Применение мальтоолигосахаридов в производстве снеков.
Низкая сладость
Высокая влагоудерживающая способность
Термическая стабильность
Стабильность брожения
Улучшенное усвоение кальция
Применение мальтоолигосахаридов в индустрии снеков.
Что такое мальтоолигосахариды?
Функциональные олигосахариды, улучшенные характеристики
Мальтоолигосахариды — это функциональные олигосахариды, состоящие из 3-7 молекул глюкозы, соединенных α-1,4-гликозидными связями. Они получают главным образом путем ферментативного гидролиза крахмала и представляют собой бесцветный прозрачный сироп или белый порошок, сладость которого составляет около 20% от сладости сахарозы. Как природный функциональный ингредиент, мальтоолигосахариды широко используются в пищевой промышленности, особенно в хлебопекарной отрасли.
Польза для здоровья
Низкая калорийность
Содержит около 2,8 ккал/г энергии, что ниже, чем у сахарозы, и помогает контролировать вес.
Способствует усвоению кальция
Улучшает усвоение минералов, таких как кальций и магний, в кишечнике, поддерживая здоровье костей.
Регулирует уровень липидов в крови.
Помогает снизить уровень холестерина и триглицеридов в сыворотке крови.
Преимущества применения
Анти-черствение
Замедляет затвердевание хлеба и выпечки, продлевая срок хранения более чем на 30%, при этом сохраняя мягкую текстуру и свежесть.
Улучшение текстур
Повышает мягкость и эластичность продукта, улучшая вкусовые ощущения и удовлетворенность потребителей выпечкой.
Формула для снижения содержания сахара
Позволяет заменить 30-50% сахарозы без ущерба для текстуры и вкуса продукта, что способствует созданию более здоровых рецептур.
Чистая этикетка
Натуральное происхождение отвечает потребительскому спросу на полезные ингредиенты и прозрачную маркировку в современных продуктах питания.
Применение в реальном мире
Информация о продукте
Бренд:Сюй Фу Чи Сун Жуань |Компания:Сюйцзи Еда
Возрождение традиционной маньчжурской сачимы из свежих яиц с ферм. Мягкая и воздушная текстура с восхитительным вкусом яичного желтка. 18 индивидуально упакованных порций с отслеживаемым происхождением яиц, гарантирующим безопасность.
Ключевые ингредиенты
Ценность мальтоолигосахаридов
Удержание влаги и мягкость:Значительно продлевает срок хранения сачимы, сохраняя мягкую текстуру и решая проблему затвердевания традиционной сачимы.
Улучшение вкуса:В сочетании с ароматом яичного желтка усиливает многогранность вкуса.
Снижение содержания сахара:Заменяет часть сахарозы и глюкозного сиропа, снижая сладость и позволяя потребителям лучше оценить вкус яиц и пшеницы.
Информация о продукте
Бренд:Это моё развлечение |Компания:Ю Йи Еда
Мини-кексы с содержанием яиц не менее 32% и добавлением сухого молока из Новой Зеландии. Не содержат добавленного сахара и трансжирных кислот. 30 индивидуально упакованных штук для удобства.
Ключевые ингредиенты
Ценность мальтоолигосахаридов
Натуральный подсластитель:Заменяет сахарозу, обеспечивая заявленное «0 добавленной сахарозы», сохраняя при этом приятную сладость.
Удержание влаги:Помогает небольшим тортам сохранять влажную текстуру при длительном хранении.
Информация о продукте
Бренд:Мастер-Конг 3+2 |Компания:Динъюань Фудс
В основе – красные помидоры из Синьцзяна, три слоя соды и два слоя начинки для сэндвичей. Насыщенный, мягкий томатный вкус со сладко-кислым оттенком. Многослойная структура обеспечивает различную хрустящую корочку.
Ключевые ингредиенты
Ценность мальтоолигосахаридов
Регулирование влажности:Регулирует содержание влаги в несладких бисквитах, сохраняя их хрустящую текстуру.
Баланс вкуса:Формы гармонично сочетаются со сладкими и кислыми нотками томатного соуса, усиливая общую сложность вкуса.
Улучшение текстур:Придает печенью прочность, предотвращая чрезмерную хрупкость и ломкость.
Информация о продукте
Бренд:Нутра Фуд |Компания:Нутра Фуд
Печенье без сахара, фруктозы, холестерина и трансжиров, с добавлением стевии. Подходит для людей, соблюдающих безсахарную диету. Перерабатываемая картонная упаковка с подробными заявлениями о пользе для здоровья.
Ключевые ингредиенты
Ценность мальтоолигосахаридов
Функциональный подсластитель:Работает синергетически с мальтитом и сорбитом, создавая полноценную систему подслащивания без сахара.
Улучшение текстур:Придает печенью прочность, предотвращая чрезмерную хрупкость и ломкость.
Введение компании
Ведущий мировой производитель функциональных подсластителей с 1997 года.
Компания Baolingbao Biotechnology Co., Ltd. — ведущий мировой производитель, специализирующийся на исследованиях и разработках, производстве и предоставлении решений в области функциональных углеводов. Основанная в 1997 году, компания сосредоточена на разработке ферментов и ферментационных технологий, обслуживая клиентов более чем в 100 странах и регионах мира.
В 2009 году мы стали первой компанией по производству сахара, акции которой были размещены на Шэньчжэньской фондовой бирже (код акции: 002286) на китайском рынке акций класса А. Сегодня мы установили прочные стратегические партнерские отношения с крупными мировыми клиентами, включая Coca-Cola, Danone, Yili Group и Perfect (Китай). Компания работает на территории площадью 300 акров, имеет годовую производственную мощность 600 000 тонн и штат из 1300 сотрудников.
Передовые возможности в области исследований и разработок.
Обладая 9 научно-исследовательскими платформами, включая национальный корпоративный технологический центр, национальную и местную совместную инженерную лабораторию и научно-исследовательскую станцию для постдокторантов. Команда экспертов состоит из академиков, стипендиатов программы «Тайшань» и зарубежных специалистов.
Присутствие на мировом рынке
Продукция экспортируется в более чем 100 стран и регионов мира. Установлены стратегические партнерства с большинством основных клиентов в пищевой, напиточной, фармацевтической отраслях, а также в сфере производства пищевых добавок.
Производство мирового класса
Производственная инфраструктура Baolingbao характеризуется высокой степенью автоматизации, интеллектуальности и цифровизации. Компания вложила значительные средства в ключевые объекты, включая сушильные башни, линии по производству сахара фармацевтического качества, цифровые заводы по производству эритритола и интеллектуальные стереосклады. Благодаря использованию технологий международного производства и передовых систем управления, эти инициативы повысили эффективность производства, снизили энергопотребление и обеспечили полную отслеживаемость по всей цепочке поставок. В поддержку устойчивого развития Baolingbao управляет 40 000 му (приблизительно 2667 гектаров) плантаций регенеративного сельского хозяйства и ежегодно вырабатывает 10 миллионов кВт·ч электроэнергии с помощью фотоэлектрических систем.
Комплексная гарантия качества
Первая партия, прошедшая выездную проверку FDA. Сертифицировано по стандартам GMP, GRAS, HALAL, Kosher, Organic (стандарты США и ЕС), ISO9001/22000/14000/45001. Полная безопасность пищевых продуктов от фермы до стола.
Инновации и лидерство в отрасли
Подано более 260 патентных заявок, выдано 97 патентов и разработано более 70 основных технологий. Активно участвовал в разработке 1 международного стандарта и более 30 национальных стандартов.
Связаться с нами
Электронная почта
baolingbao@blb-cn.com
