Применение модифицированного крахмала Purista™ в молочных продуктах
Отличная растворимость и способность к диспергированию
Высокая термостабильность
Улучшенный контроль вязкости
отличная способность удерживать влагу
Применение Purista™Модифицированный крахмал в молочных продуктах
Что такое Purista?™Измененный крахмал?
Природная сладость, улучшенные показатели эффективности
Пуриста™Модифицированный крахмал — это крахмальные продукты, обработанные и переработанные физическими, химическими или ферментативными методами для придания новых функциональных свойств, которых не хватает натуральному крахмалу. В зависимости от метода модификации, Purista™Модифицированный крахмал можно разделить на несколько типов: физический Purista™Модифицированный крахмал (включая предварительно желатинизированный крахмал, полученный путем термической обработки и микроволновой обработки), химический Purista™Модифицированный крахмал (включая этерифицированный крахмал, эфирный крахмал, сшитый крахмал и окисленный крахмал) и ферментативный Purista™Измененный крахмал (получаемый в результате специальных процессов ферментативного гидролиза или синтеза).
Пуриста™Модифицированный крахмал сохраняет основные глюкозные единицы природного крахмала, одновременно вводя новые функциональные группы или изменяя гликозидные связи с помощью различных методов модификации, что придает ему особые эксплуатационные характеристики. Его основные компоненты включают несколько модифицированных глюкозных единиц с улучшенными функциональными свойствами, вводя небольшое количество заместителей при сохранении основной структуры глюкозы.
Будучи природным пребиотическим углеводом, он стал важнейшим ингредиентом в пищевой промышленности, обладающим уникальными свойствами, выходящими за рамки простого сладкого вкуса.
Польза для здоровья
Способствует пищеварению и усвоению
Пуриста™Модифицированный крахмал проходит специальную обработку для улучшения пищеварительных свойств крахмала. Некоторые продукты Purista™Продукты из модифицированного крахмала обладают функциями резистентного крахмала, которые могут действовать как пищевые волокна, способствуя здоровью кишечника.
Стабилизирует уровень сахара в крови
Некоторые Purista™Продукты с модифицированным крахмалом имеют более низкий гликемический индекс и могут медленно высвобождать энергию, помогая поддерживать стабильный уровень сахара в крови, что подходит для диабетиков и людей, нуждающихся в контроле уровня сахара.
Усиливает чувство сытости
Как компонент растворимых пищевых волокон, Purista™Модифицированный крахмал может замедлить время опорожнения желудка, усилить чувство сытости, уменьшить переедание и помочь в контроле веса.
Улучшает здоровье кишечника
Некоторые Purista™Продукты с модифицированным крахмалом обладают функциями резистентного крахмала, которые действуют как пищевые волокна, способствуя росту полезных кишечных бактерий и общему здоровью пищеварения.
Преимущества применения
Улучшает текстуру и вкус продукта
Пуриста™Модифицированный крахмал может эффективно регулировать вязкость и консистенцию молочных продуктов, обеспечивая гладкую и нежную текстуру, повышая общее качество продукта.
Повышает стабильность
Во время обработки и хранения молочных продуктов Purista™Модифицированный крахмал может предотвращать отделение сыворотки, улучшая эмульсионную стабильность и устойчивость к замораживанию-оттаиванию продуктов.
Увеличивает срок хранения
Улучшая водоудерживающую способность и подавляя кристаллизацию, Purista™Модифицированный крахмал может продлить срок хранения молочных продуктов и сохранить их свежесть.
Адаптируется к разнообразным потребностям рецептур
Существует множество видов Purista™Модифицированного крахмала, что позволяет выбирать подходящие типы Purista™Модифицированного крахмала в зависимости от категории молочных продуктов (йогурт, сыр, напитки и т.д.) для удовлетворения индивидуальных требований рецептуры.
Реальные приложения
Информация о продукте
Бренд: Adopt A Cow | Компания: Adopt A Cow Био-Технология |Подкатегория: Йогуртовые напитки и жидкий йогурт
Йогурт со вкусом личи с ацетилированным дикрахмалфосфатом в качестве химического Purista™Модифицированный крахмал, выполняющий ключевую роль загустителя и стабилизатора.
Ключевые ингредиенты
Пуриста™Модифицированное значение крахмала
Загущающая и стабилизирующая роль:Улучшает вязкость и консистенцию йогурта, придавая продукту гладкую текстуру.
Предотвращает отделение сыворотки:Поддерживает структурную стабильность продукта во время ферментации и хранения.
Синергетический эффект:Работает с другими коллоидами, такими как пектин, агар и геллановая камедь, образуя полную систему стабилизации.
Инновации в текстуре:Достигает инноваций в текстуре жидкого йогурта, преодолевая ограничения традиционного ложкового йогурта.
Информация о продукте
Бренд:Шроцбергер Молочные фермеры |Компания:Молочная кооперация Хоэнлоэ-Франкен |Подкатегория:Йогурт для ложки
Орехово-пралиновый нежный йогурт с модифицированным кукурузным крахмалом 1442 в качестве сшитого крахмала, обеспечивающего превосходную модификацию текстуры и термическую стабильность.
