Применение полидекстрозы в приправах и специях
Высокая растворимость в различных пищевых матрицах
Низкая калорийность с объёмными свойствами
Мягкая сладость без проблем с послевкусием
Совместимость с разнообразными системами рецептур
Применение полидекстрозы в приправах и специях
Что такое волокна?™Полидекстроза?
Низкокалорийная растворимая пищевая клетчатка
Нити™Полидекстроза — это низкокалорийная растворимая пищевая клетчатка, образующаяся в результате высокотемпературной поликонденсации глюкозы с небольшим количеством сорбита и лимонной кислоты. Обычно она представляет собой порошок от белого до бледно-желтого цвета, обладающий отличной растворимостью и способный одновременно обеспечивать текстуру и объем, ожидаемые потребителями.
Нити™Полидекстроза обладает мягкой сладостью, которая легко вписывается в различные рецептуры, не влияя на ожидаемое качество продукта.
В мировой пищевой промышленности Hifibers™Полидекстроза широко используется как универсальный заменитель сахара, наполнитель и обогатитель клетчаткой, помогая производителям удовлетворять растущий спрос на более здоровые продукты питания.
Польза для здоровья
Обогащение пищевыми волокнами
Нити™Полидекстроза — это высококачественная растворимая пищевая клетчатка, которая эффективно восполняет ежедневную потребность в клетчатке и способствует здоровью кишечника.
Низкокалорийный
Нити™Полидекстроза обеспечивает примерно 25% калорийности сахарозы (около 1 ккал/г), помогая снизить общую калорийность продукта и поддерживая здоровое управление рационом.
Пребиотическое действие
Нити™Полидекстроза ферментируется полезными бактериями в толстой кишке, способствуя росту бифидобактерий и поддерживая микробиологический баланс кишечника.
Минимальное влияние на уровень сахара в крови
Нити™Полидекстроза в значительной степени не переваривается и не вызывает значительных колебаний уровня сахара в крови, что делает её подходящей для людей, контролирующих уровень глюкозы.
Преимущества применения
Отличная совместимость с матрицей
Благодаря отличной растворимости её легко включать в жидкие и полутвёрдые приправные системы, включая соусы, майонез и бульонные продукты, без образования осадка или песчанистости.
Компенсация текстуры и наполнение
Набухающие свойства Hifibers™Полидекстроза эффективно компенсирует потерю текстуры в рецептурах с пониженным содержанием сахара или жира, сохраняя исходную консистенцию и ощущение во рту продуктов.
Функциональное улучшение клетчатки
В качестве обогатителя пищевыми волокнами Hifibers™Полидекстроза повышает пищевую ценность приправ, удовлетворяя спрос потребителей на функциональные продукты.
Сохранение ароматической системы
Мягкая сладость Hifibers™Полидекстроза не влияет на присущие приправам ароматические системы, что делает её идеальным ингредиентом для продуктов, чувствительных к вкусу.
Реальные приложения
Информация о продукте
Бренд: Knorr | Компания: Unilever
Основа для мисо-супа с комбу, упакованная в коробку 63 г (3 саше по 21 г). Разработана совместно с шеф-поваром клуба «Династия», содержит не содержащие ГМО соевые бобы, ферментированные в течение 60 дней, морскую капусту вакамэ и белую фасоль.
Ключевые ингредиенты
Нити™Значение полидекстрозы
Укрепление клетчатки и ключевой компонент: Занимает 3-е место в списке ингредиентов, обеспечивая 1,5 г растворимой пищевой клетчатки на порцию 21 г (6% от суточной нормы) для повышения питательной плотности.
Гармония вкуса умами: Лёгкая сладость гармонирует с пикантным вкусом умами мисо, не нарушая многослойный вкус японского бульона.
Быстрое растворение и гладкая текстура:Отличная растворимость обеспечивает быстрое и равномерное диспергирование в горячей воде без комкования или осаждения, гарантируя гладкую текстуру бульона.
Информация о продукте
Бренд:Moinho Graciema |Компания:Rima Indústria de Alimentos
Гурманский перечный джем в банке 260 г. Отличается безлактозной и низкоаллергенной формулой, разработан как премиальная столовая приправа.
