенты
Применение мальтоолигосахаридов
Координация орехового вкуса: Обеспечивает мягкую сладость для вкусов миндаля и грецкого ореха, координируя с ореховыми вкусами.
Поглощение питательных веществ: Способствует усвоению соевого белка и минералов в орехах.
Снижение запаха: Улучшает вкус растительных напитков, уменьшая запах сои.
Введение компании
Ведущий мировой производитель функциональных подсластителей с 1997 года.
Baolingbao Biotechnology Co., Ltd. — ведущий мировой производитель, специализирующийся на исследованиях и разработках, производстве и услугах по разработке функциональных углеводов. Основанная в 1997 году, мы специализируемся на разработке ферментов и ферментации, обслуживая клиентов в более чем 100 странах и регионах по всему миру.
В 2009 году мы стали первой функциональной сахарной компанией, акции которой котируются на Шэньчжэньской фондовой бирже (код акций: 002286) на китайском рынке акций А. Сегодня мы установили глубокие стратегические партнерские отношения с крупнейшими мировыми клиентами, включая Coca-Cola, Danone, Yili Group и Perfect (Китай). Компания работает на территории площадью 300 акров, с годовой производственной мощностью 600 000 тонн и штатом сотрудников 1300 человек.
Расширенные возможности исследований и разработок
Обладает 9 платформами исследований и разработок, включая национальный технологический центр предприятия, национально-локальную совместную инженерную лабораторию и рабочую станцию для постдокторских исследований. Экспертная группа состоит из академиков, ученых Тайшаня и зарубежных экспертов.
Присутствие на мировом рынке
Продукция экспортируется в более чем 100 стран и регионов мира. Стратегическое партнерство с большинством основных клиентов в сфере продуктов питания, напитков, фармацевтики и пищевых добавок.
Производство мирового класса
Производственная инфраструктура Баолинбао характеризуется высокой степенью автоматизации, интеллекта и цифровизации. Компания вложила значительные средства в ключевые объекты, включая сушильные башни, линии по производству фармацевтического сахара, цифровые заводы по производству эритрита и интеллектуальные стереосклады. Благодаря международным технологиям и передовым системам управления эти инициативы повысили эффективность производства, снизили потребление энергии и обеспечили полную отслеживаемость по всей цепочке поставок. В целях поддержки устойчивой деятельности Baolingbao управляет 40 000 му (около 2667 гектаров) регенеративных сельскохозяйственных посадок и ежегодно генерирует 10 миллионов кВтч фотоэлектрической энергии.
Комплексная гарантия качества
Первая партия, прошедшая выездную проверку FDA. Сертифицирован по стандартам GMP, GRAS, HALAL, кошерный, органический (стандарты США и ЕС), ISO9001/22000/14000/45001. Комплексная безопасность пищевых продуктов от фермы до стола.
Инновации и лидерство в отрасли
Было подано более 260 заявок на получение патентов; 97 из них были одобрены. Также было разработано более 70 ключевых технологий. Активно участвовало в разработке 1 международного стандарта и более 30 национальных стандартов.
Свяжитесь с нами
Электронная почта
baolingbao@blb-cn.com