Ключевые ингредиенты
Пуриста™Модифицированное значение крахмала
Превосходная модификация текстуры:Поддерживает стабильную вязкость в процессе обработки и равномерное распределение текстуры с твердыми ингредиентами, такими как фундук.
Термическая стабильность:Обеспечивает постоянную текстуру на протяжении всего процесса обработки и хранения.
Устойчивость к сдвигу:Гарантирует отсутствие повреждений текстуры при перемешивании и упаковке.
Богатый многослойный опыт:Идеально передает зернистую текстуру фундука, сохраняя нежную текстуру йогурта.
Информация о продукте
Бренд: Ангельская еда | Компания: Ангельская еда | Подкатегория: Плавленый сыр
Безмолочный тертый сыр с Пуристой™Модифицированный крахмал как основной текстурный модификатор играет решающую роль в инновациях растительных пищевых технологий.
Ключевые ингредиенты
Пуриста™Модифицированное значение крахмала
Модификатор текстуры ядра: Имитирует текстуру и ощущение во рту сыра в отсутствие молочного белка, обеспечивая соответствующую эластичность и растяжимость.
Стабильная гелевая структура: Работает синергически с картофельным крахмалом для формирования стабильной гелевой структуры в жировой системе на основе кокосового масла.
Аутентичное плавление: Позволяет продукту плавиться как настоящий сыр при нагревании и сохранять соответствующую твердость в холодном состоянии.
Инновация на растительной основе: Предоставляет высококачественную альтернативу для вегетарианцев и людей с непереносимостью лактозы.
Информация о продукте
Бренд: Nestlé Wellness Ambassador | Компания: Nestlé | Подкатегория: Белое молоко
Капсулы латте для повседневной красоты с Purista™Модифицированный крахмал в качестве мгновенного модификатора, обеспечивающий отличную растворимость и диспергируемость.
Ключевые ингредиенты
Пуриста™Модифицированное значение крахмала
Мгновенный модификатор:Обеспечивает отличную растворимость и диспергируемость, сохраняет сухую стабильность в форме капсул.
Быстрое растворение:Быстро растворяется с равномерным диспергированием при контакте с водой, обеспечивая полное растворение питательных ингредиентов.
Однородная текстура:Обеспечивает равномерную текстуру латте-напитка с коллагеном, витаминами и другими питательными ингредиентами.
Стабильность при хранении:Улучшает сыпучесть и антислеживающие свойства, обеспечивая стабильность капсул при хранении.
Введение компании
Ведущий мировой производитель функциональных подсластителей с 1997 года.
Baolingbao Biotechnology Co., Ltd. — ведущий мировой производитель, специализирующийся на исследованиях и разработках, производстве и услугах по разработке функциональных углеводов. Основанная в 1997 году, мы специализируемся на разработке ферментов и ферментации, обслуживая клиентов в более чем 100 странах и регионах по всему миру.
В 2009 году мы стали первой функциональной сахарной компанией, акции которой котируются на Шэньчжэньской фондовой бирже (код акций: 002286) на китайском рынке акций А. Сегодня мы установили глубокие стратегические партнерские отношения с крупнейшими мировыми клиентами, включая Coca-Cola, Danone, Yili Group и Perfect (Китай). Компания работает на территории площадью 300 акров, с годовой производственной мощностью 600 000 тонн и штатом сотрудников 1300 человек.
Расширенные возможности исследований и разработок
Обладает 9 платформами исследований и разработок, включая национальный технологический центр предприятия, национально-локальную совместную инженерную лабораторию и рабочую станцию для постдокторских исследований. Экспертная группа состоит из академиков, ученых Тайшаня и зарубежных экспертов.
Присутствие на мировом рынке
Продукция экспортируется в более чем 100 стран и регионов мира. Стратегическое партнерство с большинством основных клиентов в сфере продуктов питания, напитков, фармацевтики и пищевых добавок.
Производство мирового класса
Производственная инфраструктура Баолинбао характеризуется высокой степенью автоматизации, интеллекта и цифровизации. Компания вложила значительные средства в ключевые объекты, включая сушильные башни, линии по производству фармацевтического сахара, цифровые заводы по производству эритрита и интеллектуальные стереосклады. Благодаря международным технологиям и передовым системам управления эти инициативы повысили эффективность производства, снизили потребление энергии и обеспечили полную отслеживаемость по всей цепочке поставок. В целях поддержки устойчивой деятельности Baolingbao управляет 40 000 му (около 2667 гектаров) регенеративных сельскохозяйственных посадок и ежегодно генерирует 10 миллионов кВтч фотоэлектрической энергии.
Комплексная гарантия качества
Первая партия, прошедшая выездную проверку FDA. Сертифицирован по стандартам GMP, GRAS, HALAL, кошерный, органический (стандарты США и ЕС), ISO9001/22000/14000/45001. Комплексная безопасность пищевых продуктов от фермы до стола.
Инновации и лидерство в отрасли
Было подано более 260 заявок на получение патентов; 97 из них были одобрены. Также было разработано более 70 ключевых технологий. Активно участвовало в разработке 1 международного стандарта и более 30 национальных стандартов.
Свяжитесь с нами
Электронная почта
baolingbao@blb-cn.com