Ключевые ингредиенты
Нити™Значение полидекстрозы
Структура и улучшение гелеобразования: Занимает 3-е место среди ингредиентов, действует синергично с цитрусовым пектином, улучшая гелевую структуру, стабильность текстуры и намазываемость.
Снижение сладости и усиление пряности: Частичная замена сахара снижает общую сладость, позволяя острому вкусу перца чили стать более выраженным.
Ориентация на здоровый образ жизни: Пищевые волокна добавляют функциональную пользу для здоровья, дополняя заявления о безлактозности и укрепляя имидж низкоаллергенного продукта.
Информация о продукте
Бренд: Chim Chim Hot Asia | Компания:Virtex
Азиатский соус для жарки в воке в бутылке 320 г. Имеет сертификат безопасности пищевых продуктов ISO 22000:2005, отличается формулой без ГМО для экзотической домашней кухни.
Ключевые ингредиенты
Нити™Значение полидекстрозы
Термическая стабильность при жарке в воке:Высокая устойчивость к нагреву гарантирует, что он не разлагается и не теряет функциональность при высокотемпературной жарке.
Оптимизация вязкости и покрытия:Действует синергично с мальтодекстрином и модифицированным крахмалом, регулируя вязкость соуса и свойства покрытия на поверхности продуктов.
Двойная текстура и функциональность волокна:Занимает 6-е место среди ингредиентов, обеспечивая регулирование текстуры, а также внося вклад в обогащение пищевыми волокнами кулинарного соуса.
Введение компании
Ведущий мировой производитель функциональных подсластителей с 1997 года.
Baolingbao Biotechnology Co., Ltd. — ведущий мировой производитель, специализирующийся на исследованиях и разработках, производстве и услугах по разработке функциональных углеводов. Основанная в 1997 году, мы специализируемся на разработке ферментов и ферментации, обслуживая клиентов в более чем 100 странах и регионах по всему миру.
В 2009 году мы стали первой функциональной сахарной компанией, акции которой котируются на Шэньчжэньской фондовой бирже (код акций: 002286) на китайском рынке акций А. Сегодня мы установили глубокие стратегические партнерские отношения с крупнейшими мировыми клиентами, включая Coca-Cola, Danone, Yili Group и Perfect (Китай). Компания работает на территории площадью 300 акров, с годовой производственной мощностью 600 000 тонн и штатом сотрудников 1300 человек.
Расширенные возможности исследований и разработок
Обладает 9 платформами исследований и разработок, включая национальный технологический центр предприятия, национально-локальную совместную инженерную лабораторию и рабочую станцию для постдокторских исследований. Экспертная группа состоит из академиков, ученых Тайшаня и зарубежных экспертов.
Присутствие на мировом рынке
Продукция экспортируется в более чем 100 стран и регионов мира. Стратегическое партнерство с большинством основных клиентов в сфере продуктов питания, напитков, фармацевтики и пищевых добавок.
Производство мирового класса
Производственная инфраструктура Баолинбао характеризуется высокой степенью автоматизации, интеллекта и цифровизации. Компания вложила значительные средства в ключевые объекты, включая сушильные башни, линии по производству фармацевтического сахара, цифровые заводы по производству эритрита и интеллектуальные стереосклады. Благодаря международным технологиям и передовым системам управления эти инициативы повысили эффективность производства, снизили потребление энергии и обеспечили полную отслеживаемость по всей цепочке поставок. В целях поддержки устойчивой деятельности Baolingbao управляет 40 000 му (около 2667 гектаров) регенеративных сельскохозяйственных посадок и ежегодно генерирует 10 миллионов кВтч фотоэлектрической энергии.
Комплексная гарантия качества
Первая партия, прошедшая выездную проверку FDA. Сертифицирован по стандартам GMP, GRAS, HALAL, кошерный, органический (стандарты США и ЕС), ISO9001/22000/14000/45001. Комплексная безопасность пищевых продуктов от фермы до стола.
Инновации и лидерство в отрасли
Было подано более 260 заявок на получение патентов; 97 из них были одобрены. Также было разработано более 70 ключевых технологий. Активно участвовало в разработке 1 международного стандарта и более 30 национальных стандартов.
Свяжитесь с нами
Электронная почта
baolingbao@blb-cn.com
