Применение полидекстрозы в индустрии снеков
Высокое содержание пищевых волокон
Хорошая растворимость
Низкая сладость
понижение точки замерзания
Применение полидекстрозы в индустрии снеков
Что такое полидекстроза?
Высокоэффективная растворимая пищевая клетчатка
Полидекстроза — это низкокалорийное растворимое пищевое волокно, образующееся в результате полимеризации мономеров глюкозы. Она широко используется в мировой индустрии снеков в качестве универсального заменителя сахара, наполнителя и обогатителя клетчаткой, помогая производителям удовлетворять растущий спрос на более здоровые варианты закусок.
Полученный путем полимеризации глюкозы с сорбитолом, он представляет собой белый или бледно-желтый порошок с исключительной растворимостью. Он эффективно заменяет сахар и жир, обеспечивая при этом необходимую текстуру и объем, которые потребители ожидают от высококачественных закусок.
Полидекстроза обладает мягким сладким вкусом. Это позволяет ей легко вписываться в различные рецептуры — от соленых чипсов до сладких энергетических батончиков — не нарушая заявленный вкус продукта.
Польза для здоровья
Поддержка контроля веса
Полидекстроза содержит всего 8 ккал/г, что составляет приблизительно 50% калорийности сахарозы. Она значительно снижает энергетическую плотность закусок, что делает ее идеальной для диет с контролируемым количеством калорий.
Регулирование уровня сахара в крови
Благодаря очень низкому гликемическому индексу полидекстроза вызывает минимальные колебания уровня глюкозы и инсулина в крови, обеспечивая безопасное и эффективное подслащивание для перекусов, подходящих для диабетиков и людей, соблюдающих кето-диету.
Здоровье кишечника и пребиотики
Являясь пребиотическим волокном, оно способствует росту полезной микрофлоры кишечника. Оно поддерживает регулярность работы кишечника и здоровье пищеварительной системы, способствуя укреплению иммунной системы и общему оздоровлению.
Повышение чувства сытости
Научные исследования показывают, что полидекстроза способствует усилению чувства сытости после употребления пищи, что может помочь предотвратить переедание и поддержать долгосрочные цели по контролю веса.
Преимущества приложения
Превосходная текстура и объем.
Действует как превосходный наполнитель, имитирующий вкус сахара и жира, обеспечивая сохранение приятной и высококачественной текстуры низкокалорийных закусок.
Высокая стабильность процесса
Обладая высокой термостойкостью и устойчивостью к кислотам, полидекстроза сохраняет свою структурную целостность во время экструзии, жарки или выпечки, обеспечивая стабильное содержание клетчатки в готовом продукте.
Улучшенный контроль влажности
Благодаря своим увлажняющим свойствам, продукт помогает контролировать активность воды, предотвращая порчу и размокание закусок и эффективно продлевая срок их хранения.
Совместимость с «чистой этикеткой»
Признанный в большинстве стран мира как пищевая клетчатка, он помогает производителям заявлять о высоком содержании клетчатки или сниженном содержании сахара, сохраняя при этом натуральный и привлекательный для потребителя имидж.
Применение в реальном мире
Информация о продукте
Бренд:Чистый протеин |Компания:1440 продуктов питания
Популярный энергетический батончик с высоким содержанием белка и низким содержанием сахара, разработанный для любителей фитнеса и работающих в дороге профессионалов, ищущих питательную альтернативу перекусу.
Ключевые ингредиенты
Значение полидекстрозы
Снижение содержания сахара:Успешно достигается низкое содержание сахара (всего 2 г на батончик) за счет замены основной массы сахара функциональной клетчаткой.
Мягкость текстуры:Предотвращает затвердевание и ломкость протеинового батончика со временем, обеспечивая его жевательную текстуру и приятные тактильные ощущения.
Контроль калорий:Помогает поддерживать общее количество калорий ниже 200 ккал, отвечая строгим требованиям любителей перекусов, заботящихся о своем здоровье.
Информация о продукте
Бренд:Savoursmiths |Компания:Savoursmiths Ltd.
Элитные картофельные чипсы с изысканными вкусами, вдохновленными коктейлями. Бренд делает упор на премиальное позиционирование и уникальные сенсорные ощущения.
Ключевые ингредиенты
Значение полидекстрозы
Носитель вкуса:Помогает раскрыть и передать тонкие растительные ноты джина с тоником, не добавляя нежелательной сладости.
Улучшенная хрустящая текстура:Способствует сохранению структурной целостности чипсов, обеспечивая превосходный, неизменно хрустящий вкус при каждом укусе.
Премиальный брендинг:Поддерживает позиционирование продукта как товара премиум-класса, обеспечивая более чистый и функциональный состав ингредиентов.
Информация о продукте
Бренд:поделиться |Компания:поделиться GmbH
Бренд, ориентированный на социальную ответственность, предлагает полезные закуски из воздушного риса. За каждый проданный продукт компания обеспечивает питанием нуждающегося человека.
Ключевые ингредиенты
Значение полидекстрозы
Укрепление волоконами:Повышает питательную ценность легкой воздушной закуски, делая ее более сытной.
Глянцевое покрытие:Создает красивую, похожую на сахар глазурь для соленой карамели, не содержащую большого количества калорий, как настоящий сахар.
Экосоциальная ценность:Соответствует имиджу бренда, ориентированному на здоровый, экологичный и социально ответственный образ жизни, благодаря функциональному питанию.
Информация о продукте
Бренд:Миссия |Компания:Миссия Еда
Кукурузные чипсы премиум-класса с пикантной приправой из лайма и чили. Продукт получил высокую оценку в австралийской системе Health Star Rating — 4 звезды.
Ключевые ингредиенты
Значение полидекстрозы
Оценка пищевой ценности:Непосредственно способствует получению 4-звездочного рейтинга полезности для здоровья, повышая содержание клетчатки в продукте.
Поддержка адгезии:Помогает приправе лайма и чили более эффективно прилипать к поверхности чипсов.
Кислотостойкость:Сохраняет стабильность и функциональность в присутствии лимонной кислоты (извести), обеспечивая неизменно высокое качество продукции.
Введение компании
Ведущий мировой производитель функциональных подсластителей с 1997 года.
Компания Baolingbao Biotechnology Co., Ltd. — ведущий мировой производитель, специализирующийся на исследованиях и разработках, производстве и предоставлении решений в области функциональных углеводов. Основанная в 1997 году, компания сосредоточена на разработке ферментов и ферментационных технологий, обслуживая клиентов более чем в 100 странах и регионах мира.
В 2009 году мы стали первой компанией по производству функциональных сахаров, акции которой были размещены на Шэньчжэньской фондовой бирже (биржевой код: 002286) на китайском рынке акций класса А. Сегодня мы установили прочные стратегические партнерские отношения с крупными мировыми клиентами, включая Coca-Cola, Danone, Yili Group и Perfect (China). Компания располагается на территории площадью 300 акров, имеет годовую производственную мощность 600 000 тонн и штат сотрудников из 1300 человек.
Передовые возможности в области исследований и разработок.
Обладая 9 научно-исследовательскими платформами, включая национальный корпоративный технологический центр, национальную и местную совместную инженерную лабораторию и научно-исследовательскую станцию для постдокторантов. Команда экспертов состоит из академиков, стипендиатов программы «Тайшань» и зарубежных специалистов.
Присутствие на мировом рынке
Продукция экспортируется в более чем 100 стран и регионов мира. Установлены стратегические партнерства с большинством основных клиентов в пищевой, напиточной, фармацевтической отраслях, а также в сфере производства пищевых добавок.
Производство мирового класса
Производственная инфраструктура Baolingbao характеризуется высокой степенью автоматизации, интеллектуальности и цифровизации. Компания вложила значительные средства в ключевые объекты, включая сушильные башни, линии по производству сахара фармацевтического качества, цифровые заводы по производству эритритола и интеллектуальные стереосклады. Благодаря использованию технологий международного производства и передовых систем управления, эти инициативы повысили эффективность производства, снизили энергопотребление и обеспечили полную отслеживаемость по всей цепочке поставок. В поддержку устойчивого развития Baolingbao управляет 40 000 му (приблизительно 2667 гектаров) плантаций регенеративного сельского хозяйства и ежегодно вырабатывает 10 миллионов кВт·ч электроэнергии с помощью фотоэлектрических систем.
Комплексная гарантия качества
Первая партия, прошедшая выездную проверку FDA. Сертифицировано по стандартам GMP, GRAS, HALAL, Kosher, Organic (стандарты США и ЕС), ISO9001/22000/14000/45001. Полная безопасность пищевых продуктов от фермы до стола.
Инновации и лидерство в отрасли
Подано более 260 патентных заявок, выдано 97 патентов и разработано более 70 основных технологий. Активно участвовал в разработке 1 международного стандарта и более 30 национальных стандартов.
Связаться с нами
Электронная почта
baolingbao@blb-cn.com
